ការប្រើប្រាស់អាហារកំប៉ុង ប្រសិនបើមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វាមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការពុល botulinum ។
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ទើបតែបានចេញ Official Dispatch 1148/ATTP-NDTT ទៅកាន់ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ ស្តីពីការការពារ និងគ្រប់គ្រងការពុលអាហារដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី Clostridium botulinum ។
តាមនោះ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានស្នើឱ្យក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ សម្របសម្រួលជាមួយមន្ទីរពេទ្យកុមារ 2 Nhan Dan Gia Dinh និងមន្ទីរពេទ្យ Cho Ray ដើម្បីតាមដានយ៉ាងដិតដល់នូវស្ថានភាពអ្នកជំងឺដែលកំពុងសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។ រៀបចំការស៊ើបអង្កេត និងផ្ទៀងផ្ទាត់ប្រភពដើមនៃអាហារ និងមូលហេតុនៃការពុល ដើម្បីចាត់វិធានការទប់ស្កាត់ករណីពុលស្រដៀងគ្នានេះកុំឱ្យកើតមានឡើង។
 |
Clostridium botulinum គឺជាបាក់តេរីរាងជាដំបងដែលរស់នៅយ៉ាងតឹងរ៉ឹង anaerobically (នៅក្នុងបរិយាកាសបិទជិត) និងផលិតជាតិពុល។ រូបថត៖ VFA.GOV.VN |
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បានស្នើឱ្យក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ យកចិត្តទុកដាក់លើការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅរោងចក្រផលិត ទប់ស្កាត់ឱ្យបានទាន់ពេលវេលានូវអាជីវកម្ម និងកន្លែងផលិតសាច់ក្រកដែលមិនធានាសុវត្ថិភាព ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការឆ្លងបាក់តេរី Clostridium botulinum ។ ផ្អាកជាបន្ទាន់នូវប្រតិបត្តិការរបស់គ្រឹះស្ថានដែលបង្កឱ្យមានការពុល រោងចក្រផលិតខ្នាតតូច និងគ្រួសារអាជីវកម្មក្នុងតំបន់ដែលមិនធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយមានហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។
បង្កើនព័ត៌មាន និង អប់រំ ដល់ប្រជាពលរដ្ឋកុំឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកដែលមិនស្គាល់ប្រភពចែកចាយលើទីផ្សារ។ បង្កើនការឃោសនា និងការណែនាំសម្រាប់រោងចក្រផលិតខ្នាតតូច និងគ្រួសារអាជីវកម្មលើវិធានការអនាម័យ ការវេចខ្ចប់ផលិតផល និងកំណត់ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ថង់សុញ្ញកាស ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាស anaerobic អំណោយផលសម្រាប់ clostridium botulinum ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍។
កន្លងមកកាលពីថ្ងៃទី ១៦ ឧសភា ទីក្រុងហូជីមិញបានកត់ត្រាករណីពុល បូទីនីម បន្ទាប់ពីបរិភោគសាច់ជ្រូកអាំងមិនស្គាល់ប្រភពទិញពីអ្នកលក់តាមដងផ្លូវ បណ្តាលឲ្យមនុស្ស៤នាក់ (រស់នៅក្នុងទីក្រុង Thu Duc) ឈឺពោះ ចង្អោរ ក្អួត និងរាគជាច្រើនដង ក្នុងនោះមានកុមារចំនួន ៣នាក់ ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។
បាក់តេរីពុលលូតលាស់នៅក្នុងបរិយាកាសបិទជិត។
យោងតាមក្រសួង សុខាភិបាល ការពុលបូធូលីម គឺបណ្ដាលមកពីការឆ្លងមេរោគជាតិពុលពីបាក់តេរី Clostridium botulinum។ ការពុលនេះគឺកម្រមានណាស់ ទាំងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងនៅលើពិភពលោក។ មូលហេតុចម្បងគឺដោយសារអ្នកជំងឺឆ្លងមេរោគបាក់តេរីនៅក្នុងអាហារដែលមានគុណភាពអន់ បរិភោគអាហារដែលមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបាននិយាយថាបាក់តេរី Clostridium botulinum មាននៅក្នុងបរិយាកាសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងបរិយាកាសមិនអំណោយផល ពួកវាបង្កើតជាសែល (spores)។
នៅពេលដែលប៉ះពាល់ទៅនឹងបរិយាកាសអំណោយផល ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសដែលខ្វះខ្យល់ ស្ពែមទាំងនេះបំបែកសំបក ពង្រីក និងបង្កើតជាតិពុល។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់អាហារកំប៉ុង ប្រសិនបើមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ វាមានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការពុល botulinum ។
លើសពីនេះ អាហារផ្សេងទៀតទាំងអស់ ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ... នៅតែមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី Clostridium botulinum ប្រសិនបើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រូវបានធានា ហើយពួកវាមិនត្រូវបានបិទបាំង និងបិទជិត។
អាហារទូទៅដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុល botulinum យ៉ាងងាយស្រួលគឺ អាហារកែច្នៃ អាហារវេចខ្ចប់ដោយដៃ ផលិតកម្មខ្នាតតូច អាហារគ្រួសារ ឬអាហារដែលផលិតក្រោមលក្ខខណ្ឌមិនមានសុវត្ថិភាព។ ជាពិសេសនៅពេលដែលនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ថង់ខ្យល់ដើម្បីផ្ទុកអាហារកើនឡើង ហើយអាហារមិនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)