안전한 탑승 식사

2025년 9월 3일, 흥옌성 안미 초등학교에서 학생 42명과 교사 1명이 급식 후 식중독 의심으로 병원에 입원했습니다. 많은 학생들이 며칠 동안 관찰과 치료를 받아야 했습니다. 이 사건은 학교 내 식품 안전 확보의 시급성을 보여주는 사례입니다.

최근 몇 년 동안 랑선성에서는 학교 식품 안전에 대한 관심이 높아졌으며, 모든 계층과 부서에서 이를 보장하고 있습니다. 교육 훈련부 통계에 따르면 현재 랑선성에는 400개가 넘는 유치원과 초등학교가 준기숙사 급식을 운영하고 있으며, 매일 약 10만 명의 학생들에게 급식을 제공하고 있습니다. 미래 세대의 신체적, 지적 발달에 있어 학교 급식의 중요성을 인식하고, 랑선성 교육 및 보건 부문은 식품 안전 확보를 위한 다양한 동시적 해결책을 시행해 왔습니다.

판 락 호아이 탄(Phan Lac Hoai Thanh) 성 보건부 부국장은 다음과 같이 말했습니다. "보건부는 투입 자재, 가공 절차부터 식품 샘플 보관까지 정기 및 불시 검사를 강화했습니다. 또한, 모든 기숙 학교 급식소가 안전 규정을 준수하고 학생들의 영양을 보장할 수 있도록 교육 및 지도 측면에서 지방 당국 및 교육계와 긴밀히 협력하고 있습니다."

2024-2025학년도 동안 보건 당국은 해당 지역 학교의 공동 급식소 391곳을 점검했습니다. 점검 결과, 97% 이상의 시설이 환기가 잘 되는 환경과 일방 통행 주방 배치 요건을 충족했으며, 99%는 규정에 따라 식품 샘플을 보관하고, 급식 직원의 98%는 교육을 이수하고 건강 증명서를 소지하고 있는 것으로 나타났습니다. 또한, 공동 급식소를 운영하는 학교의 100%가 식품 안전 및 위생 규정을 엄격히 준수하겠다는 서약서에 서명했습니다.

동시에 교육 부문에서는 학교 보건 종사자와 직원을 대상으로 800회 이상의 교육 세션을 조직하여 안전한 식품을 모니터링하고 처리하는 기술을 향상시켰습니다. 식품 안전과 위생에 대한 2,100회 이상의 직접 및 간접 커뮤니케이션 세션이 배포되어 137,000명이 넘는 학생과 학부모가 참여했습니다.

덕분에 학교 내 식품 안전은 항상 관리되고 보장됩니다. 학교는 규정에 따라 수령 - 예비 가공 - 가공 - 제공 - 보관까지 일방통행 주방을 구축하여 폐쇄적인 공정을 보장하고 교차 오염을 방지합니다. 모든 식재료는 신뢰할 수 있는 공급업체와 계약을 맺고 철저한 품질 검사를 거칩니다. 급식팀은 정기적으로 교육을 받고 가공 과정에서 10가지 위생 규칙을 엄격하게 준수합니다.

모나즈엉 유치원(나즈엉 코뮌)의 호앙 민 후에 교감은 다음과 같이 말했습니다. "현재 이 학교에는 13개 학급에 300명이 넘는 학생들이 있습니다. 식품 안전을 최우선으로 생각하여 일방통행 주방을 설치하고, 믿을 수 있는 공급업체와 계약을 체결했으며, 급식팀을 정기적으로 교육하고 있습니다. 또한 학부모님과 코뮌 보건소와 긴밀히 협력하여 검사 및 감독을 실시하고 있습니다. 덕분에 아이들의 급식은 항상 안전하고, 풍성하고, 영양가 있으며, 지난 몇 년간 단 한 건의 사고도 발생하지 않았습니다."

진정으로 안전한 식사를 제공하기 위해서는 식재료의 선택과 관리가 첫 번째 "보호선"으로 여겨집니다. 19/5 유치원(르엉 반 트리 구) 영양팀장인 풍 티 두옌 씨는 다음과 같이 말했습니다. "새 학기 시작부터 건강 검진과 식품 안전 교육을 실시합니다. 매일 아침 가공 전에 식품의 수량, 품질, 유통기한, 원산지를 직접 확인하고, 식품 검사 기록부를 작성하고, 송장을 비교한 후, 일방통행 방식으로 예비 가공을 시작합니다. 또한, 학년 동안 다양한 새로운 요리를 만들어 아이들이 더 맛있게 먹을 수 있도록 돕고 있습니다."

모든 계층, 부문, 교육기관의 관심 속에, 이 지역의 학교에서 제공되는 모든 식사는 단순히 든든한 식사가 아니라 종합적인 관리가 됩니다. 이 지역에서는 수년간 학교에서 식중독 사례가 발생하지 않았습니다.

출처: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html