똑똑한 엄마라면 천연섬유에 대해 알지 않을 수 없습니다.
요즘 식품 기술이 급속도로 발전하면서 다양한 종류의 패스트푸드와 음료가 등장하고 있어 식사는 점점 더 편리해지고 있습니다. 미량 영양소 섭취를 늘리는 것 외에도, 가공/합성 섬유보다 식물성 식품에 함유된 천연 섬유를 섭취하는 것이 좋습니다.
천연 섬유는 많은 사람들이 채소, 덩이줄기, 과일에만 존재한다고 생각하는 친숙한 영양소입니다. 하지만 천연 섬유는 콩, 씨앗, 곡물 등 다른 식물에도 풍부하게 함유되어 있어 소화 기관을 지원하고 건강을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다. 천연 섬유에는 수용성 섬유와 불용성 섬유, 두 가지 종류가 있습니다.
불용성 섬유는 장에 들어갔을 때 액체에 녹지 않는 물질로, 밀, 현미, 통보리, 일부 채소 등 식품 껍질에 흔히 존재합니다. 반면, 수용성 섬유는 젤 형태로 장에 들어갔을 때 액체에 녹을 수 있습니다. 이 섬유는 잎채소, 점도가 높은 과일(황마, 말라바 시금치 등), 그리고 완두콩, 렌틸콩, 귀리, 견과류, 사과, 배, 딸기, 블루베리 등 일부 콩류에 흔히 함유되어 있습니다.
특히, 훌륭한 수용성 섬유질 공급원에 대해 이야기할 때, 콩을 빼놓을 수 없습니다. 콩은 씨앗으로, 조리된 콩 100g당 최대 9.3g의 천연 섬유질(일일 권장 섭취량의 39%)을 함유하고 있습니다. 따라서 균형 잡힌 건강한 식단을 구성하는 데 도움이 되는 섬유질을 충분히 섭취하려면 천연 섬유질에 대한 이해가 필수적입니다.
콩은 영양소(특히 천연 섬유질)가 풍부해서 주부들이 쉽게 다양한 요리와 음료로 가공할 수 있습니다.
온 가족이 즐길 수 있는 천연섬유의 100% 효능
섬유질은 다양한 효능을 지닌 신체의 "강력한 조력자"로서 건강한 소화를 돕는 능력으로도 유명합니다. 섬유질은 장에 흡수되면 수분을 흡수하고 직장 활동을 촉진하여 변비를 예방하고 장내 세균을 조절하는 데 도움을 줍니다. 심혈관 질환, 고지혈증, 고혈압 위험이 있는 분들은 매일 식단에 섬유질을 적절히 추가하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 개선하는 데 도움이 됩니다.
건강한 식단을 만들고, 특히 매일의 식단에 충분한 천연 섬유질을 추가하는 것은 당신과 당신의 가족이 균형 잡힌 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
게다가 체중 감량을 원한다면 섬유질이 풍부한 다양한 음식을 섭취하는 건강하고 영양가 있는 식단이 이상적인 선택입니다. 섬유질이 풍부한 음식은 지방 함량이 매우 낮을 뿐만 아니라, 더 많이 씹게 하고, 포만감을 더 오래 느끼게 하며, 식욕을 줄여 과체중과 비만을 예방하는 데 도움이 됩니다.
특히 암세포(대장암, 유방암 등) 발생을 예방하는 효과가 있으므로, 영양 전문가들은 질병 위험을 예방하고 최적의 건강을 유지하기 위해 채소 섭취를 늘리고 육류 섭취를 줄일 것을 권장합니다. 이처럼 많은 실질적인 이점을 고려하여, 베트남 영양연구소는 베트남 국민의 최소 섬유질 섭취량을 1인당 하루 20~22g으로 권고합니다.
매일 식사에서 천연 섬유질을 충분히 보존하기 위해 기억해야 할 사항
IOM-FNB(미국)와 FAO(유엔 식량 농업 기구)에 따르면, 사람은 1,000kcal의 음식 섭취 시 14g의 섬유질이 필요합니다. 따라서 섬유질이 풍부한 식물성 식단에 집중하는 것이 현대인에게 현명한 선택입니다. 섬유질이 장을 통해 원활하게 배출될 수 있도록 충분한 물을 마시고, 섬유질 흡수 및 소화 과정을 돕기 위해 가벼운 운동을 하는 것이 좋습니다.
하지만 섬유질은 많이 섭취할수록 좋습니다! 섬유질이 풍부한 음식은 식사에 적당한 양으로 나누어 조금씩 섭취하는 것이 좋습니다. 소화기관이 적응할 시간을 주기 위해서죠. 영양학자들은 점심과 저녁에는 녹색 채소를, 아침에는 과일을 섭취하고, 흡수율을 높이기 위해 콩과 견과류를 함께 섭취할 것을 권장합니다.
천연 섬유는 껍질과 씨앗 모두에 들어있으므로, 이 풍부한 천연 섬유를 최대한 활용하세요!
섬유질을 너무 익히면 전분으로 변하므로 섬유질을 보존하기 위해 적절한 온도를 유지해야 합니다. 또한, 껍질에 있는 섬유질을 보존하기 위해 과일을 먹을 때는 껍질을 벗기지 않도록 주의해야 합니다. 콩과 같은 일부 콩은 씨앗과 껍질 모두에 풍부한 천연 섬유질을 함유하고 있으므로, 천연 섬유질의 영양소를 최대한 보존하기 위해 통곡물 분쇄 기술을 적용한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
PV
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