អតិថិជនកក់តុពេញមួយយប់ ឈឺក្បាលនៃការបដិសេធ

នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដំបូងគេចំនួន 4 ដែលទទួលបានរង្វាន់ផ្កាយ Michelin មួយរួមទាំងភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ទាំងអស់នៅ ទីក្រុងហាណូយ ។

នៅព្រឹកថ្ងៃទី៧ ខែមិថុនា នេះ ឆ្លើយតបអ្នកសារព័ត៌មាន VietNamNet តំណាងភោជនីយដ្ឋានទាំង៤នេះ បាននិយាយថា ចំនួនអតិថិជនកក់ទុកនៅភោជនីយដ្ឋានមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយពួកគេថែមទាំងត្រូវសុំទោស និងបង្វែរអតិថិជនជាច្រើននាក់ទៀតក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខ ដោយសារពួកគេត្រូវបានកក់ពេញ។

តំណាងភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi បាននិយាយថា ពួកគេមិនដែលហ៊ានគិតថានឹងមានឱកាសទទួលបានផ្កាយ Michelin នោះទេ ដូច្នេះហើយពួកគេមិនទាន់បានត្រៀមខ្លួនទាំងស្រុងសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "បច្ចុប្បន្ន ភាគីរបស់យើងនៅតែដំណើរការជាធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញមានច្រើនណាស់។ យើងសោកស្តាយដែលបដិសេធអតិថិជនជាច្រើនក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃខាងមុខ ដោយសារយើងមិនអាចបម្រើពួកគេទាន់ពេលវេលា" ។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី៧ មិថុនា ភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi ទទួលភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចជាច្រើននាក់ (រូបថត៖ ថាច់ ថាវ)

ចុងភៅ Sam Tran ដែលឈ្នះពានរង្វាន់ Young Talent Chef និងជាសហស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន GIA (ហាណូយ) ក៏កំពុងឆេះឡើងកាលពីយប់មិញជាមួយនឹងសារអបអរសាទរជាបន្តបន្ទាប់ និងការហៅទូរស័ព្ទកក់តុពីអ្នកទទួលទានអាហារ។ អ្នកស្រី សំ បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបិទជាបណ្តោះអាសន្ន ហើយនឹងបើកដំណើរការវិញនៅថ្ងៃទី 9 ខែមិថុនា។ រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងនៅតែរក្សាទិសដៅ និងទម្រង់សេវាកម្មរបស់យើង ដែលក្នុងមួយម៉ោងនៃការបម្រើអតិថិជននៅ GIA ស្វាគមន៍អតិថិជនតែ 20-24 នាក់ប៉ុណ្ណោះ។

Hibana by Koki (ហាណូយ) មានកៅអីអតិបរមា 14 ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅបន្ទប់ក្រោមដីនៃសណ្ឋាគារ Capella ។ អាហារនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី ៨,៥លានដុង/ម្នាក់។ ចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi បាននិយាយថា នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា កៅអីទាំងនេះត្រូវបានកក់ពេញ ហើយអតិថិជននៅតែបន្តធ្វើការកក់ទុកក្នុងថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅម៉ោង 11 ព្រឹក បន្ទាប់ពីចូលរួមសន្និសីទកាសែត ចុងភៅជនជាតិជប៉ុនបានត្រឡប់មកបម្រើអាហារពេលល្ងាចវិញភ្លាមៗ។

ចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi (រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូន)

អាណាន់សៃហ្គន (ទីក្រុង ហូជីមិញ ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមសហសម័យ។ លោក Peter Cuong Franklin ប្រធានចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា ការទទួលបានផ្កាយ Michelin គឺជាសុបិនក្លាយជាការពិតសម្រាប់គាត់។

លោក Peter Cuong Franklin បាននិយាយថា "ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងមានទីតាំងនៅជិតផ្សារប្រពៃណី ដូច្នេះកន្លែងទំនេរមិនធំពេក។ បច្ចុប្បន្ននេះ យើងអាចបម្រើបានតែប្រហែល 40 កៅអីប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាយើងព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពក៏ដោយ យើងនៅតែត្រូវនិយាយថាទេចំពោះអតិថិជនមួយចំនួនដោយសារតែឧបសគ្គនៃកន្លែងទំនេរ" ។

មេចុងភៅ Peter Cuong Franklin ចែករំលែកនៅក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មាននាព្រឹកថ្ងៃទី ៧ មិថុនា (រូបថត៖ Linh Trang)

មេចុងភៅជនជាតិវៀតណាមម្នាក់នេះបាននិយាយថា អាណាន់មានគោលបំណងប្រែក្លាយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទៅជាមុខម្ហូបបែបទំនើបជាងមុន។ នេះក៏បានបង្កឲ្យមានការចម្រូងចម្រាសជាខ្លាំងនៅពេល pho និង banh mi ដែលល្បីខ្លាំងនៅប្រទេសវៀតណាម ចំណាយប្រាក់រាប់រយដុល្លារនៅអាណាន់។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាយើងអាចមានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការលើកកំពស់ និងពេញនិយមនូវអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាមទៅកាន់ ពិភពលោក ។ ប្រទេសដូចជាប្រទេសថៃ និងសិង្ហបុរីបាននិងកំពុងផ្លាស់ប្តូរអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអស់រយៈពេលជាយូរដើម្បីនាំមកនូវបទពិសោធន៍កាន់តែសម្បូរបែបដល់អាហារថ្ងៃត្រង់"។

ប្រភព