전문가들이 계란을 가장 맛있고 영양가 있게 조리하는 방법을 공유합니다.

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건강에 좋은 닭고기 달걀 먹는 방법

과학적 연구에 따르면, 닭고기 달걀에는 단백질, 지방, 비타민, 당류, 지질, 비타민, 미네랄, 효소, 호르몬 등의 영양소가 풍부합니다. 동시에 달걀의 영양 성분은 매우 균형 잡혀 있어 건강에 좋습니다.

계란으로 만든 맛있는 요리는 많습니다. 하지만 계란을 잘못 섭취하면 뇌졸중, 간경변, 그리고 순환계와 심장에 영향을 미치는 고콜레스테롤 수치의 위험이 높아질 수 있습니다.

영양학자들은 계란을 조리하는 방법에 따라 계란의 영양소 흡수 및 소화 속도가 달라질 수 있다고 말합니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.

- 날달걀을 먹으면 체내 흡수율이 40% 정도 됩니다.

- 삶은 달걀을 먹으면 흡수율이 100%입니다.

- 반숙 계란은 98.5%입니다.

- 찐 계란은 87.5%입니다.

- 계란 프라이는 85%까지

- 계란 프라이는 약 81% 정도 익었어요

게다가, 계란을 단시간에 너무 많이 먹으면 복부 팽만감과 소화불량을 쉽게 유발할 수 있으므로, 특히 어린이의 경우 주의해야 합니다. 따라서:

6~7개월 된 어린이는 일주일에 2~3회, 식사당 달걀 노른자 1/2개를 먹습니다.

8~12개월 된 어린이는 한 끼에 달걀 노른자 1개를 먹고, 일주일에 달걀을 3~4개 먹습니다.

1~2세 어린이는 1주일에 계란 3~4개(계란 흰자 포함)를 먹습니다.

2세 이상 어린이는 하루에 과일을 하나씩 먹을 수 있습니다.

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 3. — 계란은 영양분이 풍부합니다. 사진: 인터넷.

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 6. — 계란은 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 사진은 인터넷에서 가져왔습니다.

계란 요리의 가장 좋은 방법

대중 매체에서 레 티 하이 박사(영양학 연구소)는 날달걀, 덜 익힌 달걀, 반숙 달걀을 뜨거운 죽이나 뜨거운 국에 넣어 먹지 말라고 권고했습니다. 계란은 박테리아 오염을 방지하기 위해 삶거나 조리해야 합니다. (가금류의 산란 과정은 달걀껍질 안팎의 박테리아, 특히 중독을 유발할 수 있는 살모넬라균에 매우 취약하기 때문입니다.) 따라서 건강에 영향을 미치지 않으려면 날달걀이나 반숙 달걀을 먹지 말아야 합니다.

젖통

계란 프라이는 요리가 완전히 익을 때까지 약불로 조리하세요. 너무 센 불로 조리하면 노른자는 익지 않고 흰자만 타서 비타민 B1, B2 등이 파괴되고 소화불량이 발생할 수 있으므로 피하세요.

삶은 계란

완숙 계란을 먹는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 냄비에 계란을 넣고 물을 붓고 소금을 약간 넣습니다(소금은 계란 껍질이 깨지지 않도록 도와줍니다). 그런 다음 천천히 끓입니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하고 2분 더 끓인 후 불을 끕니다. 계란을 5분 더 불려 노른자가 익힌 완숙 계란을 만듭니다. 이렇게 하면 계란에 단백질, 지질, 미네랄, 비타민 등이 많이 함유되어 있어 신체가 최대한 많은 영양소를 쉽게 흡수할 수 있습니다.

Trứng gà chế biến ngon bổ đến mấy thì những người sau cứ ăn vào là sinh bệnh- Ảnh 7. — 계란을 전구 아래에 두세요(또는 신문지를 말아 햇빛에 비춰보세요). 계란 내부의 공기층이 여전히 작고, 노른자가 움직이지 않고 가운데에 있으면 계란은 신선한 것입니다. 사진은 인터넷에서 가져왔습니다.

상한 계란을 식별하는 방법, 먹지 마세요

- 계란에서 특이하고, 역겹거나, 매우 불쾌한 냄새가 납니다.

- 달걀 껍질에 금이 가거나 깨졌습니다.

- 달걀 흰자가 액체로 변합니다. 노른자가 분해되어 질감이 흐물흐물하거나 회색이 됩니다.

또는 물을 사용하여 신선한 계란인지 상한 계란인지 구별하려면 깨끗한 물 한 잔에 계란을 넣고 다음과 같이 관찰하세요.

* 신선한 계란은 가라앉아 컵 바닥에 가만히 놓여 있습니다.

* 컵 바닥에 가깝지만 살짝 떠 있는 계란은 낳은 지 일주일 이상 된 계란입니다.

* 물 속에서 뾰족한 쪽이 아래를 향하고 넓은 쪽이 위를 향하도록 균형을 이루는 달걀은 오래된 달걀입니다.

물 위에 떠 있는 계란은 상한 것이므로 먹어서는 안 됩니다.

신선하고 깨끗한 계란을 선택하여 보관해야 합니다. 보관 중에는 항상 계란을 확인하고 뒤집어 맛있고 영양가 있는 계란의 품질을 유지하세요.

계란을 먹지 말아야 하는 사람은 누구인가요?

장군들이 아무리 맛있고 영양가 있는 요리로 계란을 조리하더라도, 다음과 같은 사람들은 계란을 먹으면 병이 더 심해질 수 있습니다. 홍응옥 병원 팬페이지의 지침에 따르면, 일부 환자는 심혈관 질환, 담석, 설사, 발열 등의 질병을 앓을 수 있으므로 계란 섭취를 피해야 합니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.