ផលិតផលចម្រុះសម្រាប់មនុស្សជ្រើសរើស

ពិធីបុណ្យដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មពន្ធចាស់ - 141 Nguyen Hue (សង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុងហូជីមិញ) មានសកម្មភាពតភ្ជាប់មុខម្ហូបវៀតណាមជាមួយផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណី និងឯកទេសក្នុងតំបន់។ នេះក៏ជាឱកាសផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទឹកត្រីវៀតណាមដល់ភ្នាក់ងារ ការទូត និងភ្ញៀវទេសចរបរទេស។

មហោស្រពនេះមានស្តង់ជាង 150 ដែលមានសកម្មភាពជាច្រើនដូចជា ការដាក់តាំងបង្ហាញ និងតាំងពិព័រណ៌ផលិតផលទឹកត្រី ការលើកតម្កើងម៉ាកយីហោទឹកត្រីប្រពៃណីសម្រាប់សុខភាពសហគមន៍ ការណែនាំមុខម្ហូបធ្វើពីទឹកត្រី...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — ពិធីបុណ្យទឹកត្រីមានផលិតផលប្លែកៗជាច្រើនដាក់តាំងបង្ហាញ។

លោក Dang Thanh Tai (អាយុ 57 ឆ្នាំ) ម្ចាស់តូបលក់ទឹកត្រីប្រពៃណីមកពី Phu Quoc បានមកពិធីបុណ្យនេះដោយក្តីសង្ឃឹមក្នុងការជួយអ្នកហូបចុកជ្រើសរើសទឹកត្រីដែលមានគុណភាព។

គាត់គឺជាជំនាន់ទី 4 នៃគ្រួសាររបស់គាត់ក្នុងការធ្វើទឹកត្រី តាំងពីឆ្នាំ 1895 គាត់បានបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកវិស្វកម្មមេកានិច ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1990 គាត់សម្រេចចិត្តនៅជាប់នឹងមុខជំនួញគ្រួសាររបស់គាត់ ដោយបន្តវិនិយោគ និងផលិតទឹកត្រី។ មិនត្រឹមតែទៅជិតផ្សារវៀតណាមទេ គ្រួសារគាត់ក៏នាំទឹកត្រីទៅបរទេសដែរ ដើម្បីឲ្យវៀតណាមនៅបរទេស និងបរទេសងាយស្រួលញ៉ាំ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — លោក តៃ ណែនាំទឹកត្រីរបស់គ្រួសារលោក។

លោក តៃ បានមានប្រសាសន៍ថា “រសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំនៃទឹកត្រីសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គ្រួសារវៀតណាមភាគច្រើន ហើយត្រូវតាមលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សជាច្រើនបានផ្លាស់ប្តូរជម្រើសទឹកត្រី។ ពួកគេចូលចិត្តទឹកត្រីដែលមានក្លិនស្រាល និងប្រៃក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — ទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — អតិថិជនអាចសាកល្បងទឹកត្រីមុនពេលទិញ។

លោកស្រី Le Thi Thuy Hang តំណាងម៉ាកទឹកត្រីបានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងពិធីបុណ្យទឹកត្រីនេះ ស្តង់បាននាំមកពិសារទឹកត្រីធម្មជាតិដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ពី Phu Quoc។ ក្រុមហ៊ុនក៏បានបង្កើតធុងឈើដែលផ្ទុកត្រីឡើងវិញ ដើម្បីជួយអតិថិជនទទួលបានបទពិសោធន៍ជិតស្និទ្ធនឹងដំណើរការផលិតទឹកត្រី។

បន្ទាប់ពីចាប់ត្រីក្នុងសមុទ្ររួច ត្រីនឹងត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់របស់ត្រី ទឹកត្រីមានពណ៌កន្លាត។ រយៈពេលនៃការបង្កាត់ទឹកត្រីមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 15 ខែ។ អតិថិជនអាចពឹងផ្អែកលើមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដើម្បីកំណត់ទឹកត្រីបែបប្រពៃណី ឬឧស្សាហកម្ម។ លើសពីនេះ ទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនឹងមិនមានសារធាតុរក្សាទុកឡើយ។ អាហារពេលល្ងាចអាចពឹងផ្អែកលើកត្តាទាំងពីរនេះដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលសមរម្យ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — ពិធីបុណ្យទឹកត្រីដំបូងត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

"នៅលើទីផ្សារ គ្រឿងទេសនេះមានប្រភពមកពីតំបន់ជាច្រើន ប៉ុន្តែភូកុកគឺខុសពីកន្លែងផ្សេងបន្តិច ដោយសារវាប្រើអន្លក់។ ដោយសារលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ទឹកត្រីនឹងផលិតទឹកត្រីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុតរហូតដល់ 43 ដឺក្រេនៃប្រូតេអ៊ីន" ។

អ្នកស្រី Huynh Thi Thuy Tram (អាយុ ៤៣ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Tan Phu) បានសម្តែងថា លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជ្រើសរើសទឹកត្រីសម្រាប់គ្រួសាររបស់គាត់ គឺទឹកត្រីប្រពៃណីដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ៣០-៤០ ដឺក្រេ គ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬរសជាតិ។ នាងមកកម្មវិធីពិគ្រោះទឹកត្រីច្រើនប្រភេទមកពីតំបន់ផ្សេងៗ។

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — អ្នកស្រី ត្រាំ (ស្ដាំ) និងអ្នកស្គាល់គ្នារើសទឹកត្រី។

“ស្រុកកំណើតខ្ញុំនៅជាប់មាត់សមុទ្រ ដូច្នេះតាំងពីតូចមក ខ្ញុំហូបទឹកត្រីក្នុងការចម្អិនអាហារ និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមពីលើរសជាតិអាស្រ័យលើចំណូលរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ពួកគាត់នឹងជ្រើសរើសប្រភេទទឹកត្រីសមរម្យ បើគ្មានទឹកត្រីទេ ម្ហូបក៏មិនឆ្ងាញ់ អាហារគ្រួសារតែងតែមានគ្រឿងទេសនេះជានិច្ច”។

អ្នកស្រី Mai Thi Hong (អាយុ 60 ឆ្នាំ នៅសង្កាត់លេខ 4) បានចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំបានទិញទឹកត្រី Phu Quoc មួយដបតម្លៃ 90,000 ដុង ដែលមានជាតិអាសូត 40 ដឺក្រេ។ ជាធម្មតាខ្ញុំជ្រើសរើសទឹកត្រីដែលមានសារធាតុនីត្រូសែនខ្ពស់ ហើយនៅពេលខ្ញុំមកកម្មវិធី ខ្ញុំបានឃើញទឹកត្រីជាច្រើនប្រភេទ ដូច្នេះហើយខ្ញុំក៏ចេញទៅស្វែងរកគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត ដែលសាកសមសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។"