ភ្ញៀវអូស្ត្រាលីចាប់អារម្មណ៍នឹង 'ពិភពនៃគ្រឿងទេស' របស់ប៊ុនរីវ

អ្នកនិពន្ធអាហារអូស្ត្រាលីបានអធិប្បាយថាស៊ុប vermicelli សម្បូរទៅដោយ " ពិភព ទាំងមូលនៃរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំ" នៅក្នុងចានមួយ។

និពន្ធនាយកជនជាតិអូស្ត្រាលី Ben Groundwater បានសរសេរអត្ថបទមួយកាលពីចុងខែមីនា ដោយសរសើរម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមនៃស៊ុប vermicelli ជាមួយស៊ុបក្តាម។ ទឹកក្រោមដីគឺជាអ្នកនិពន្ធ និងអ្នកសារព័ត៌មានដែលមានបទពិសោធន៍ 20 ឆ្នាំ ដែលបច្ចុប្បន្នជាអ្នកសរសេរអត្ថបទ ធ្វើដំណើរ ដ៏សំខាន់សម្រាប់ Sydney Morning Herald ។

នៅក្នុងបន្ទាត់ដំបូងនៃការណែនាំរបស់ម្ហូបនេះ Ben ពិពណ៌នាអំពីស៊ុប vermicelli ក្តាមថាមានរសជាតិហឹរ និងហឹរបន្តិច រួមផ្សំជាមួយនឹងបំណែកនៃឈាម។ គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលស៊ុបក្តាមមានគ្រប់រសជាតិ ប៉ុន្តែសមក្នុងចានមួយ។

ស៊ុបក្តាមបែបហាណូយជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ bachuaviahe — ស៊ុបក្តាមបែប ហាណូយ ជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ *bachuaviahe*

ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរធ្វើពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ និងក្តាមប្រៃ។ គុយទាវស្តើងហើយដាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ នំក្តាម ឈាម ជើងជ្រូក និងតៅហ៊ូ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែរួមមាន spinach ទឹកក្រឡុក ផ្កាចេក សណ្តែកបណ្តុះ perilla និង basil ។ បេន បាននិយាយថា អ្នកហូបចុកក្នុងស្រុកមួយចំនួនតែងតែបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ទឹកខ្មេះ បង្គា ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ មុខម្ហូបនេះអាចទទួលទានបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹក រហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ដោយផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកសរសេរម្ហូបក៏បានស្រាវជ្រាវពីដើមកំណើតរបស់ប៊ុនរីដែរ។ អ្នកស្រុកភាគច្រើនដែលគាត់បានសម្ភាសបាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីខេត្តនៃតំបន់ដីសណ្ដទន្លេក្រហមនៅភាគខាងជើង បន្ទាប់មករីករាលដាលទៅកន្លែងជាច្រើន ហើយកន្លែងនីមួយៗមានការប្រែប្រួលរៀងៗខ្លួន។

នៅពេលសិក្សាអំពីម្ហូបវៀតណាម លោក Ben បានរកឃើញថា ស៊ុប vermicelli បែបភាគខាងជើងជាញឹកញាប់មានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រួមមានស៊ុបក្តាម តៅហ៊ូ ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងខ្ចី និងខ្យង។ តំបន់ភាគខាងជើងមួយចំនួនក៏មានស៊ុបគុយទាវក្តាម បម្រើជាមួយសាច់ជ្រូក និងស្លឹកស្ពៃផងដែរ។ ស៊ុប vermicelli បែបភាគខាងត្បូងមានច្រើនប្រភេទ រួមមានសាច់ជ្រូក ជើងជ្រូក ឈាម ក្តាមក្រឡុក និងស៊ុបបង្គាស្ងួត។

Ben Groundwater បាននិយាយថាមានភោជនីយដ្ឋានដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិវៀតណាមមួយចំនួនផងដែរដែលលក់ប៊ុនរីវក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។ អ្នកនិពន្ធបានណែនាំថាអ្នកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចសាកល្បងម្ហូបនេះនៅ Pho Song Huong ក្នុងទីក្រុង Bankstown ទីក្រុងស៊ីដនី។ នៅទីក្រុងមែលប៊ន ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំគឺ Bun Cha Co Dao នៅ Footcray ។

លោក Ben បាននិយាយថា លោកបានរីករាយជាមួយកំណែភាគខាងត្បូងនៃ Bun Rieu នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ លោកស្នើឲ្យភ្ញៀវមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ Nguyen Canh Chan សង្កាត់ Cau Kho ខណ្ឌ ១។

ស៊ុបក្តាមវៀតណាមបានដណ្ដើមចិត្តអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិជាច្រើនដង។ កាលពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2023 អ្នកសរសេរប្លុកអាហារអាមេរិក Max McFarlin ដែលមានបណ្តាញ YouTube ដែលមានអ្នកតាមដានជិត 700,000 នាក់បានបង្ហោះវីដេអូបង្ហាញពីការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ចំពោះរសជាតិនៃស៊ុប vermicelli ជាមួយស៊ុបបង្គានៅ Saigon ។ Max បានអត្ថាធិប្បាយថាស៊ុប vermicelli មានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ និងរសជាតិស្រាល ខុសពីស៊ុប vermicelli ដែលគាត់បានសាកល្បងនៅពេលគាត់មកហាណូយ។ ស៊ុប vermicelli មានក្លិនក្រអូបនៃបង្គាស្ងួត។

Bich Phuong (យោងតាម Sydney Morning Herald )

ប្រភពតំណ