구운 돼지고기와 깨진 밥을 곁들인 베트남 당면은 '세계에서 가장 맛있는 돼지고기 요리 100선'에 올랐습니다.

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베트남 대표 4개 중 가장 높은 순위를 차지한 분짜는 국수의 신선함, 함께 제공되는 생야채, 숯불구이 고기의 향긋한 향이 어우러진 맛의 "교향곡"이라고 테이스트 아틀라스에서 칭찬을 받았습니다.

분차 1 1024x683.jpg — 분짜는 하노이 를 찾는 외국인 관광객들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 사진: 오분짜

수도 하노이를 연상시키는 이 전통 요리는 2016년 쇼 Parts Unknown에 출연한 이후 외국인 관광객들에게 특히 사랑받고 있습니다. 이 에피소드에서 진행자 앤서니 보든은 전 미국 대통령 버락 오바마와 함께 즐기기 위해 분차를 선택했습니다.

분차는 남부지방의 대표적인 음식으로, 구운 돼지갈비를 밥에 얹은 음식입니다.

정성껏 양념한 갈비 외에도, 이 요리는 쌀밥을 으깨서 계란 프라이, 에그롤, 돼지껍데기 등 다양한 요리와 함께 제공한다는 점에서 특별합니다. 다진 파, 토마토, 오이, 절인 채소도 함께 제공됩니다. 마늘과 고추를 넣은 피시소스는 따로 그릇에 담아 밥과 음식 위에 취향에 따라 뿌려 드시면 됩니다.

넴루이는 후에 지방 에서 유래된 유명한 요리입니다. 넴루이를 만들려면 돼지고기를 다진 돼지고기, 양파, 마늘과 함께 갈아 레몬그라스 줄기에 감쌉니다. 그런 다음 피시소스, 굴소스, 아나토 오일, 후추 가루, 설탕이나 꿀 등 색을 내는 양념을 바르고 살짝 그을려 매력적인 갈색이 될 때까지 굽습니다.

마지막으로 베트남 식탁에서 흔히 볼 수 있는 요리인 돼지고기 조림입니다.

이 요리의 주재료는 두껍게 썬 돼지고기 삼겹살, 계란, 캐러멜입니다. 양념한 돼지고기 삼겹살과 삶은 계란을 캐러멜(설탕과 물을 섞어 캐러멜 색이 될 때까지 끓인 것)에 함께 넣고 푹 끓인 후, 코코넛 워터를 넣고 기호에 따라 양념합니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas(크로아티아 자그레브에 본사 있음)는 전 세계 의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.

Taste Atlas의 창립자인 마티야 바비치에 따르면, 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.