សាច់ជក់របស់ Dam Say King

សាច់ជក់បារី ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសាច់ជក់បារី ឬសាច់ក្រៀម គឺជាអាហារពិសេសនៃតំបន់ភាគពាយ័ព្យ។ សាច់ប្រហិត ជាធម្មតាធ្វើពីសាច់ភ្លៅ សាច់ក្របី និងជ្រូក សាច់ក្របី យកមកប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា ខ្ញី ខ្ទឹមស គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ម្ទេស ម៉ាក់ខេន ... មុននឹងយកទៅហាលក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាទឹកដីដែលសម្បូរទៅដោយប្រពៃណីប្រវត្តិសាស្ត្រនៃស្រុក Ha Hoa ដែលមានសារីរិកធាតុ និងទេសភាព សូមសាកល្បងសាច់អាំង Dam Say Royal នៃសហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម កសិកម្ម Duc Chanh នៅតំបន់ទី 6 ឃុំ Tu Hiep ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិឈ្ងុយ ផ្អែម និងខ្លាញ់នៃសាច់ លាយជាមួយក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផល 2 ដែលបន្ទាប់ពី 5 ឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 របស់ស្រុកកាលពីខែតុលាឆ្នាំមុន។

ផលិតផលសាច់ក្របី និងសាច់ក្របី របស់សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មកសិកម្ម ឌុកចាញ់ មានវត្តមាននៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។

ក្របី​និង​សាច់​ជ្រូក ភាគច្រើន​គេ​ប្រើ​ពេល​ឈប់សម្រាក បុណ្យ​តេត ឬ​ពេល​ភ្ញៀវ​មក​លេង​។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះ មុខម្ហូប ភាគពាយ័ព្យ ហើយបានធ្វើការក្នុងឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកនោះ លោក Nguyen Trung Duc បានទទួលស្គាល់សក្តានុពលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ ហើយបានប្តេជ្ញាចិត្តនាំយកនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅតំបន់ខ្ពង់រាបទៅកាន់ Phu Tho។ សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍ផលិតកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មកសិផល Duc Chanh ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2022 ដែលមានលោក Nguyen Trung Duc ជានាយកដោយមានគោលបំណងនាំយកម្ហូបភ្នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជូនប្រជាជនភាគច្រើននៅតំបន់ទំនាប ក៏ដូចជាអភិវឌ្ឍផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបអាហារ ដើម្បីលើកកំពស់គុណភាពជីវិតខ្លួនឯង និងសមាជិកសហករណ៍។

លោក Nguyen Trung Duc បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីធ្វើសាច់ក្របីឆ្ងាញ់ មានគុណភាព ត្រូវជ្រើសរើសក្របី និងជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អ ពេលកាត់សាច់ ត្រូវរើសយកសាច់ត្រកួនដែលមានសរសៃវែង ដើម្បីកុំឱ្យវារួញពេលស្ងួត ហើយសាច់ត្រូវមានប្រភពច្បាស់លាស់ ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូច្នេះហើយទើបសហករណ៍ផ្សារដេប៉ូ ធ្វើកិច្ចសន្យាលើការកាប់សាច់ស្រស់។ សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកសម្រាប់កែច្នៃ បន្ទាប់ពីកាត់ជាដុំធំៗ កម្រាស់ ៣-៤សង់ទីម៉ែត្រ សាច់ត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសប្រហែល ៥-៦ម៉ោង បន្ទាប់មកព្យួរលើចង្ក្រានឈើដើម្បីដាំឱ្យពុះប្រហែល ២ថ្ងៃ មុននឹងយកទៅដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីរក្សាសាច់ឱ្យបានយូរ បំពេញតម្រូវការអតិថិជន។

ផលិតផលសាច់ដែលជក់បារីត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងបរិមាណ 500 ក្រាម មានស្លាកសញ្ញា និងបិទជិតដើម្បីងាយស្រួលរក្សាទុក។

ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយម្ចាស់រោងចក្រផលិត ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទះសាច់នីមួយៗស្រូបយកកំដៅនៃភ្លើងលាយជាមួយនឹងផ្សែងចេញពីផ្ទះបាយហើយស្ងួតហើយគ្រឿងទេសក៏ជ្រាបចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់តាមពេលវេលា។ សាច់រួញបន្តិចម្តងៗ មានពណ៌ត្នោតធម្មជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសធ្វើឱ្យសាច់ជក់បារីរបស់ Dam Say King ក្លាយជាផលិតផល OCOP ដែលបង្កើតភាពខុសប្លែកពីមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅស្រុកកំណើត Ha Hoa។ ក្នុងរយៈពេល 6 ខែដើមឆ្នាំ 2024 សហករណ៍បានផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកជិត 900 គីឡូក្រាមទៅកាន់ទីផ្សារតាមបណ្តាខេត្ត ក្រុង ហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ Bac Ninh ថៃ ង្វៀន ... មិនត្រឹមតែបង្កើតប្រាក់ចំនេញរាប់រយលានដុងក្នុងមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ សហករណ៍ក៏បង្កើតការងារទៀងទាត់សម្រាប់កម្មករក្នុងស្រុក 5 លានដុងក្នុងមួយខែ។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​រួច សាច់​ត្រូវ​ហាល​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ធ្យូង​ប្រហែល​២​ថ្ងៃ​មួយ​យប់​រហូត​ដល់​ស្ងួត​បន្តិច​ម្ដងៗ។

សមមិត្ត Vu Anh Tuan អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Tu Hiep មានប្រសាសន៍ថា៖ “បច្ចុប្បន្ន មានអង្គភាពល្បីឈ្មោះជាច្រើនផលិតផលិតផលស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការរចនា និងការវេចខ្ចប់ផ្សេងៗគ្នា បង្កើតទីផ្សារប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ដើម្បីឈានជើងក្នុងទីផ្សារ ទទួលបានឈ្មោះ និងម៉ាកផលិតផលសាច់ជក់បារី Dam Say Royal បន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ជាក់ដើម្បីកសាងគុណភាពផលិតផល OCOP មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ត្រូវតែបន្តអភិវឌ្ឍការលក់ផលិតផលម៉ាកយីហោឱ្យប្រសើរឡើង។ យើង​នឹង​មាន​សមត្ថភាព​គ្រប់​គ្រាន់​ក្នុង​ការ​អភិវឌ្ឍ ដោយ​នាំ​ម៉ាក​យីហោ​ឲ្យ​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ឡើង»។

រួមជាមួយផលិតផលដូចជា នំដំឡូងមី Hien Luong តែល្ពៅបៃតង Van Lang ក្រូចថ្លុងបៃតង Dai Pham ... សាច់ក្របី និងសាច់ជ្រូកជក់បារី របស់សហករណ៍អភិវឌ្ឍន៍កសិកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម ឌុកចាញ់ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសសម្រាប់ពិសាអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យ និងពិសេសសម្រាប់ញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយពេលត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើត និងបដិសណ្ឋារកិច្ច។

សឺន ឡាំ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thit-gac-bep-tien-vua-dam-say-222404.htm