ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអាហារនៅសាលា

នារសៀលថ្ងៃទី៥ ខែកញ្ញា កាសែតសេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុងបានសម្របសម្រួលជាមួយទីភ្នាក់ងារទីក្រុងហាណូយ រៀបចំសិក្ខាសាលាស្តីពី “ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ និងគុណភាពអាហារនៅសាលា”។ សិក្ខាសាលានេះមានការចូលរួមពីតំណាងមន្ទីរ សាខា អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ថ្នាក់ដឹកនាំសាលា អ្នកជំនាញសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងតំណាងអាជីវកម្ម។

និពន្ធនាយកនៃកាសែត សេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុង លោក Nguyen Thanh Loi ថ្លែងសុន្ទរកថាបើក។

ក្នុងសុន្ទរកថាបើកសិក្ខាសាលានេះ និពន្ធនាយកកាសែតសេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុង លោក Nguyen Thanh Loi បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងសាលារៀន ជាពិសេសគុណភាពអាហារនៅសាលា មានផលប៉ះពាល់ផ្ទាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សុខភាព ផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តរបស់សិស្ស-និស្សិតជំនាន់ក្រោយរបស់ប្រទេស។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ទំនួល​ខុស​ត្រូវ​របស់ ​វិស័យ​អប់រំ សុខាភិបាល ឬ​ក្នុង​តំបន់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​ភារកិច្ច​របស់​សង្គម​ទាំង​មូល​ដែរ។

លោក Nguyen Thanh Loi បានសង្កត់ធ្ងន់ថា “គណៈកម្មាធិការរៀបចំសង្ឃឹមថា តាមរយៈកម្មវិធីនេះ នឹងរួមចំណែកលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងសង្គម លើកកម្ពស់ការត្រួតពិនិត្យសហគមន៍ និងអមដំណើរទីក្រុងក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួន ដើម្បីកសាងបរិយាកាសអប់រំប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អសម្រាប់សិស្ស”។

ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអាហារនៅសាលា

ឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 គឺជាឆ្នាំពិសេសមួយ ដែលជាលើកដំបូងដែល ទីក្រុងហាណូយ អនុវត្តសេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ 18/2025/NQ-HDND ស្តីពីបទប្បញ្ញត្តិយន្តការសម្រាប់ឧបត្ថម្ភអាហារដល់សិស្សសាលាបឋមសិក្សា ព្រមទាំងលើកកម្ពស់ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារតាមគំរូរដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋានពីរកម្រិត។

ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការហូបអាហារនៅសាលា ដូច្នេះរាល់ថ្ងៃនៅសាលារៀនពិតជាថ្ងៃរីករាយ សុវត្ថិភាព និងសុខភាពល្អរបស់សិស្ស ចាំបាច់ត្រូវមានការចូលរួមសម្របសម្រួលពីប្រព័ន្ធនយោបាយ អ្នកគ្រប់គ្រង និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីអនុវត្តការងារត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យឱ្យបានល្អ។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ ភ្ញៀវបាននាំយកនូវព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃ ពីទស្សនៈរបស់ថ្នាក់ដឹកនាំ ដល់ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅគ្រឹះស្ថាន និងការណែនាំពីអ្នកជំនាញ ចូលរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់អំពីកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង ការលំបាក ក៏ដូចជាដំណោះស្រាយនានា ដើម្បីលើកកម្ពស់គុណភាព និងធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារនៅសាលា។

ភ្ញៀវទាំងអស់បានសង្កត់ធ្ងន់លើតម្រូវការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។ អាស្រ័យហេតុនេះ សាលារៀនត្រូវចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាមួយនឹងឯកសារស្របច្បាប់ពេញលេញ ដើម្បីអាចតាមដានប្រភពដើម ដល់ទីកន្លែងផលិត ការដាំដុះ និងការបង្កាត់ពូជ។ គ្រប់គ្រង​ដំណាក់កាល​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​តាម​គោលការណ៍​ទាំង ៥ របស់​អង្គការ​សុខភាព​ពិភពលោក៖ រក្សា​អនាម័យ; ដាច់ដោយឡែក; ចម្អិនអាហារ; រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព; ទឹក និងគ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ ភ្ញៀវបាននាំយកនូវព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃ ពីទស្សនៈរបស់ថ្នាក់ដឹកនាំ ដល់ការអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅគ្រឹះស្ថាន និងការណែនាំពីអ្នកជំនាញ ចូលរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់អំពីកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង ការលំបាក ក៏ដូចជាដំណោះស្រាយនានា ដើម្បីលើកកម្ពស់គុណភាព និងធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារនៅសាលា។

ផ្ទះបាយធានាមួយផ្លូវ បំពាក់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយយ៉ាងពេញលេញ ដែលនៅតែដំណើរការល្អ... មានក្រុមត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯង ដើម្បីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ពង្រឹងគុណភាព ត្រួតពិនិត្យជំនាញជាក់ស្តែង តាមសៀវភៅត្រួតពិនិត្យអាហារ 3 ជំហាន និងអនុវត្តយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ ទៅជាទម្លាប់ ជំនាញក្នុងដំណើរការកែច្នៃ ដូចជា ដំណើរការលាងដៃ 6 ជំហាន ដំណើរការពាក់ស្រោមដៃ ពាក់ម៉ាស ដំណើរការដកឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវ ដំណើរការក្រៀវ...

ម៉ឺនុយត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យសមស្របតាមអាយុដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃក្រុមសារធាតុទាំង 4 (ប្រូតេអ៊ីន ម្សៅ ខ្លាញ់ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ) យោងតាមតារាងនៃតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដែលបានណែនាំសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម តារាងសមាសធាតុគីមីនៃអាហារវៀតណាមនៃវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ។ កាត់បន្ថយអំបិល ស្ករ ប្រេង កំណត់អាហារកែច្នៃ អាហាររហ័ស។ បង្កើនបន្លែបៃតង ផ្លែឈើតាមរដូវ ប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ (ត្រី ស៊ុត តៅហ៊ូ ផ្សិត ទឹកដោះគោ...)។

ជាពិសេសត្រូវពង្រឹងការអប់រំ និងបង្កើតទម្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សិស្ស ព្រោះអាហារនៅសាលាប្រកបដោយសុវត្ថិភាពគឺជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ ចំណែកការអប់រំស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ និងការបង្កើតបរិយាកាសបរិភោគប្រកបដោយនិរន្តរភាព គឺជាលក្ខខណ្ឌគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតទម្លាប់ល្អសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

កុំ​កាត់​អាហារ​សិស្ស

អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលទីក្រុងហាណូយ លោក Vuong Huong Giang បានឲ្យដឹងថា សេចក្តីសម្រេចចិត្តលេខ ១៨/២០២៥/NQ-HDND របស់ក្រុមប្រឹក្សាប្រជាជនទីក្រុង ស្តីពីយន្តការឧបត្ថម្ភអាហារសម្រាប់សិស្សបឋមសិក្សានៅតំបន់នោះ គឺជាគោលនយោបាយមនុស្សធម៌របស់ទីក្រុងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ទូលំទូលាយរបស់យុវជនជំនាន់ក្រោយ។

គោលការណ៍នេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើគុណភាពនៃអាហារនៅសាលា ដោយកាត់បន្ថយសម្ពាធផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុលើឪពុកម្តាយ ខណៈពេលដែលលើកទឹកចិត្តសិស្សសាលាបឋមសិក្សាស្ទើរតែទាំងអស់ឱ្យចូលរួមក្នុងអាហារនៅសាលា។

ភ្ញៀវដែលចូលរួមក្នុងការពិភាក្សា។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៅពេលដែលទំហំអាហារឡើងជិះកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង តម្រូវការគ្រប់គ្រងក៏ត្រូវតែពង្រឹងផងដែរ។ ដូច្នេះ សាលារៀនត្រូវតែបង្កើតដំណើរការគ្រប់គ្រងអាហារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ចាប់ពីកិច្ចសន្យាសេវាកម្ម រហូតដល់ដំណើរការអនុវត្តផ្ទះបាយ។

"ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺការសម្របសម្រួលរវាងសាលារៀន ឪពុកម្តាយ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋានក្នុងការត្រួតពិនិត្យ នេះជាគន្លឹះដើម្បីដោះសោរ។ មន្ទីរអប់រំនឹងសម្របសម្រួលជាមួយក្រសួងសុខាភិបាល និងស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធ អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យនៅផ្ទះបាយសាលារៀន មិនត្រឹមតែធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទប់ស្កាត់ស្ថានភាពនៃការកាត់អាហាររបស់សិស្សផងដែរ។ គោលដៅរួមគឺលើកកម្ពស់រាងកាយ និងបរិស្ថាន។"

នៅក្នុងកិច្ចពិភាក្សានោះ បញ្ហាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលគណៈប្រតិភូជាច្រើនបានលើកឡើងគឺស្ថានភាពសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន អាជីវករលក់ដូរតាមដងផ្លូវ និងរទេះលក់អាហារជុំវិញខ្លោងទ្វារសាលា ដែលជាកន្លែងដែលសិស្សងាយទាក់ទាញ ប៉ុន្តែមានហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើនទាក់ទងនឹងអនាម័យ ប្រភពដើមអាហារមិនច្បាស់លាស់ និងសារធាតុបន្ថែម។

មតិជាច្រើនបាននិយាយថា ចាំបាច់ត្រូវមានការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងសាលារៀន អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងកងកម្លាំងមុខងារក្នុងការត្រួតពិនិត្យ ត្រួតពិនិត្យ និងការងារឃោសនា ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃអសន្តិសុខស្បៀងពីបរិស្ថានជុំវិញសាលារៀន។

ធៀនឡាំ

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-va-chat-luong-bua-an-hoc-duong-post906189.html