«តេតកន្លះឆ្នាំ» ដោយមានចានពិសេសនៅលើថាសថ្វាយ សុទ្ធតែមានអត្ថន័យនៃការបួងសួងសុំសេចក្តីសុខ និងកម្ចាត់ជំងឺក្នុងគ្រួសារ។
ស្រវឹងស្រា...
ដូនង៉ោ ធ្លាក់នៅថ្ងៃ៥រោច ខែភទ្របទ ហើយត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមហៅជាញឹកញយថាជាពិធីបុណ្យកំចាត់សត្វល្អិត។ ប្រហែលជាដោយសារថ្ងៃសើមនៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំមានពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀងមិនអាចទាយទុកមុនបាន។ អាកាសធាតុអាចធ្វើឱ្យមនុស្សក្អក ឈឺ ហើយរុក្ខជាតិត្រូវបំផ្លាញដោយសត្វល្អិត។
ដូច្នេះនៅជនបទ ថ្ងៃទី 5 ខែ ឧសភា វេលាម៉ោង 12 ថ្ងៃត្រង់ ចំពេលថ្ងៃត្រង់ ប្រជាជនតែងតែចេញចូលទីធ្លា លាងមាត់បីដង ដើម្បីកំចាត់សត្វល្អិត ផឹកស្រាមួយចាន ដើម្បីអោយសត្វល្អិតស្រវឹង រួចហូបនំផេះ ដើម្បីសំលាប់សត្វល្អិត។ មនុស្សជឿថារបស់ទាំងនេះមិនត្រឹមតែបណ្តេញសត្វល្អិតនៅលើដើមឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំបាត់ជំងឺផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួនទៀតផង។
កន្លែងនីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់គោរពបូជាខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើភាគខាងជើងជាញឹកញាប់មានតង្វាយបួសជាមួយ banh gio និងផ្លែឈើដូចជា plums និង lychees; ភូមិភាគកណ្តាល និងខាងត្បូងមានគ្រឿងបូជាជាមួយសាច់ទា មីស៊ុបផ្អែម... ប៉ុន្តែគ្រប់តំបន់មានស្រាអង្ករ។
អង្ករដំណើបដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស្រាគឺជាអង្ករដំណើបដ៏ល្អបំផុតដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ អង្ករដំណើបត្រូវបុកល្មមយកអង្កាមចេញ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាស្រទាប់កន្ទក់ពណ៌លឿងស្រអាប់។ ម្តាយប្រើវាដើម្បីធ្វើស្រាអង្ករ។
អង្ករដំណើបជាមួយស្រាត្រូវបានចំហុយពីរដង។ ទាល់តែវាឆ្អិន ទើបម្តាយខ្ញុំយកវាដាក់ក្នុងកន្ត្រកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាមិនសូវក្តៅ ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមទឹកត្រជាក់ទៅក្នុងអង្ករដំណើប ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រានដើម្បីចំហុយជាលើកទីពីរ។
ពេលវាទុំល្មមហើយ ម្តាយខ្ញុំបានយកអង្ករទៅដាក់លើថាសធំមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង ទើបដាក់ចូលក្នុងកន្ត្រក។ នាងបានបន្ថែមស្រទាប់ស្រាអង្ករដំណើបមួយស្រទាប់ និងស្រទាប់ផ្សិត។ ពេលធ្វើចប់ម្ដាយខ្ញុំយកស្លឹកចេកពីសួនច្បារមកគ្របលើស្រាអង្ករដំណើប។
ស្រាអង្ករមានក្លិនក្រអូបរបស់អង្ករដំណើប លាយឡំជាមួយក្លិនស្មៅព្រៃ និងដើមឈើ ហើយមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលផឹក មិនខ្លាំងដូចស្រាដទៃទៀត។ ដូច្នេះ ទាំងកុមារ និងមនុស្សចាស់ចូលចិត្តវា។ គ្រាន់តែពិសាស្រាបាយពេលទំពារស្រាអង្ករដែលអមមកជាមួយសន្សឹមៗគឺគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យអ្នកស្រវឹងហើយ។
នំបញ្ចុកសាច់ទា មីស៊ុបផ្អែម
Banh ú tro គឺត្រូវនៅថ្ងៃទី 5 តាមច័ន្ទគតិ។ នេះជានំប្រពៃណីនៅថ្ងៃ Doan Ngo នៅតំបន់កណ្តាល និងភាគខាងត្បូង ជាមួយនឹងកំណែមួយទៀតនៅភាគខាងជើងហៅថា Banh gio ។
នំនេះមានរាងត្រីកោណ ហើយរុំដោយស្លឹកត្នោត ឬស្លឹកដុង។ ត្រកួនទើបចម្អិនថ្មីៗត្រូវបានព្យួរជាបាច់នៅលើតូបមើលទៅមានសភាពមូលដូចផ្លែផ្កាយទុំនៅលើមែក។ នំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេបរិភោគជារឿយៗជាមួយនឹងម្សៅខាប់ ឬស្ករ។
នំនេះមានពណ៌លឿងមាសដូចទឹកអម្ពិល មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ និងរសជាតិស្រទន់នៃស្មៅ និងដើមឈើ។ វាស្អិតនិងទន់។ ដូច្នេះនំផេះមិនមែនជាអាហារដែលគួរញ៉ាំទាន់ពេលនោះទេ។ វាបង្ហាត់ឱ្យអ្នកញ៉ាំយឺតៗ ហើយទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីរក្សាក្រពះរបស់អ្នកឱ្យឆ្អែតបានយូរ នៅពេលដែលរដូវច្រូតកាត់មិនទាន់មកដល់។
ពិធីសែនព្រេននៅថ្ងៃ ៥ រោច ខែពិសាខ មិនអាចខ្វះសាច់ទាបានទេ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ ជួយធ្វើឱ្យឈាមមានតុល្យភាព និង យិន យ៉ាំង ក្នុងរាងកាយក្នុងអាកាសធាតុដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។ សាច់ទាក៏ស្ថិតក្នុងរដូវកាលនេះដែរ ដូច្នេះហើយទើបវាធាត់ មានសាច់ឆ្ងាញ់ និងគ្មានក្លិនស្អុយ ក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើន។
ចាស់ជរាក៏ចម្អិនស៊ុបផ្អែមសម្រាប់ដាក់ចាន។ ផលិតចេញពីតែសណ្ដែកបាយ មី ស្ករ និងវ៉ានីឡា ស៊ុបផ្អែមធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងចានដាក់ជាមួយរសជាតិផ្អែម និងទំពាររបស់វា។ បម្រើជាមួយក្រដាសអង្ករដុត វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពក្រិននៃក្រដាសអង្ករ ភាពទន់ភ្លន់នៃស៊ុបផ្អែម និងរសជាតិខ្ញីដ៏ហឹរ។
យោងតាមអ្នកស្រាវជ្រាវឱសថបុរាណភាគច្រើនប្រើរុក្ខជាតិ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ Duanwu ប្រជាជនក៏យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែឈើនៅលើថាសដែលមានដូចជា ផ្លែព្រូន ផ្លែល្ហុង និងផ្លែឈើជូរអែម ដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិត។
នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន lychee និង plum គឺស្ទើរតែជាផ្លែឈើចាំបាច់ព្រោះវាតំណាងឱ្យរដូវក្តៅ Solstice ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ គេប្រើប្រាស់ផ្លែឈើទាំងនេះ ដោយសង្ឃឹមថា ផ្ទះនឹងសំបូរទៅដោយផ្លែឈើ លូតលាស់ និងរីកចម្រើន។ ពួកគាត់បួងសួងសុំឲ្យបានផលច្រើន ហើយជូនពរឲ្យក្រុមគ្រួសារកាន់តែរីកចម្រើនទៅមុខដោយមានកូន និងចៅច្រើន។
ថាសតង្វាយតូចពោរពេញទៅដោយក្តីសង្ឃឹមនៃសន្តិភាព និងការជួបជុំគ្នាឡើងវិញ។ អាហារដែលក្មេងៗតែងតែទន្ទឹងរង់ចាំកាលពីពួកគេនៅក្មេង ឥឡូវនេះបានក្លាយជាប្រភេទនៃពិធីមួយ។ ពេលវេលាធ្វើឱ្យរំជើបរំជួលបន្តិចម្តងៗនូវភាពរំជើបរំជួលក្នុងវ័យកុមារភាព ប៉ុន្តែកន្លែងណាមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់យើង យើងតែងតែទន្ទឹងរង់ចាំរឿងល្អៗនៅក្នុងពាក់កណ្តាលឆ្នាំបន្ទាប់។
ប្រភព
Kommentar (0)