តើ​មនុស្ស​ដែលមាន​អាស៊ីត​អ៊ុយ​រិ​ក​ខ្ពស់​អាច​ញ៉ាំ​ស៊ុត​បានទេ​?

ស៊ុត​ជា​អាហារ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​ពេញ​និយម ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មាន​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ៖ ពេល​មាន​អាស៊ីត​អ៊ុយរិក​ខ្ពស់ តើ​អាច​ញ៉ាំ​ស៊ុត​បាន​ទេ?

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Le Thao Nguyen (មន្ទីរពេទ្យ South Saigon International General Hospital) បាននិយាយថា hyperuricemia គឺជាស្ថានភាពដែលសន្ទស្សន៍អាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាមមានកម្រិតខ្ពស់ខុសពីធម្មតា។ ស្ថានភាពនេះកើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយបំបែកសារធាតុ purines ច្រើនពេក (សមាសធាតុដែលបំបែក និងបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតអ៊ុយរិក) ឬមិនអាចបញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិកចេញពីរាងកាយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតអ៊ុយរិកលើស។

ការកើនឡើងអាស៊ីតអ៊ុយរិកកើតឡើងដោយសារតែរបបអាហារខ្ពស់នៃអាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុ purine ដូចជាសរីរាង្គសត្វ សាច់ក្រហម អាហារសមុទ្រ ទម្លាប់នៃការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើន ស្រាបៀរ ជំងឺហ្សែនដែលបណ្តាលឱ្យកង្វះអង់ស៊ីមមេតាបូលីស purine ។ លើសពីនេះ វាអាចបណ្តាលមកពីជំងឺ ឬបញ្ហាសុខភាពដូចជា ជំងឺតម្រងនោម លើសឈាម ទឹកនោមផ្អែម ការប្រើប្រាស់ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ថ្នាំ corticosteroids ថ្នាំអាស្ពីរីន ថ្នាំជំងឺរបេង...។

យោងតាមទស្សនាវដ្តីវេជ្ជសាស្ត្រ Medical News Today វេជ្ជបណ្ឌិតង្វៀនបាននិយាយថាកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកធម្មតានៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សមានចាប់ពី 1,5 ទៅ 7 មីលីក្រាម / dl ។ កំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិករបស់មនុស្សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្ពស់នៅពេលដែលមនុស្សនោះមានកំហាប់អាស៊ីតអ៊ុយរិកលើសពី 7 mg/dl (សម្រាប់បុរស) ឬខ្ពស់ជាង 6 mg/dl (សម្រាប់ស្ត្រី)។ ការកើនឡើងអាស៊ីតអ៊ុយរិកបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពដូចជាការខូចខាតដល់សាច់ដុំ ឆ្អឹង សន្លាក់ (ជាទូទៅជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ) ខ្សោយតម្រងនោម និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ លើសឈាម...

ស៊ុត​ជា​អាហារ​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន និង​មាន​សារធាតុ purines ទាប។

តើ​មនុស្ស​ដែលមាន​អាស៊ីត​អ៊ុយ​រិ​ក​ខ្ពស់​អាច​ញ៉ាំ​ស៊ុត​បានទេ​?

ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និង purine ទាប ជាមធ្យម 100 ក្រាមនៃស៊ុតមានតិចជាង 50mg/purine ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ បរិមាណសុវត្ថភាពនៃការទទួលទាន purine សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺតិចជាង 400mg/ថ្ងៃ។

ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃស៊ុតដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅក្នុងអាហារវៀតណាម៖

- ស៊ុតក្រួច៖ ៥-៧ ក្រាម/ពង (រួមទាំងសំបក)

- ពងមាន់៖ ៤០ ក្រាម/ពង (រួមទាំងសំបក)

- ពងមាន់ឧស្សាហកម្ម៖ ៥០ - ៦០ ក្រាម/ពង (រួមទាំងសំបក)

- ពងទា៖ 70 ក្រាម/ពង (រួមទាំងសំបក)

- ស៊ុត Goose 300 ក្រាម / ស៊ុត (រួមទាំងសំបក)

"ស៊ុតគឺជាអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការជំនួសអាហារដែលមានសារធាតុ purines ខ្ពស់ដូចជាសាច់ក្រហម និងអាហារសមុទ្រសម្រាប់អ្នកដែលមានអាស៊ីតអ៊ុយរិកខ្ពស់។ ស៊ុតក៏ជាអាហារដែលមានមាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ដែរ។ ស៊ុត 100g មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល 470mg។ ខណៈពេលដែលបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលដែលបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺតិចជាង 300mg/ថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងខ្លាញ់ក្នុងឈាម ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជំងឺលើសឈាម និងលើសឈាម។ រៀងរាល់ថ្ងៃ។”

ពងក្រួចជាធម្មតាមានទម្ងន់ជាមធ្យមពី 5 ទៅ 7 ក្រាម/ស៊ុត (រួមទាំងសំបក)

តើ​អ្នក​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់​ហ្គោដ​គួរ​ញ៉ាំ​អាហារ​អ្វីខ្លះ​?

យោងតាមអ្នកឯកទេស 2 Hoang Van Duc អនុប្រធាននាយកដ្ឋានវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទៃក្នុង បេះដូង-រោគស្ត្រី-តំរងនោម-សន្លាក់ មន្ទីរពេទ្យ 199 ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោតគឺជាប្រភេទជំងឺរលាកសន្លាក់ដែលបណ្តាលឱ្យហើមភ្លាមៗ ឈឺចាប់ និងរលាកក្នុងសន្លាក់។ រោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដកើតឡើងនៅពេលដែលមានអាស៊ីតអ៊ុយរិកច្រើនពេកនៅក្នុងឈាម។ ដូច្នេះ អ្នក​គួរ​ចៀសវាង​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​សម្បូរ​ជាតិ purines និង​អាហារ​សម្បូរ​ជាតិ fructose ។

នេះ​ជា​អាហារ​មួយ​ចំនួន​ដែល​អ្នក​គួរ​ចៀសវាង៖ សរីរាង្គ​សត្វ​ដូចជា ថ្លើម តម្រងនោម ខួរក្បាល បេះដូង...; សាច់ (សត្វស្លាប សាច់គោ និងសាច់សត្វ...); ត្រី (herring, salmon, mackerel, tuna, sardines, anchovies, cod...), អាហារសមុទ្រ (scallops, ក្តាម, បង្គា); ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ (ទឹកផ្លែឈើនិងភេសជ្ជៈ); អាហារដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ (ទឹកឃ្មុំ, សុីរ៉ូដែលមានផ្ទុក fructose); ដំបែ (ដំបែអាហារូបត្ថម្ភ មេដំបែរបស់ស្រាបៀរ និងថ្នាំបំប៉នមេដំបែផ្សេងទៀត)។

លើសពីនេះ អ្នកគួរតែជៀសវាងអាហារម្សៅដែលចម្រាញ់ដូចជា នំបុ័ងពណ៌ស នំខេក និងខូឃី។ ទោះបីជាអាហារទាំងនេះមិនមានជាតិ purines ឬ fructose ខ្ពស់ក៏ដោយ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប និងអាចបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក។

អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដគួរតែជ្រើសរើសប្រើប្រាស់អាហារដែលមានមាតិកា purine ទាប និងអាហារដែលជួយដល់ការបញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ អាហារដែលគួរទទួលទានរួមមាន ផ្លែឈើ សាច់ស ដូចជា ត្រីទន្លេ សុដន់មាន់ ប្រេងអូលីវ ប្រេងបន្លែ ស៊ុត បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទឹកដោះគោ និងសណ្តែកសៀង តែបៃតង ផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ប្រើកាហ្វេខ្មៅក្នុងបរិមាណល្មម...

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឌឹក បាននិយាយថា “ស៊ុតមានផ្ទុកសារធាតុ purine តិចតួចបំផុត និងផ្តល់ជាតិកាល់ស្យូមច្រើនសម្រាប់ឆ្អឹង ដូច្នេះអ្នកជំងឺអាចប្រើវាជំនួសអាហារបាន ខណៈពេលដែលនៅតែធានាបាននូវបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ ដោយសារតែពួកគេទទួលទានសាច់មានកម្រិត”។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm