Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

តើអំបិល ឬទឹកត្រីមួយណាល្អជាងសម្រាប់សុខភាព?

ថ្មីៗនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ មកប្រើអំបិលគ្រើម និងទឹកត្រីបែបបុរាណ ជំនួសឲ្យផលិតផលឧស្សាហកម្មចម្រាញ់។ តើវាល្អសម្រាប់សុខភាពទេ?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ10/07/2025

sức khoẻ - Ảnh 1.

ទឹកត្រីបែបប្រពៃណី និងអំបិលគ្រើម លេចឡើងកាន់តែច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប - រូបថត៖ CHAU SA

និន្នាការនេះត្រូវបានចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយលើក្រុមចម្អិនអាហារ ដោយរីករាលដាលពីទីក្រុងទៅជនបទ ជាមួយនឹងជំនឿថាការបរិភោគអាហារដើមគឺល្អសម្រាប់សុខភាព។

"Detox" ផ្ទះបាយជាមួយទឹកត្រីនិងអំបិលគ្រើម

អស់​រយៈពេល​ប្រហែល​ពីរ​ខែ​ហើយ ដែល​អ្នកស្រី អាន វី (ដាណាង) បាន​សម្អាត​ពាង​គ្រឿង​ទេស​ឧស្សាហ៍កម្ម​របស់​គាត់ ហើយ​ជំនួស​ដោយ​ទឹកត្រី អំបិល​ក្រៀម និង​គ្រឿងទេស​ស្ងួត។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង វីដេអូ ដែលវិភាគគ្រឿងផ្សំនៃទឹកត្រីឧស្សាហកម្មដែលនាងបានមើល។

“ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលខ្ញុំក្រឡេកមើលទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំដែលផលិតទឹកត្រី ប៉ុន្តែច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំប្រើតែទឹកត្រីបែបឧស្សាហកម្ម តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានប្តូរមកប្រើទឹកត្រីសុទ្ធ ដែលមានជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែមានក្លិនត្រីខ្លាំង ដែលជាអារម្មណ៍ពិត។ ការប្រើប្រាស់អំបិលគ្រើមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ធ្វើឲ្យម្ហូបមិនមានរសជាតិដូចពីមុនទេ ប៉ុន្តែផ្តល់អារម្មណ៍សុវត្ថិភាពដល់ខ្ញុំ”។

នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម មនុស្សកាន់តែច្រើនកំពុងចែករំលែកដំណើរ "ការបន្សាបជាតិពុលក្នុងផ្ទះបាយ" របស់ពួកគេ ដោយប្តូរទៅទឹកត្រី និងអំបិលឆៅ បំបាត់សារធាតុបន្ថែម និងរសជាតិ។ អ្នក​ខ្លះ​ទុក​អំបិល​ឆៅ​សម្រាប់​ខ្លួន​ឯង ចំណែក​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ដើរ​រក​ទឹក​ត្រី​ពី​ភូមិ​សិប្បកម្ម។

សម្រាប់អ្នកស្រី គីមភឿង ( ក្វាងង៉ៃ ) អំបិលគ្រើម ធ្លាប់ប្រើសម្រាប់តែធ្វើទឹកត្រី ឬអំបិលក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់។ នាងថែមទាំងទិញពាងដីឥដ្ឋទាំងមូល ដើម្បីទុកអំបិល ព្រោះនាងជឿថា អំបិលទុកបានយូរ និងរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ វានឹងកាន់តែផ្អែម ហើយវានឹងមិនជូរចត់ដូចការគិតនោះទេ។

តើអំបិល និងទឹកត្រីមួយណាល្អសម្រាប់សុខភាព?

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Ba Thoai សមាជិកគណៈកម្មាធិការប្រតិបត្តិនៃសមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមវៀតណាម ទីប្រឹក្សាជំនាញនៃមន្ទីរពេទ្យ 199 ( ក្រសួងសន្តិសុខសាធារណៈ ) បានមានប្រសាសន៍ថា អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបែងចែកឱ្យបានច្បាស់លាស់រវាងទឹកត្រីធ្វើដោយដៃ ទឹកត្រីប្រពៃណីផលិតតាមខ្នាតធំ និងទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម។

លោក ថោយ បានមានប្រសាសន៍ថា "ប្រសិនបើយើងហៅវាតាមលក្ខណៈពិតរបស់វា ទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម គឺជាប្រភេទទឹកត្រីមួយប្រភេទ ហៅថា ទឹកត្រី។ នេះជាផលិតផលដែលផលិតចេញពីទឹក អំបិល ដែលជាផ្នែកនៃសារធាតុអញ្ចាញ (មិនស្គាល់ខ្លឹមសារ) រួមជាមួយនឹងសារធាតុគីមីជាច្រើនប្រភេទ សារធាតុរសជាតិ សារធាតុពណ៌ និងក្លិន។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Thuy អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យ Da Nang បាននិយាយថា និន្នាការនៃការប្តូរទៅប្រើប្រាស់អំបិលឆៅ និងទឹកត្រីបែបបុរាណ ជំនួសឱ្យអំបិលចម្រាញ់ និងទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីជម្រើសអាហារដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្នកាន់តែខ្លាំងឡើងរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

បើ​តាម​លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Thuy ថ្វីត្បិតតែ​ឧស្សាហកម្ម​អាហារ​នាំមក​នូវ​ភាពងាយស្រួល និង​ជម្រើស​ជាច្រើន​ក៏ដោយ ក៏​វា​បង្ក​ហានិភ័យ​ដល់​សុខភាព​ជាច្រើន​ផងដែរ។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Thuy បានព្រមានថា "ការរំលោភបំពានអាហារឧស្សាហកម្ម អាហារចម្រាញ់ និងកែច្នៃដែលមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភមិនសមតុល្យ ខ្វះមីក្រូសារជាតិ និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ និងមានសារធាតុបន្ថែម សារធាតុថែរក្សា រសជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ អាចនាំឱ្យអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរយៈពេលវែង"។

ទាក់ទងនឹងទឹកត្រី លោកបណ្ឌិត ធុយ បានមានប្រសាសន៍ថា យោងតាមស្តង់ដារវៀតណាម TCVN 5107:2003 ទឹកត្រីត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើមាតិកាអាសូតសរុប ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនចាប់ពី 10 ដល់ជាង 25g/l ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងប្រភេទទី 2 ដល់ប្រភេទពិសេស។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម (ដែលគេស្គាល់ថាជាទឹកជ្រលក់) ជារឿយៗត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented (ឬប្រូតេអ៊ីនបន្លែដូចជាសណ្តែក) ពនលាយជាមួយសារធាតុបន្ថែម។

"រឿងមួយច្បាស់ណាស់ ទឹកត្រីតែងតែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងទឹកត្រី។ ទឹកត្រីបុរាណជាធម្មតាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 25-28 °N ។ ប្រភេទពិសេសមួយចំនួនដូចជា ទឹកត្រី ទឹកត្រីអាចឡើងដល់ 40-50 °N ប៉ុន្តែនេះគឺជាប្រភេទកម្រិតខ្ពស់ មិនសូវពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ។

យោងតាមអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) មានតែផលិតផលដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនលើសពី 10°N ប៉ុណ្ណោះដែលអាចហៅថាទឹកត្រី ក្រោមកម្រិតនេះ គេគួរតែហៅថាទឹកត្រីតែប៉ុណ្ណោះ»។

លើសពីនេះ លោកបណ្ឌិត ធុយ ក៏បានវិភាគពីភាពខុសគ្នារវាងអំបិលចម្រាញ់ និងអំបិលឆៅផងដែរ។ អំបិលចម្រាញ់គឺជាប្រភេទអំបិលដែលត្រូវបានចម្រាញ់ មានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ (97-99% សូដ្យូមក្លរួ) ហើយស្ទើរតែគ្មានសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិ ទោះបីជាអ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ក៏ដោយ។ អំបិលប្រភេទនេះច្រើនតែមានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ហើយខ្វះរសជាតិផ្អែម។

ផ្ទុយទៅវិញ អំបិលឆៅ (អំបិលសមុទ្រ) គឺជាផលិតផលដែលទទួលបានពីការហួតនៃទឹកសមុទ្រ។ បន្ថែមពីលើសូដ្យូមក្លរួ (> 80%) អំបិលឆៅក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា ស៊ុលហ្វាត កាបូណាត កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី... បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម។

តាមការវិភាគខាងលើ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ធុយ បានបញ្ជាក់ថា ការផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីបុរាណ និងអំបិលឆៅ នឹងជួយបំពេញបន្ថែមដល់រាងកាយនូវសារធាតុមីក្រូរ៉ែសំខាន់ៗ ទោះបីជាត្រូវការតែក្នុងកំហាប់ទាបក៏ដោយ ដូចជា ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ស័ង្កសី...។

នេះក៏ជួយកំណត់ការទទួលទានសារធាតុគីមី និងសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់ពីផលិតផលឧស្សាហកម្មផងដែរ។ វេជ្ជបណ្ឌិត ធុយ បន្ថែមថា "សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានភាពម៉ត់ចត់ នេះក៏ជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានជាងនេះផងដែរ ដោយសាររសជាតិធម្មជាតិសុទ្ធនៃអាហារគ្រួសារ"។

កំណត់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លោកបណ្ឌិត Nguyen Thi Thuy បានកត់សម្គាល់ថា៖ អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលមានជាតិប្រៃដូចជា ទឹកត្រី គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារ រួមចំណែកធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អំបិលមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូមរហូតដល់ 40% ដែលជាសារធាតុមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញថាទាក់ទងទៅនឹងជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺតម្រងនោម។ យោងតាមការណែនាំរបស់ក្រសួងសុខាភិបាល មនុស្សធម្មតាម្នាក់ៗគួរតែប្រើអំបិលតិចជាង ៦ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងតម្រងនោមត្រូវកំណត់ការទទួលទានអំបិល អាស្រ័យលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ក្នុងការអនុវត្តប្រចាំថ្ងៃ កំណត់ការប្រើប្រាស់អំបិល និងគ្រឿងទេសដែលមានជាតិប្រៃ៖ កាត់បន្ថយគ្រឿងទេសពេលចម្អិនអាហារ កំណត់ទឹកជ្រលក់ដាក់លើតុ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ត្រូវជ្រើសរើសទិញផលិតផលពីម៉ាកល្បីៗ អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាព។

VERMILLION

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/muoi-mam-nao-tot-hon-cho-suc-khoe-20250710230422272.htm


Kommentar (0)

No data
No data
PIECES of HUE - បំណែកនៃ Hue
ទិដ្ឋភាព​វេទមន្ត​នៅ​លើ​ភ្នំ​តែ​ "ទ្រុង​" នៅ​ភូថូ
កោះចំនួន 3 នៅតំបន់កណ្តាលត្រូវបានគេប្រដូចទៅនឹងប្រទេសម៉ាល់ឌីវ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរនៅរដូវក្តៅ
មើលទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Quy Nhon នៃ Gia Lai នៅពេលយប់
រូបភាពវាលស្រែរាបស្មើនៅភូថូ ជម្រាលថ្នមៗ ភ្លឺ និងស្រស់ស្អាតដូចកញ្ចក់មុនរដូវដាំដុះ
រោងចក្រ Z121 បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់រាត្រីចុងក្រោយនៃកាំជ្រួចអន្តរជាតិ
ទស្សនាវដ្ដីទេសចរណ៍ដ៏ល្បីល្បាញសរសើររូងភ្នំ Son Doong ថាជា "អស្ចារ្យបំផុតនៅលើភពផែនដី"
ល្អាង​អាថ៌កំបាំង​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​លោក​ខាង​លិច​ដែល​ប្រដូច​ទៅ​នឹង 'ល្អាង Phong Nha' នៅ Thanh Hoa
ស្វែងយល់ពីសម្រស់កំណាព្យនៃឆ្នេរសមុទ្រ Vinh Hy
តើតែថ្លៃបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលមានតម្លៃជាង ១០លានដុង/គីឡូក្រាម កែច្នៃដោយរបៀបណា?

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

No videos available

ព័ត៌មាន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល