O Quai Café - ស្ពានរវាងវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាម និង Rennes

នៅកណ្តាលទីក្រុង Rennes ខាងស្តាំដៃទន្លេ Vilaine មានហាងកាហ្វេតូចមួយដែលមានឈ្មោះថា Ô Quai Café។ ថ្វីត្បិតតែមានរូបរាងសមរម្យ និងមិនមានផ្លាកសញ្ញាពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ក៏ដោយ ក៏ហាងនេះបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាទន់នៃការធ្វើសមាហរណកម្ម៖ វាទាំងពីររក្សាព្រលឹងវៀតណាម និងជាកន្លែងជួបជុំគ្នារវាងវប្បធម៌ទាំងពីរនៃប្រទេសវៀតណាម និងបារាំង។

Thi Quynh-Anh (កណ្តាល) - bartender នៅ O ​​Quai Café។ រូបថត៖ LE TELEGRAMME

ប្រសិនបើ espresso, cappuccino ឬ latte គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃវប្បធម៌កាហ្វេអឺរ៉ុបតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនោះ នៅហាង O Quai Café អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យស្វែងរករសជាតិដែលហាក់ដូចជាចម្លែក ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្កប់ដោយការចងចាំរបស់វៀតណាម។ ពីកន្លែងដ៏តូច និងកក់ក្ដៅនោះ កាសែត Rennes Business Mag បានរាយការណ៍ថា បងប្អូនជីដូនមួយចំនួនបួនមកពីទីក្រុងហាណូយ រួមមាន Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang និង Van Dien Dang បាននាំប្រជាជនបារាំងនូវបទពិសោធន៍វប្បធម៌ថ្មី៖ កាហ្វេអំបិលវៀតណាម ដែលជា "តារា" របស់ហាង។ លើសពីនេះ ក៏មាន កាហ្វេស៊ុត ទឹកដោះគោតែវៀតណាម ទឹកអំពៅ ទឹកផ្លែឈើត្រូពិច... អមដោយនំបុ័ងធ្វើនៅផ្ទះ សាមញ្ញៗ តែនឹកឃើញដល់រសជាតិ អាហារ តាមចិញ្ចើមផ្លូវវៀតណាម គ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំបារាំងភ្ញាក់ផ្អើល។

រូបមន្ត​សិប្បករ​ជាមួយ​នឹង​វិធី​ផលិត​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ​ថា​ជា "ស្ពាន​វប្បធម៌"។ និយាយអំពីកាហ្វេអំបិល - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់នៃកាហ្វេ robusta ដ៏រឹងមាំ និងក្រែមមានជាតិប្រៃ 20 នាទីបានសរសេរថា: បំភ្លេច espresso ឬ latte អ៊ីតាលី ហាង O Quai Café បាននាំយកនូវរូបមន្តចាស់របស់ ហាណូយ ដែលកាហ្វេអំបិល និងកាហ្វេស៊ុតកំពុងអះអាងជាបណ្តើរៗនៅក្នុងពែងដ៏ពេញនិយម។

Thi Quynh-Anh - bartender នៅ O Quai Café។ រូបថត៖ 20 MINUTES

នៅពេលអ្នកញ៉ាំកាហ្វេ ភាពជូរចត់ខ្លាំងរបស់កាហ្វេលាយជាមួយនឹងជាតិប្រៃបន្តិច បន្ទាប់មកបញ្ចប់ដោយរសជាតិផ្អែម។ ភាពផ្ទុយគ្នានេះបង្កើតបទពិសោធន៍ពិសេសមួយ ដែលធ្វើអោយប្រជាជនបារាំងជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល ដែលបានភ្លក់វាជាលើកដំបូង។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាលេខ 6 Quai Émile Zola ពីមុនគ្រាន់តែជាហាងតូចមួយដែលមានឯកទេសក្នុងការប្រមូលតែមចាស់ៗ។ ជាមួយនឹងភាពច្នៃប្រឌិត និងចំណង់ចំណូលចិត្ត បងប្អូនមួយក្រុមមានគ្នា 4 នាក់បានប្រែក្លាយលំហរទៅជាហាងកាហ្វេដែលមានស្លាកសញ្ញាផ្ទាល់ខ្លួន៖ កក់ក្តៅ ទំនើប ប៉ុន្តែនៅតែបង្កប់ដោយស្មារតីវៀតណាម។ ហាងនេះក៏មានភាពទំនើបផងដែរនៅពេលបម្រើទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (oat អាល់ម៉ុន។

Thi Quynh-Anh អាយុ 33 ឆ្នាំគឺជាបារីស្តាសំខាន់។ នាងបានត្រឡប់មកប្រទេសវៀតណាមវិញ ដើម្បីរៀនស្រាក្រឡុកប្រពៃណី ជាមួយនឹងក្តីសង្ឃឹមនៃការណែនាំរសជាតិវៀតណាមដល់សហគមន៍បារាំង។ រួមជាមួយលោកស្រី Mathieu ដែលទទួលបន្ទុកផ្នែករដ្ឋបាល និងលោក Phuong Nam និង Van Dien ដែលគាំទ្រប្រតិបត្តិការ។

ហាង Quai Café នៅកណ្តាលទីក្រុង Rennes រូបថត៖ PAGESJAUNES

ប៉ុន្មានខែបន្ទាប់ពីការបើកនៅចុងឆ្នាំ 2024 ហាងកាហ្វេ Ô Quai ត្រូវបានលើកឡើងដោយកាសែតក្នុងស្រុក និង ទេសចរណ៍ ជាច្រើន ចាប់ពី Rennes Business Mag រហូតដល់ Wanderlog ។ គេហទំព័រទាំងនេះវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះកន្លែងកក់ក្ដៅ ភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ និងភាពប្លែកនៃមុខម្ហូប។ យោងតាម ​​Office de Tourisme Rennes ដែលជាគេហទំព័រទេសចរណ៍ផ្លូវការរបស់ទីក្រុង Rennes ហាងកាហ្វេ Ô Quai ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគោលដៅដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងការស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមនៅចំកណ្តាលទីក្រុង Brittany ។ កន្លែង​នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​បម្រើ​ភេសជ្ជៈ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​កន្លែង​នៃ​ការ​រួបរួម​គ្នា​ផង​ដែរ ដែល​ជា​កន្លែង​ប្រជុំ​រវាង​វប្បធម៌​ពីរ។ កាសែតក្នុងស្រុកដូចជា Le Télégramme និង Unidivers ទាំងពីរបានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ Ô Quai Café គឺជាកន្លែងផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ - ដែលជាកន្លែងដែលជនជាតិបារាំងស្វែងរកបដិសណ្ឋារកិច្ច ស្មារតីសហគមន៍ និងវិធីធម្មតានៃការរីករាយជាមួយកាហ្វេវៀតណាម។

អ្នកញ៉ាំអាហារមួយចំនួនថែមទាំងចាត់ទុកកន្លែងនេះជាកន្លែងដែលមិនគួរទៅទស្សនានៅពេលមកដល់ Rennes ព្រោះវាបើកនូវទិដ្ឋភាពថ្មីនៃវប្បធម៌វៀតណាមដែលមនុស្សតិចណាស់ដឹងពីមុនមក។ ដូចដែល Mathieu An បានចែករំលែកថា "នៅទីក្រុងប៉ារីស ឬទីក្រុងធំៗមួយចំនួនក្នុងពិភពលោក កាហ្វេអំបិលបានចាប់ផ្តើមលេចឡើង ប៉ុន្តែនៅទីក្រុង Rennes វានៅតែចម្លែកនៅឡើយ។ យើងចង់នាំយករសជាតិដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ដល់ប្រជាជននៃទីក្រុង Rennes ដែលបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តប្រពៃណីវៀតណាម"។

ហាងកាហ្វេ O Quai គឺជាភស្ដុតាងមួយដែលបង្ហាញថា កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានវប្បធម៌ ដែលជាកន្លែងប្រាប់រឿងរ៉ាវរបស់យុវជនវៀតណាមនៅអឺរ៉ុបផងដែរ។

រីករាយ ឈី

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html