រដូវពន្លកឬស្សីនៅ Son La

តាំងពីបុរាណកាលមក ក្រុមជនជាតិភាគតិច សឺនឡា មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយធម្មជាតិ។ ធម្មជាតិក៏បានផ្តល់ឱ្យប្រជាជននូវផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាច្រើន រួមទាំងពន្លកឬស្សី ដែលជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបបែបច្រែះ ប៉ុន្តែទាក់ទាញជាពិសេសនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិថៃនៅ Son La។

Báo Sơn La•13/09/2025

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីខែមិថុនា ដល់ខែកញ្ញា នៅពេលដែលមានភ្លៀងធ្លាក់ស្រោចស្រពលើព្រៃឬស្សី ក៏ជាពេលវេលាដែលរដូវពន្លកឬស្សីចាប់ផ្តើមផងដែរ។ «មៃឡាយ» ជាប្រភេទឫស្សីតូចដែលដុះជាចង្កោមពណ៌បៃតង។ កាលពីមុន ទំពាំងដុះឡើងច្រើននៅលើភ្នំ ហើយអ្នកទៅស្រែក៏ជីកយកធ្វើជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះ ព្រៃឈើ «ម៉ាយឡាយ» កំពុងតែថយចុះជាលំដាប់ ហើយទំពាំងបានក្លាយទៅជាទំនិញដ៏មានតម្លៃ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានទំពាំង មនុស្សតែងតែក្រោកពីព្រលឹម ហើយដើរក្នុងព្រៃជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីបានពន្លកឬស្សីស្រស់។

យើងបានដើរតាមលោកស្រី Quàng Thị Cường ក្រុមទី 3 សង្កាត់ Chieng An ទៅកាន់ព្រៃឬស្សីចម្ងាយប្រហែល 2 គីឡូម៉ែត្រពីផ្ទះរបស់នាង ដើម្បីជីកទំពាំង។ បន្ទាប់ពីដើរឡើងចំណោតប្រមាណ៣០នាទី ព្រៃ«ម៉ាយឡាយ»បៃតងខៀវស្រងាត់ក៏លេចឡើង។ អ្នកស្រី គួង និមល លូនចូលទៅក្នុងគុម្ពោតយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ប្រើកាំបិតជីកដី បំបែកគុម្ពឬស្សីថ្មី ដែលមានកំពស់ប្រហែល ៧សង់ទីម៉ែត្រពីលើដី។ អ្នកស្រី Cường ចែករំលែក៖ រាល់ពេលដល់រដូវទំពាំង ខ្ញុំឆ្លៀតឱកាសទៅព្រៃ។ ក្នុងមួយវគ្គ ខ្ញុំអាចជីកទំពាំងបានប៉ុន្មានគីឡូ ហើយយកទៅផ្សារលក់បានចំណូលជាង ១០ម៉ឺនដុង។ ដោយសារទំពាំងស្នងឫស្សី គ្រួសារខ្ញុំមានចំណូលបន្ថែមសម្រាប់ចំណាយក្នុងគ្រួសារ។

ក្រោយភ្លៀងធ្លាក់មក ដើមប្ញស្សីជាច្រើនពន្លកឡើងលើដី។

បន្ទាប់ពីជីករួច ពន្លកឬស្សីត្រូវលាងទឹក ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង គ្របដោយទឹក ដាក់លើចង្ក្រាន បន្ថែមអុស ហើយទុកឲ្យភ្លើងឆេះធំមែនទែន ទុកឲ្យឆ្នាំងឬស្សីពុះប្រហែល ១ម៉ោង ទើបអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិដើម ស្រួយ ផ្អែម ឆ្ងាញ់។ ពេលទំពាំងឆ្អិនហើយគ្រាន់តែបកសំបកចាស់ចេញ ២-៣ ស្រទាប់ រួចរៀបដាក់លើថាស។ ទំពាំងស្ងោរមិនត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីទេ តែត្រូវញ៉ាំជាមួយចាម ជាគ្រឿងទេសធម្មតាដែលត្រូវបានប្រជាជនថៃរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ចាមចេក ផ្សំពីអំបិល ខ្ទឹមស ខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេសក្រៀម ដុតពីលើធ្យូងក្តៅ បុកឲ្យម៉ត់ លាយក្លិនឈ្ងុយ។

ពិសាពន្លកឬស្សីក្តៅៗជ្រលក់ចំការចេក រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់មើមទំពាំងលាយជាមួយរសជាតិហឹរ ក្លិនឈ្ងុយក្នុងបំពង់ក ធ្វើឲ្យអ្នកញ៉ាំទាំងលាន់មាត់សរសើរថាឆ្ងាញ់។ នេះក៏ជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទស្សនាជាច្រើនពីចម្ងាយ។ លោក Le Anh Duc ជាភ្ញៀវទេសចរណ៍មកពីទីក្រុងហាណូយ បានឲ្យដឹងថា៖ រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅ Son La ក្នុងឱកាសនេះ ខ្ញុំនិងក្រុមគ្រួសារតែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបជនជាតិ ដើម្បីទទួលទានម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិថៃ។ ក្នុងចំណោមនោះ ម្ហូបដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺស្ងោរទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ មិនមានលក់នៅតំបន់ទំនាប។ មុនត្រឡប់មកហាណូយ យើងបានទិញដើមឬស្សី និងចាមចូវជាអំណោយជូនញាតិមិត្ត និងមិត្តភ័ក្ដិ។

លទ្ធផលបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃនៃការជីកទំពាំងនៅក្នុងព្រៃ។

មិនត្រឹមតែមានវត្តមានក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារទេ ទំពាំងក៏បានក្លាយជាទំនិញពេញនិយមផងដែរ។ តាមរដូវ នៅផ្សារធំទាំងតូចក្នុងខេត្ត Son La ងាយស្រួលឃើញរូបភាពជនជាតិថៃ កាន់បាច់ឬស្សីស្រស់ លក់តាមដងផ្លូវ។ បាច់នៃទំពាំងស្នងឬស្សីសុទ្ធទាក់ទាញអ្នកទិញយ៉ាងលឿន ហើយលក់អស់ក្នុងពេលតែមួយភ្លែត។ ជាមធ្យមទំពាំងមួយបាច់មានទម្ងន់ប្រហែល១គីឡូក្រាមលក់បានប្រហែល៣ម៉ឺនដុង។ បើកាលពីអតីតកាល ទំពាំងស្នងឫស្សីបានបម្រើសេចក្តីត្រូវការរបស់ខេត្តជាចម្បង ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ និងខេត្តទំនាបជាច្រើន រួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។

ពន្លកឫស្សីត្រូវបានជនជាតិថៃស្ងោរលក់នៅផ្សារ។

អ្នកស្រី Ha Thi Van ក្រុមទី២ To Hieu Ward បាននិយាយថា៖ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ទិញទំពាំងពីអ្នកភូមិមកស្ងោរ រួចយកមកលក់នៅផ្សារ ម្តងៗបាន ១៥-២០ គីឡូក្រាម។ នៅដើមរដូវនេះ ខ្ញុំទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលរដូវកាលមានទំពាំងច្រើនតម្លៃធ្លាក់ចុះ។ ជាមធ្យម ខ្ញុំរកបានប្រាក់ចំណេញប្រហែល ២០០-៣០០ ពាន់ដុងក្នុងមួយវគ្គទីផ្សារ។ អ្វីដែលសប្បាយចិត្តបំផុតនោះគឺមិនត្រឹមតែប្រជាជនក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ អតិថិជនមកពីទីក្រុងហាណូយ និងតំបន់ទំនាបក៏ចូលចិត្តទិញទំពាំងដែរ។ សូម្បីតែអតិថិជនមកពីឆ្ងាយក៏កុម្ម៉ង់តាមបណ្ដាញសង្គមផ្ញើតាមទីទំនាប។ ពេលឃើញផលិតផលស្រុកគេស្គាល់ និងស្រលាញ់មនុស្សជាច្រើន រំភើបចិត្តជាខ្លាំង។

ថ្វីត្បិតតែការរស់នៅមានការផ្លាស់ប្ដូរក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាហាររបស់ជនជាតិថៃនៅភាគពាយ័ព្យ ទំពាំងបារាំងនៅតែរក្សានូវរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ពន្លកឬស្សីផ្អែមជ្រលក់ក្នុងរសជាតិហឹររបស់ចាមជឺមិនត្រឹមតែបន្សល់នូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្លាយជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយ រួមចំណែកលើកស្ទួយជីវិតផ្លូវចិត្ត និងលើកកំពស់ សេដ្ឋកិច្ច របស់ជនជាតិភាគតិចនៅតំបន់ភ្នំ។

ប្រភព៖ https://baosonla.vn/kinh-te/mua-mang-lay-o-son-la-qhFjRerHg.html