អាហារសម្រន់ពេលរសៀលរដូវរងាក្តៅ

ភាពផ្អែមល្ហែមនៃជាតិស្ករ និងទឹកឃ្មុំ ក្លិនឈ្ងុយនៃសណ្តែកសៀងដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នានៅក្នុងអំណោយដ៏ច្រេះពី ទីក្រុងហាណូយ នេះ។

នំចៀនគឺជា "អាហារសម្រន់ពេលរសៀល" សម្រាប់ជនជាតិហាណូយយូរមកហើយ។ រូបថត៖ TL

ទីក្រុងហាណូយក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងាគឺតែងតែជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់ស្នេហា និងភាពទន់ភ្លន់។ ព្រះអាទិត្យស្ងួតហើយខ្យល់ក៏ស្ងួតដែរ។ អាកាសធាតុមិនត្រជាក់ពេកទេ។ កាំរស្មីព្រះអាទិត្យលាតត្រដាងដូចបន្ទះសូត្រទន់ៗ ហូរកាត់ផ្លូវនីមួយៗ ផ្អៀងលើមែកឈើ និងស្លឹកឈើបុរាណ ចាំងពន្លឺពណ៌មាសនៃស្លឹកតាមដងផ្លូវ។ ពណ៌បៃតងនៃដើមឈើបុរាណ លាយឡំនឹងទឹកភ្លៀងនៃស្លឹកលឿងដែលស្រក់លើផ្លូវ បង្កើតបាននូវទិដ្ឋភាពរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលប្រហែលជាមានតែទីក្រុងហាណូយប៉ុណ្ណោះដែលមាន។

ក្រៅពីរដូវទាំងបួនគឺ និទាឃរដូវ - រដូវក្តៅ - សរទរដូវ - រដូវរងា រដូវនីមួយៗ ទីក្រុងហាណូយមានរូបរាង និងលក្ខណៈខុសៗគ្នា ម្ហូប ហាណូយក្នុងរដូវនីមួយៗក៏ជាអ្វីដែលធ្វើអោយមនុស្សជាច្រើននៅទីនេះ មិនថាអ្នកណាទៅឆ្ងាយ ឬជិត សូម្បីតែអ្នករស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងនេះ វត្តមានរបស់អំណោយនីមួយៗប្រៀបដូចជា "នាំរដូវកាល" មកតាមផ្លូវវិញ។

នំបំពងមិនត្រឹមតែមាននៅតាមជនបទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាយូរយារណាស់មកហើយ នំចៀនបានស្ថិតក្នុងបញ្ជី “អាហារពេលរសៀល” របស់ជនជាតិហាណូយ។ និយាយពី "អាហារពេលរសៀល" ក៏ជាវិធីបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិហាណូយ ធ្លាប់តែសប្បាយមុនពេលបញ្ចប់ការងារ ពេលអាហារពេលល្ងាចមិនទាន់មកដល់ ប៉ុន្តែមានលេសអង្គុយជជែកគ្នានិយាយបំភ្លៃបន្ទាប់ពីម៉ោងសិក្សា និងការងារដ៏តានតឹងក្នុងបរិយាកាសអ៊ូអរ ប្រញាប់ប្រញាល់តាមដងផ្លូវ។ ហាណូយមានហាងនំចៀនជាច្រើន យើងអាចជួបដោយចៃដន្យនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ កែងផ្លូវ កែងផ្លូវ ផ្លូវតូច ឬនៅលើកន្ត្រក ថាសដាក់ដោយស្ត្រី និងក្មេងស្រីពេញផ្លូវ។

នំចៀនមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំនំបំពងផ្អែម ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ នំចៀនទឹកឃ្មុំ និងនំបំពងស្ករ។ ភាពទាក់ទាញបំផុតគឺពេលពោះឃ្លាន ភ្លក់នំផ្អែមៗ។ នៅ​លើ​កន្ត្រក​មូល បង្កប់​ដោយ​ពណ៌​ទឹកឃ្មុំ​ពណ៌​ត្នោត​ភ្លឺ​ចាំង ឬ​គូស​ដោយ​ស្ករស​ជុំវិញ។ ញុំាបានរសជាតិស្រួយពីស្រទាប់ខាងក្រៅ មិនពិបាកទាល់តែសោះ នំស្រួយស្រោបដោយទឹកឃ្មុំ ស្រោបដោយស្ករ តែផ្អែមល្មម មិនរលាយទេ ភាពផ្អែមបន្តិចម្តងៗ រលាយក្នុងមាត់ បន្សល់នូវរសជាតិផ្អែមស្រាលស្រទន់ លាយឡំជាមួយរសជាតិសណ្តែកបៃតងទន់រលោង។ អាច​និយាយ​បាន​ថា​សំបក​នំ​ជា​ផ្នែក​ដ៏​ល្អ​បំផុត​នៃ​នំ​បំពង​ទឹកឃ្មុំ។ បើ​នំ​បំពង​ស្ករ​ប្រើ​ស្ករ​ស នំ​បំពង​ទឹកឃ្មុំ​ធ្វើ​ពី​ស្ករត្នោត ប៉ុន្តែ​គ្រប់​ប្រភេទ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ល្មម។

នំផ្អែម គឺជាប្រភេទនំដែលពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុត។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីបង្វែររសជាតិ និងបម្រើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន នំបំពងប្រៃក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃនំប្រៃគឺសាច់ minced ផ្សិតត្រចៀកឈើជាដើម ស្រដៀងទៅនឹងការបំពេញនំប៉ាវចៀន។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការបំពេញនំប្រៃ ដែលបង្កើតរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ សំបកនំចៀនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយ គួបផ្សំនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ទាក់ទាញបំផុត។ នំបំពងប្រៃ ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិតាមរដូវ ជូរ ហឹរ ប្រៃ ផ្អែម អមដោយ kohlrabi ឬល្ហុងខ្ចី ដើម្បីកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ជាពិសេស វាឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលទើបតែចេញពីខ្ទះ ហើយរីករាយនៅថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់។ រឿងរ៉ាវមិនចេះចប់របស់ក្រុមមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធនឹងកាន់តែមានភាពកក់ក្តៅ និងស្និទ្ធស្នាលជាងមុន ដោយសារអំណោយដ៏សាមញ្ញនេះ។

ម្ហូបហាណូយសម្បូរណាស់ វាអាចចាត់ទុកថាជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកទស្សនាពីចម្ងាយ នេះក៏ជាកត្តាមួយដែលបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសដែលកន្លែងមួយចំនួនមាន។ ហើយ​ការ​ទាក់ទាញ​នោះ​គឺ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី​អំណោយ​ដ៏​សាមញ្ញ​ដែល​ទាក់ទង​នឹង​កុមារភាព​របស់​មនុស្ស​ជា​ច្រើន។ រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ-រដូវរងា មិនចាំបាច់មានអាហារឆ្ងាញ់ៗ ភោជនីយដ្ឋានប្រណិតៗ កន្លែងញ៉ាំអីទេ គ្រាន់តែអង្គុយជាក្រុមបីឬប្រាំក្បែរនំចៀនដ៏ទាក់ទាញ ឬស្តាប់សម្រែកដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងផ្លូវតូច យើងតែងតែឃើញទីក្រុងហាណូយស្អាតណាស់ នៅជិតៗ។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html