농업 에 강점이 있는 국가로서, 베트남의 농산물 대부분은 연간 수백만~수천만 톤의 생산량을 기록하고 있으며, 일부는 세계 최고 수준에 달하기도 합니다.
통계에 따르면 2022년 곡물 생산량은 4,710만 톤, 각종 채소는 1,880만 톤, 각종 과일은 1,868만 톤, 각종 육류 생산량은 705만 톤, 해산물은 약 903만 톤, 계란은 183억 톤이 될 것으로 전망됩니다.
식량 및 식료품의 수급 안정은 국가 식량 안보를 보장할 뿐만 아니라 거시경제 안정과 주요 경제 균형 유지에도 기여합니다. 2022년 전체 농업 부문의 수출액은 535억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 사상 최고치입니다.
그러나 오랫동안 농업 분야는 단편화, 소규모 생산, 그리고 자발적 생산이라는 저주에 시달려 왔습니다. 게다가 수확 후 농산물 가공 및 보관은 이 산업의 약점입니다.
농산물, 특히 과일과 채소를 수확하여 신선하게 판매하는 것이 주된 관행이기 때문에 농민들은 종종 "풍수, 저가격"이라는 상황에 직면하여 농산물을 구해야 합니다. 한편, 가공되지 않은 농산물이나 원물 농산물의 수출 비중이 높고 부가가치는 낮습니다.
업계 전문가들은 우리가 아직도 주로 대량 판매를 하고, 농산물은 포장되어 원료로 수출되기 때문에 수입이 적다고 언급했습니다.
농업농촌개발부는 최근 제15대 국회 제3차 회의에서 질의활동에 관한 결의안 제62/2022/QH15호의 시행결과 보고서에서 농산물 가공·보존산업 발전과 심층가공 강화에 대한 투자상황을 언급했습니다.
따라서 가치 사슬에서 수확 후 가공 및 보존은 취약한 부분이지만 점차 개선되고 있습니다. 우리나라는 농림수산물 가공 산업 체계를 구축하고 발전시켜 왔으며, 약 7,600개의 산업 규모 수출 관련 시설을 갖추고 매년 1억 2천만 톤 이상의 농산물 원료를 가공 및 보존(예비 가공 포함)할 수 있는 설계 역량을 갖추고 있습니다.
또한 전국에는 수만 개의 소규모, 소매, 가정용 농산물 가공 시설이 다양하게 분포되어 있으며, 주로 국내 소비에 맞춰 예비 가공과 가공을 수행하여 농가 소득을 증대시키고 있습니다.
많은 대형 민간 기업과 법인이 농업, 임업, 수산물 가공 분야에 주목하고 투자 프로젝트를 시행하고 있으며, 여기에는 야채, 새우, 붕어, 가금류 도축, 커피 등을 위한 첨단 가공 기술을 갖춘 현대식 시설이 포함됩니다. 76개의 대형 가공 프로젝트가 시작되었고 일부는 가동에 들어갔습니다. 투자 규모는 71,000억 VND가 넘습니다.
농림수산 가공산업 투자 촉진은 농산물 부가가치를 연 8~10% 정도 높이는 데 기여하여 작물과 가축의 구조 변화에 큰 영향을 미쳤습니다. 이와 함께 농산물 품질과 식품 위생 및 안전이 보장되었습니다. 수확 후 손실률은 여전히 10~20% 정도로 높지만, 매년 0.5% 정도씩 점차 감소하고 있습니다.
농업농촌개발부는 최근 5년간 투자된 여러 현대 가공단지가 고도의 기술 수준과 역량을 갖추었으며, 심도 가공 제품의 수출 가치는 높은 부가가치를 지니고 있어 농산물 수출 총액의 약 35%에 달한다고 밝혔습니다.
초기에는 가공 산업과 원자재 생산 및 소비 시장 사이에 긴밀한 연결을 형성하고, 생산을 안정화하고, 풍작, 저가격 현상 또는 농부를 "구제"해야 하는 상황을 피하고, 농업 부문의 오래된 소규모 생산 관행을 바꾸는 데 도움이 되고, 가축과 작물의 구조를 변화시켜 베트남 농산물의 가치를 높이는 데 기여합니다.
최근 TH 그룹 , 나푸드 그룹, 동교식품수출주식회사, 라비푸드 주식회사, 비나티앤티 등 "독수리" 기업들이 막대한 자본을 투자하여 농업 가공 단지와 프로젝트에 투자하고 있습니다. 농민들은 협동조합에 참여하여 가공 공장용 원료를 생산합니다.
이전에 농업 및 농촌 개발부 장관인 레 민 호안(Le Minh Hoan)은 많은 대기업과 법인이 농업 부문, 특히 심층 가공 부문에 투자하고 있다고 말했습니다.
그에 따르면, 농업 부문은 농산물을 "세계 시장"으로 이끌 "독수리"가 필요합니다. 지역 협동조합과 중소기업들이 "독수리"와 함께 생태계를 형성하여 베트남 농산물에 부가가치를 창출할 것입니다.
베트남 농산물의 대부분은 수백만 톤에서 수천만 톤 규모로, 수출액은 400억 달러에 달합니다. 그러나 가공 농산물의 비중은 여전히 매우 낮아, 판매는 많은데 수익은 거의 없는 실정입니다.
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