ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សីជាវិធីបុរាណដែលដូនតាយើងចាត់ទុកជាស្តង់ដារ។ តើយើងគួរជៀសវាងការប្រើកាំបិតកាត់បន្ទុះឬ?
ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សីជាវិធីបុរាណដែលដូនតាយើងចាត់ទុកជាស្តង់ដារ។ តើយើងគួរជៀសវាងការប្រើកាំបិតកាត់បន្ទុះឬ?
តាមគោលគំនិតបុរាណ ពេលកាត់នំបញ្ចុក អ្នកបុរាណជឿថា វិធីកាត់នំឲ្យត្រូវ គឺត្រូវប្រើខ្សែដែលចងនំខេក បង្ហាញពីជំនាញ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកធ្វើ។ បន្ទាប់ពីបកនំរួច ខ្សែអក្សរត្រូវបានរក្សា ហែកជាដុំតូចៗ រួចដាក់លើនំជារាងឈើឆ្កាង ឬអង្កត់ទ្រូង ប្រសព្វនៅកន្លែងបំពេញនំ។ ដោយគ្រាន់តែទាញខ្សែយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ នំនឹងត្រូវបែងចែកជា ៤ ឬ ៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នា ទាំងស្អាត និងពេញដោយប្រពៃណី។
កាប់ចេកដោយបន្ទះឫស្សី ឬដោយកាំបិត តើវិធីមួយណាសមជាង?
អ្នកដែលស្រឡាញ់តម្លៃប្រពៃណីច្រើនតែសង្កត់ធ្ងន់លើការកាប់ឈើចុងដោយបន្ទះឫស្សី។ នេះមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការភ្ជាប់ជាមួយទំនៀមទម្លាប់បុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការអនុវត្តជាក់ស្តែងផងដែរ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទដ៏លំបាកនៃអតីតកាល។ នៅពេលដែលមិនមានទឹកលាងចាន និងលក្ខខណ្ឌអនាម័យមានកម្រិត ការកាប់បន្ទុះដោយបន្ទះឬស្សីបានជួយជៀសវាងការរអាក់រអួលនៃការលាងកាំបិតដែលគ្របដោយអង្ករដំណើប និងខាញ់ ជាពិសេសនៅអាកាសធាតុត្រជាក់នៃតេត។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឬស្សី ទាមទារជំនាញ និងភាពល្អិតល្អន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រុងប្រយ័ត្ន ឬទាញបន្ទះឫស្សីក្នុងលំដាប់ខុស ការបំពេញអាចត្រូវបានទាញចេញ បាត់បង់តម្លៃសោភ័ណភាពរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ តាំងពីបុរាណកាលមក វិធីកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឬស្សី ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជារង្វាស់នៃភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ជំនាញ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈស្ងប់ស្ងាត់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះផងដែរ។ អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ និងប្រញាប់ប្រញាល់ច្រើនតែមិនអាចជៀសផុតពីការបំផ្លាញនំប្រពៃណីបានទេ។
ការកាត់បន្ទះឬស្សី ទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ប្រយ័ត្នប្រយែង និងចំណាយពេលវេលាច្រើន ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើកាំបិត ដើម្បីបែងចែកនំជា ៨ កំណាត់យ៉ាងរហ័ស ដោយមិនខ្លាចញញើត ឬទាញចេញ។
ដូច្នេះតើយើងគួរកាត់បន្ទុះដោយបន្ទះឫស្សី ឬដោយកាំបិត? មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានចម្លើយរៀងខ្លួនអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តនិងបទពិសោធន៍របស់ពួកគេ។ អ្នកដែលមានភាពល្អិតល្អន់ ប៉ិនប្រសប់ និងចូលចិត្តរក្សាតម្លៃប្រពៃណី តែងតែជ្រើសរើសកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកដែលរវល់តែធ្វើការសម្រេចចិត្ត និងរហ័សប្រហែលជាចូលចិត្តកាប់ចេកដោយកាំបិត។
តាមគោលគំនិតបុរាណ ពេលកាត់ចេកនោះ បុរាណជឿថា ខ្សែស្រូវដែលប្រើសម្រាប់ចងនំ ត្រូវតែប្រើដើម្បីកាត់ឲ្យបានត្រឹមត្រូវ ដែលបង្ហាញពីជំនាញ និងភាពវៃឆ្លាតរបស់អ្នកធ្វើ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត ។
របៀបកាត់ចេកចៀនជាមួយបន្ទះឬស្សី
នេះជាវិធីកាត់នំដែលផ្តល់កិត្តិយសដល់ជំនាញ ភាពប៉ិនប្រសប់ និងសណ្ដាប់ធ្នាប់របស់អ្នកធ្វើ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះក៏បង្ហាញពីការគោរពចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជាតិផងដែរ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញ៖
– ពេលបកស្លឹកដុងចេញហើយ យកស្លឹកតុងចេញត្រូវទុកមួយឬពីរខ្សែដើម្បីចងនំនោះ ហែកខ្សែជាខ្សែតូចៗ។
– ដាក់គល់ឫស្សីលើចានមួយ រៀបបន្ទះឫស្សី២នៅកណ្តាលឲ្យជា៤ជ្រុង រួចរៀបបន្ទះឫស្សី២អង្កត់ទ្រូងកាត់ជ្រុងទាំង៤ ដើម្បីបែងចែកទំពាំងជា៨កំណាត់។ ចងចាំលំដាប់នៃបន្ទះឫស្សី ដើម្បីកុំឱ្យពេលទាញវាមិនបណ្តាលឱ្យរុះរើ និងកំទេចនំ (អ្នកអាចសម្គាល់ការបញ្ជាដោយចងខ្សែនៅដើមបន្ទះឬស្សី) ។
- ចុចខ្សែអក្សរថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យវាស្អិតជាប់នឹងនំ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទាញខ្សែដោយមិនបង្ហាញការបំពេញនំ។ ទាញខ្សែពីខាងក្រៅចូលតាមលំដាប់ដែលបានសម្គាល់។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីកាន់ចុងខ្សែដែលវាជាប់នឹង banh chung ហើយទាញវាចេញផ្ដេកថ្នមៗ; កុំលើកបណ្តុំខ្សែឡើងខ្ពស់ពេក ដើម្បីជៀសវាងការបន្ធូរការបំពេញ។
របៀបកាត់ចេកចៀនដោយកាំបិតដោយមិនខ្លាចស្អិត
ការកាត់ចេកឈឹងដោយកាំបិតគឺជាវិធីសាស្ត្ររហ័ស និងងាយស្រួល ជាពិសេសសាកសមសម្រាប់អ្នកមមាញឹកដែលមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើជំហានស្មុគស្មាញ ឬមិនមានជំនាញ និងល្អិតល្អន់គ្រប់គ្រាន់។ ដោយមានការគាំទ្រពីការរុំផ្លាស្ទិច គុណវិបត្តិនៃការបិទកាំបិតក៏ត្រូវបានលុបចោលផងដែរ។
- រៀបចំកាំបិតមុតស្រួចវែងមួយ និងស្រទាប់រុំប្លាស្ទិក។ ប្រើថង់ប្លាស្ទិករុំជុំវិញកាំបិត ដើម្បីការពារនំកុំឱ្យជាប់នឹងកាំបិត។ ការធ្វើបែបនេះនឹងរក្សាកាំបិតឱ្យស្អាត ដែលអាចឱ្យអ្នកកាត់នំបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីអង្ករស្អិត ឬខាញ់ជាប់នឹងកាំបិតនោះទេ។
- បកស្លឹកដុងចេញ រួចដាក់នំដាក់លើចាន។
- ប្រើកាំបិតកាត់ចេកជា ៨ កំណាត់ ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ឬកាត់ជាដុំៗ តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
Kommentar (0)