투오이 씨 가족(30세, 주인)이 운영하는 깨진 밥집은 특히 호크몬 주민들과 호치민 시의 식당 손님들에게 매우 친숙한 곳으로, 50년 이상 영업해 왔습니다.
1시간 판매, 늦게 오는 사람은 매진됩니다
이 식당에 대해 오래전부터 들어봤지만, 이제서야 가볼 기회가 생겼습니다. 8군에 있는 집에서 혹몬 군(Hoc Mon)의 응우옌안투 거리까지 차를 몰고 가서 "가장 비싼" 찹쌀밥 한 그릇을 먹어야 했는데, 아침 7시부터 저녁 8시까지만 팔아서 늦게 가면 먹을 게 하나도 없어서 그 시간을 최대한 활용해야 했습니다.
아침이 되자 식당은 손님으로 가득 찼습니다.
처음에는 호크몬 사람들이 들은 소문일 뿐이었습니다. 직접 가서 체험해 보니 그 소문이 사실이라는 것을 알게 되었습니다. 7시 30분에 식당에 도착했는데, 여러 테이블에 손님들이 가득 차 있었습니다. 앞에는 투오이 씨와 시어머니, 그리고 한 손과 한 발이 불편한 두 명의 보조가 손님들이 기다리지 않도록 땀을 흘리고 있었습니다.
누군가 갈비를 굽고 있었고, 연기가 피어올랐다. 다른 웨이트리스는 손님들을 응대하고 음식을 내왔다. 투오이 씨의 시어머니는 접시에 밥을 떠 담고 있었고, 투오이 씨는 음식을 접시에 담고 있었다. 시간이 날 때마다 투오이 씨는 기다리는 손님들을 위해 갈비를 굽는 것을 도왔다.
주인은 탄 니엔 에게 털어놓으며, 이곳에서 가장 저렴한 메뉴는 돼지갈비 덮밥이 6만 동이고, 갈비, 돼지껍질, 소시지를 포함한 정식은 10만 동이라고 말했습니다. 이 식당은 모든 고객의 요구를 충족시켜 줍니다. 돼지껍질 덮밥을 먹고 싶은 손님에게는 4만 동에 판매합니다.
여기서 밥 한 접시의 가격은 60,000~100,000 VND입니다.
그 말을 듣고, 이 밥 한 그릇에 뭐가 들어있을까 궁금했습니다. 보통 갈비, 돼지껍데기, 소시지가 들어간 일반 갈비찜 한 그릇은 많아야 3만 5천 동에서 4만 동 정도밖에 안 합니다. 그런데 식당에 손님이 많은 걸 보니 다 이유가 있는 것 같습니다.
초조하게 6만 동(VND)짜리 갈비 한 접시를 주문했습니다. 순식간에 밥 한 접시가 제 앞에 나왔고, 밥에서 나오는 연기가 고기 굽는 냄새와 함께 퍼져 나갔습니다. 밥은 소박해 보였지만, 양이 꽤 많았습니다. 아니, 적지는 않았지만… 든든한 아침 식사로는 충분했습니다.
구운 고기와 파기름, 돼지껍질에 사탕 소스를 살짝 뿌리고 장아찌를 곁들인 깨진 밥 한 숟갈을 먹으면 입안에서 폭발하는 맛을 보면서 왜 그 가격에 이렇게 많은 손님이 있는지 은밀히 이해하게 되었습니다.
재료는 비밀 레시피에 따라 가공됩니다.
여기서 가장 "득"되는 점은 놀라울 정도로 맛있는 피시 소스와 잘 재운 구운 갈비입니다. 속은 촉촉하고 겉은 살짝 바삭합니다. 솔직히 말해서, 이 식당의 맛은 제가 이전에 가봤던 식당들과는 완전히 달라서 10점 만점에 9점을 줄 만합니다.
바리아 부인은 그것을 손주들에게 물려주었습니다.
하득휘(57세, 혹몬 군 거주) 씨는 제 의견에 동의하며, 아주 어렸을 때부터 가족과 함께 30년 넘게 이 식당에서 식사를 해왔다고 말했습니다. "혹몬 사람들은 모두 이 식당을 알고 있습니다. 이곳에 오는 손님들 중 상당수가 차를 운전해서 옵니다.
[클립]: 반세기 된 깨진 쌀, '호크몬에서 가장 비싼' 1시간 만에 매진, 할머니가 손주에게 물려주다
8시 30분에 먹으러 오세요. 자리가 하나도 없어요. 영업 시간은 1시간밖에 안 되거든요. 먹을 때는 서두르셔야 해요. 저는 여기서 식사하는 데, 영업 시간도 익숙해서요. 제 생각에는 가격이 평균보다 비싼 것 같지만, 맛이 좋아서 얼마든지 돈을 써도 괜찮습니다."라고 손님이 말했습니다.
투오이 씨는 자신의 가족이 운영하는 식당이 1975년부터 거의 50년 동안 영업해 왔다고 말했습니다. 할머니 시절에는 가격이 비쌌지만, 할머니에게서 장사를 배우던 시절에도 여전히 같은 가격에 팔렸다고 합니다. 투오이 씨에 따르면, 가격은 비싸지 않으며, 손님들을 위해 푸짐한 갈비밥을 만들기 위해 가족들이 쏟은 노고를 생각하면 그만한 가치가 있다고 합니다.
이 레스토랑은 거의 반세기나 오래된 식당입니다.
Tuoi 씨, 소유자아침에 한 시간만 장사를 하고 그 이상은 안 하는 이유를 묻자, 주인은 수십 년간 단골 손님들이 이 시간에 익숙해졌다고 답했습니다. 할머니께서 태어나실 때부터 장사를 하셨기에, 할머니도 할머니를 따라 장사를 하게 되었습니다.
"어떤 사람들은 비싸다고 하고, 어떤 사람들은 맛이 없다고 하죠. 하지만 모든 사람의 입맛에 맞는 음식은 있을 수 없어요. 저는 그저 식당 음식을 좋아하는 손님들에게 최고의 음식을 제공하기 위해 최선을 다할 뿐이에요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.
이 레스토랑은 Nguyen Anh Thu 거리(Hoc Mon)에 위치해 있습니다.
투오이 씨는 할머니가 평생 동안 일궈오신 레스토랑을 물려받게 되어 기쁩니다. 할머니의 레시피를 보존하고, 오랜 세월 자신을 지지해 주신 고객들에게 최고의 서비스를 제공할 수 있도록 레스토랑을 발전시키겠다고 약속합니다.
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)