ពងមាន់ ឬពងទាល្អជាង?
កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹង គឹមអាញ់ ថា ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត និងមានតុល្យភាពបំផុតក្នុងចំណោមអាហារដែលអាចបរិភោគបានដោយមនុស្សគ្រប់រូបចាប់ពីកុមាររហូតដល់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងមនុស្សចាស់ (លើកលែងតែមនុស្សមួយចំនួនដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស៊ុត)។
យោងតាមតារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភអាហារវៀតណាមឆ្នាំ 2006 នៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A, B1, B2, PP... (ជាពិសេសស៊ុតបាឡាត់ក៏មានវីតាមីន C) ចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
ប្រសិនបើប្រៀបធៀបសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម (ស៊ុតមាន់ ពងទា និងបាឡុត) ស៊ុតបាលូតមានជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ បេតាការ៉ូទីន វីតាមីន A មាតិកា PP ច្រើនជាងស៊ុតមាន់ និងពងទាធម្មតា។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន A នៅក្នុងស៊ុតមាន់គឺ 700mcg, ស៊ុតទាធម្មតា: 360mcg, ស៊ុត balut: 875mcg; កាល់ស្យូមនៅក្នុងស៊ុតមាន់៖ ៥៥០ មីលីក្រាម ពងទាធម្មតា៖ ៧១០ មីលីក្រាម ពងមាន់៖ ៨២០ មីលីក្រាម។
ប្រសិនបើប្រៀបធៀបថាមពល ស៊ុតមាន់មាន 166 Kcal/100g ស៊ុតទាធម្មតាមាន 484 Kcal និង balut គឺ 162 Kcal ។
ដូច្នេះបើនិយាយពីសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភវិញ ស៊ុតទាំង 3 ប្រភេទមានជីវជាតិ និងគ្មានជាតិពុល អ្នកគ្រប់គ្នាអាចទទួលទានបាន រួមទាំងអ្នកឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងផងដែរ ហើយពួកវាល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងក្រោយពេលសម្រាល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងធាត់គួរតែកំណត់ការទទួលទានស៊ុតត្រឹមតែ 2-3 ពងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចំណាំ ពេលញ៉ាំស៊ុតត្រូវញ៉ាំទាំងពណ៌ស និងលឿង។
ស៊ុតមាន់ ឬពងទាល្អជាង គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន។
កាលពីមុន មានអ្នកខ្លះគិតថាស៊ុតលឿងល្អ ដូច្នេះគេតែងតែញ៉ាំស៊ុតស ហើយចោលស៊ុតស។ វាជាកំហុសមួយដែលគិតថា ស៊ុតសពិបាករំលាយ ព្រោះស៊ុតសមានផ្ទុកសារធាតុ Lecithin ដែលជួយរំលាយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ យកល្អគួរតែញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោ ព្រោះទឹកដោះគោមានផ្ទុកសារធាតុ Lecithin ច្រើន ដែលជួយបន្សាបជាតិកូឡេស្តេរ៉ុល។
អ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់នៅពេលញ៉ាំស៊ុត
ស៊ុតល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែត្រូវញ៉ាំឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha Hai Nam សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានជំងឺមហារីក នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ បានឲ្យដឹងថា នៅពេលទទួលទានស៊ុត អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម៖
សម្រាប់អ្នកដែលមានគ្រុនក្តៅ (ជាពិសេសកុមារ) ការញ៉ាំស៊ុតនឹងបង្កើនកំដៅក្នុងខ្លួន និងការពារវាពីការចេញក្រៅ ដូចជា "បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងភ្លើង" ដែលធ្វើឱ្យគ្រុនក្តៅកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
ដោយសារតែស៊ុតមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលច្រើន ពួកវាក៏ត្រូវបានគេណែនាំអោយកំណត់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ព្រោះពួកគេអាចបង្កើនការប្រមូលផ្តុំសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងថ្លើម។
អ្នកដែលមានប្រវត្តិកើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងរាគ គួរប្រយ័ត្នកុំញ៉ាំស៊ុតច្រើនពេក ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ព្រោះវានឹងជំរុញឱ្យមានការកន្ត្រាក់ពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់ ខណៈដែលប្រព័ន្ធពោះវៀន និងថង់ទឹកប្រមាត់របស់អ្នកជំងឺចុះខ្សោយ ធ្វើឱ្យឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ក្អួត និងរាគ។
ពេលញ៉ាំស៊ុត កំណត់ការផឹកតែ ព្រោះប្រូតេអ៊ីនក្នុងស៊ុតផ្សំជាមួយអាស៊ីត tannic ក្នុងតែនឹងបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ កុំញ៉ាំស៊ុតជាមួយសណ្តែកសៀង ព្រោះវាកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។
ទម្លាប់ទទួលទានស៊ុតឆ្អិនទន់ ឬឆៅអាចបណ្តាលឱ្យពុល និងក្អួត ព្រោះសំបកស៊ុតមានរន្ធតូចៗ និងមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងបាក់តេរី។ អ្នកក៏មិនគួរស្ងោរស៊ុតខ្លាំងពេក ឬញ៉ាំស៊ុតស្ងោរទុកចោលមួយយប់ដែរ។
ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html
Kommentar (0)