 |
ក្នុងចំណោមជួរដើមផ្កាទឹកដោះក្រអូបមានពណ៌ស្រូវបៃតងថ្មីនៅតាមតូបលក់ដូររបស់ស្ត្រីនៅភូមិអង្ករបៃតង Me Tri។ ក្លិនក្រអូបស្អិតរបស់អង្ករបៃតងដាស់រសជាតិអ្នកណាដែលដើរជើងនៅ ហាណូយ ។ អង្ករបៃតងស្រស់ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកឈូកយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដោយចងចំបើងមាសមួយគូ បង្កើតឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍ចាស់ៗរបស់ប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងរាជធានី។
រហូតមកដល់ពេលនេះ ជនជាតិហាណូយនៅតែរក្សាទម្លាប់ញ៉ាំចេកជ្រលក់ក្នុងអង្ករបៃតងស្រស់ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខូមម៉ុក)។ ចេកដែលប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ត្រូវតែជាចេក ស្បែកលឿងប្រែពណ៌ពងទុំ ផ្លែមានរសជាតិផ្អែមក្រអូប។ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករបៃតងចាស់លាយជាមួយរសជាតិចេកក្លាយជា«ភាពពិសេស»នៅពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
រួមជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗនៃផ្លូវសាមសិបប្រាំមួយរបស់ទីក្រុងហាណូយ អង្ករបៃតងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកៗជាច្រើនដូចជា៖ សាច់ក្រកបាយបៃតង សាច់ក្រកអង្ករបៃតង នំអង្ករបៃតង អង្ករដំណើបបៃតង អង្ករបៃតងកូរជាមួយដូង… មុខម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិប្លែករៀងៗខ្លួន។ អង្ករបៃតងកូរជាមួយដូងខ្ចី ត្រូវបានជ្រើសរើសពីគ្រាប់អង្ករដំណើប គ្រាប់ស្រូវចុចបញ្ចេញទឹកដោះ អង្ករបៃតងកូរជាមួយទឹកដោះគោដូងសម្បូរ។
យូរៗទៅ អង្ករបៃតងចៀនជាមួយដូងខ្ចីបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបធម្មតានៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហាណូយ។ មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តប្ដូររសជាតិជ្រើសរើសសាច់ក្រកអង្ករបៃតង និងអង្ករដំណើប។
ទីក្រុងហាណូយមានភូមិអង្ករបៃតងដ៏ល្បីល្បាញចំនួនពីរដែលបានក្លាយជាម៉ាកយីហោអង្ករបៃតង Me Tri និងអង្ករបៃតងភូមិ Vong ។ ក្លិនស្រូវពណ៌បៃតងសាយភាយពេញ៤រដូវ ប៉ុន្តែនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រដូវស្រូវបៃតងមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបខ្លាំងបំផុត។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ អង្ករបៃតង Me Tri និងអង្ករបៃតងភូមិវង្សបានក្លាយជាអំណោយដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងកន្ត្រកអំណោយរបស់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ។ ក្នុងឱកាសនេះ មហោស្រពអំណោយ ទេសចរណ៍ ហាណូយឆ្នាំ 2024 និងកម្មវិធី “ថ្ងៃហាណូយនៅទីក្រុងហូជីមិញ” តូបលក់អង្ករបៃតងហាណូយតែងតែ “មមាញឹក” ជាមួយអតិថិជន។
ក្នុងចំណោមអំណោយធម្មតារបស់ទីក្រុងហាណូយ ក្រៅពីអង្ករបៃតង Me Tri និងអង្ករបៃតងភូមិ Vong ក៏មានអង្ករក្រឡុក Thanh Tri នំបុ័ង Pho អង្ករ Huong Mai ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី និងស៊ុបផ្អែមភូមិបុរាណ Duong Lam សាច់ជ្រូកក្រឡុក ផ្លែប័រស្ងួត ... ត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅស្តង់នៃពិធីបុណ្យអំណោយទេសចរណ៍ហាណូយ វិថី Tunghan ដែលជាញឹកញាប់គឺស្រុក Tran N. "លក់ចេញ" ដោយសារតែអំណាចទិញខ្ពស់។
ការចាប់អារម្មណ៍ពីលំហ "Quintessence of Hanoi cuisine" (ផ្លូវដើរ Nguyen Hue, District 1, Ho Chi Minh) ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃកម្មវិធី "Hanoi Days in Ho Chi Minh" ជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសល្បីៗចំនួន 30 ដែលជាលក្ខណៈរបស់ហាណូយ បានទាក់ទាញប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករ។
បន្ទាប់ពីរៀបចំរយៈពេល 3 ថ្ងៃ នៅរោងចក្រក្រឡុកអង្ករ Thanh Tri ប្រមាណ 1000 មុខត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហាណូយ ផូ បាង៉ោយ គុយទាវ ខ្យង ប្រហែល 1,200 ចាន/ថ្ងៃ; ភួងនិទាឃរដូវវិលប្រហែល 500 កញ្ចប់; នំបាយដំណើប នំអន្សម ប្រហែល ៨០០ ដង/ថ្ងៃ; សាច់ក្រក Van Dinh ប្រហែល 300 គីឡូក្រាម/ថ្ងៃ; សាច់ក្រក ឡាវង់ 200 ដង/ថ្ងៃ; vermicelli ជាមួយសាច់ជ្រូកដុត 500 ការបម្រើ; ស្រាបៀរហាណូយ ផ្លែប័រស្ងួត ម្សៅអង្ករបៃតង... ប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ។
នៅចំកណ្តាលផ្លូវដើរ Nguyen Hue ដែលជាផ្លូវរស់រវើក និងអ៊ូអរបំផុតក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ តួលេខចំណូលដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ពីព្រឹត្តិការណ៍នានាបានបញ្ជាក់ពីភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបហាណូយចំពោះអ្នករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កើនបទពិសោធន៍ ជំរុញទេសចរណ៍អំណោយធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់ និងជួយអំណោយរបស់ហាណូយសម្រេចបានថែមទៀត។
ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
Kommentar (0)