호박은 맛있고 많은 질병을 치료하는데, 그런데 왜 요리할 때 식용유를 사용하면 안 될까요?

호박은 건강식품입니다 - 일러스트 사진

비타민 A는 많은 질병에 가장 좋은 약입니다.

하노이 의대의 쯔엉꽝하이 박사는 호박은 많은 사람들이 좋아하는 친숙한 음식이라고 말했습니다. 먹기도 쉽고 준비하기도 쉬울 뿐만 아니라, 많은 귀중한 영양소와 비타민을 제공하기 때문입니다.

익은 호박 100g에는 인 9mg, 칼륨 430mg, 칼슘 23mg, 마그네슘 17mg, 철분 0.5mg, 비타민 C 8mg(일일 권장량의 15%), 폴라신 22mcg(일일 권장량의 11%), 베타카로틴 1mg 등이 함유되어 있습니다.

호박의 영양 성분은 일반적으로 수분 90%, 탄수화물 8%, 단백질 1%입니다. 호박의 비타민 A 함량은 채소 중 거의 가장 높습니다. 게다가 호박에 함유된 비타민은 여러 질병 치료에 매우 효과적입니다.

하이퐁 동양의학협회 응우옌 후 또안(Nguyen Huu Toan) 의사에 따르면, 호박은 약리학적으로 항산화 효과, 면역 체계 강화, 암 예방 효과가 있습니다. 동양의학에서 호박은 귀한 약재로, 맛은 달콤하고 성질은 따뜻하며, 열을 내리고 갈증을 해소하며 진액을 생성하는 데 효과가 있습니다. 또한 두통, 현기증, 시력 저하, 간염, 신장 약화에도 효과가 있습니다.

- 두통, 현기증, 불면증 : 호박, 땅콩, 연꽃씨 등을 끓여서 먹습니다.

- 당뇨병 : 호박에는 코발트가 풍부합니다. 이 물질은 신체의 신진대사를 활성화하고, 조혈 기능을 촉진하며, 비타민 B12 합성에 관여합니다.

또한, 이는 인간 췌장 섬세포에 필요한 미량 원소로, 당뇨병 예방 및 혈당 강하에 특별한 효과가 있습니다. 조리 방법: 호박 200g, 녹두 100g, 돼지뼈 100g을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 후, 기호에 따라 향신료를 첨가합니다.

- 혈중지질 감소 및 뇌졸중 예방 : 호박에 함유된 폴리사카라이드와 오메가3, 오메가6 지방산은 인지질과 동일한 효과를 가지고 있어 콜레스테롤을 제거하고 동맥경화증을 예방하며, 고혈압 및 기타 심혈관 질환을 예방하고 치료할 수 있습니다.

호박에는 리놀레산, 팔미트산, 스테아르산 등 많은 글리세르산이 함유되어 있어 뇌졸중을 예방할 수 있습니다. 이 모든 오일은 무해합니다.

- 해독 작용 : 호박에는 비타민과 펙틴이 함유되어 있습니다. 펙틴은 흡착력이 뛰어나 박테리아 독소와 납, 수은, 중금속의 방사성 원소 등 체내의 다른 독성 물질을 흡착하고 제거하는 데 효과적입니다.

- 간 보호 : 호박 가루는 간염과 간경변 치료에 매우 효과적입니다. 호박과 같은 녹황색 채소는 다른 식품에 함유된 살충제, 아질산염 및 기타 독성 물질을 분해하여 간과 신장 세포의 재생을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.

- 구충 : 민간요법에서 호박씨를 사용하여 구충을 치료해 왔습니다. 매번 구운 호박씨 약 50g(껍질 포함)을 섭취하세요. 껍질을 제거하고 아침 일찍 씨앗을 섭취하세요. 식사를 거르셔도 되지만, 금식하는 것이 좋습니다. 한 시간 후에 완하제를 복용하는 것이 좋습니다. 기생충 알을 완전히 제거하기 위해 몇 번 복용하세요.

- 두뇌 발달: 호박에는 뇌 활동에 필수적인 물질인 글루타민산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 물질은 신경과 뇌 세포의 대사 반응을 돕고 뇌에 영양을 공급하는 데 중요한 역할을 합니다.

- 체중 감량 : 호박은 섬유질이 풍부하고 칼로리와 지방이 낮아 체중 감량을 원하는 사람이나 비만인 사람에게 이상적인 음식입니다.

- 면역 체계 강화 : 호박에는 비타민 C가 풍부하여 신체의 저항력을 강화하고 면역 체계를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 건강한 면역 체계를 통해 우리 몸은 몸에 해로운 박테리아와 바이러스에 맞서 싸웁니다.

- 태아 발달에 좋다: 호박씨와 꽃에 함유된 물질은 태아의 뇌세포 발달을 돕고, 태아의 활력을 증가시키며, 임신 중 부종, 고혈압, 기타 합병증을 예방하고, 출산 후 뎅기열을 예방하는 데 도움이 됩니다.

- 암 예방: 호박, 당근, 고구마 등 노란색 식품에는 항산화제와 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 암 예방에 도움이 됩니다.

- 뼈 건강에 좋습니다: 호박에는 칼슘, 나트륨, 칼륨 등 풍부한 미네랄이 함유되어 있습니다. 특히 노인이나 고혈압 환자의 경우, 이러한 성분들이 골다공증과 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 또한, 마그네슘, 인, 철, 구리, 망간, 크롬 등 뼈 발달에 도움이 되는 여러 가지 영양소가 함유되어 있습니다.

- 항우울제 : 호박에는 행복감을 높여주는 물질인 L-트립토판이 풍부합니다. 체내 L-트립토판 수치가 낮으면 우울감을 느끼게 됩니다. 호박 주스는 L-트립토판 수치를 높여 편안하고 행복한 기분을 느끼게 해 줍니다.

- 십이지장 궤양 예방: 호박즙은 장이 음식을 빨리 소화하도록 돕고 소화관의 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 호박즙은 위궤양, 십이지장 궤양 및 기타 장 감염을 치료하는 데 도움이 됩니다.

- 호흡기 계통에 좋습니다. 호박 주스의 항산화제와 진통 성분은 알레르기성 천식을 예방하고 질병의 심각성을 점차 줄이는 데 도움이 됩니다.

- 눈에 좋습니다: 호박에는 비타민 E와 β-카로틴이 풍부합니다. 비타민 E는 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 활성산소와 과산화수소의 유해한 영향으로부터 신체를 효과적으로 보호합니다. β-카로틴은 카로티노이드의 일종으로, 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호 및 안구 질환 예방에 도움을 줍니다.

- 피부 미용에 도움이 됩니다 . 호박에는 수분 함량이 매우 높아 여성의 피부를 보호하고 햇빛의 해로운 영향에 맞서는 데 도움이 됩니다.

호박은 요리에만 쓰이는 것이 아니라, 피부 관리 마스크를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

호박은 적절하게 가공하고 보존해야 합니다.

잘못된 식사는 해로울 것이다

호박은 건강에 매우 좋지만, 호박을 사용할 때는 실수를 하지 않도록 주의해야 합니다. 실수하면 더 큰 질병을 겪을 수 있기 때문입니다.

호박을 꾸준히 섭취하는 것: 영양학자들은 호박을 일주일에 두 끼 이상 먹지 말라고 권고합니다. 호박에는 비타민 A 전구체가 풍부하기 때문입니다. 과다 섭취 시, 이 물질이 제때 소화되지 않고 간과 피부 아래에 축적됩니다. 따라서 코끝, 손바닥, 발바닥이 쉽게 노랗게 변하게 됩니다.

오래 보관된 오래된 호박은 발효되기 쉽습니다 . 호박은 당도가 높습니다. 게다가 장기간 보관하면 호박 내부에서 혐기성 호흡(발효 및 변질)이 쉽게 발생하여 건강에 해로울 수 있습니다.

소화 장애가 있을 때의 섭취 : 소화 장애가 있는 사람은 호박 섭취를 제한해야 합니다. 호박에는 섬유질 함량이 너무 높아 소화 장애에 좋지 않습니다.

냉장고에 보관하세요: 익힌 호박은 냉장고에 보관하지 마세요. 냉동실에도 절대 보관하지 마세요. 냉장 보관하면 호박이 황갈색으로 변해 먹기에 위험합니다.

호박을 식용유로 조리하세요: 식용유를 사용해서 호박을 조리하지 마세요. 호박을 튀기거나 볶을 때 식용유를 사용하면 영양소가 손실됩니다. 따라서 끓이거나 굽거나 쪄서 조리하세요.

원천: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm