1. បង្គាបំពងតែ Biluochun
បង្គាបំពងតែ Biluochun (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ Suzhou បង្គា បំពងតែ Biluochun ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្គាស្រស់ៗ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃតែបៃតង Biluochun ដែលជាតែដ៏ល្បីល្បាញដែលដុះនៅតាមច្រាំងនៃបឹង Tai ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បង្គានឹងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃតែ Biluochun ដែលមានក្លិនក្រអូប បង្កើតបានជាម្ហូបទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយ ដែលសម្បូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសចិនភាគខាងកើត។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏គួរឲ្យទាក់ទាញក្នុងន័យរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើបនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ចិនផងដែរ។
2. ក្តាមរោមនៃបឹង Yangcheng
ក្តាមរោមនៃបឹង Yangcheng (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)
នៅពេលនិយាយដល់ម្ហូប Suzhou វាពិតជាពិបាកនឹងព្រងើយកន្តើយចំពោះក្តាមរោមដ៏ល្បីល្បាញពីបឹង Yangcheng ដែលជាកន្លែងផ្តល់ពរដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងប្រភពទឹកស្អាត ល្អសម្រាប់ចិញ្ចឹមក្តាមប្រភេទនេះ។ ជាមួយនឹងស្រទាប់រោមទន់ៗជុំវិញក្រញ៉ាំជើងរបស់វា និងមានក្លិនក្រអូប សាច់សម្បូរទៅដោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ក្តាមរោមមិនត្រឹមតែទាក់ទាញរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពលេចធ្លោដោយសារតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា ដែលក្លាយជាម្ហូបធម្មតាដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាល់ពេលដែលពួកគេទៅលេងទឹកដីបុរាណស៊ូចូវ។
អ្នកស្រុកតែងតែជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗ ដូចជាចំហុយ ឬស្ងោរ ដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏បរិសុទ្ធរបស់ក្តាម។ ពេលដែលរីករាយ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើទាំងមូល អមដោយទឹកខ្មេះខ្ញីហឹរមួយពែង ដើម្បីជួយបញ្ចេញរសជាតិសាច់។ ក្តាមរោមគឺល្អបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើមរដូវរងា - ខែទីប្រាំបួនគឺជាពេលដែលក្តាមញីមានពងច្រើន ចំណែកខែទីដប់គឺជាពេលដែលក្តាមឈ្មោលកាន់តែរឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
៣.ថៃ ហូ តាំបាច
Thai Ho Tam Bach (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
ម្ហូបស៊ូចូវគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ Taihu Sanbai ដែលជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាហារសមុទ្រស្រស់ៗបីប្រភេទ រួមមាន ត្រីស បង្គាពណ៌ស និងប៊ីតតូចៗ។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍នឹងគ្រឿងផ្សំរបស់វាត្រូវបានកែច្នៃភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់បាននៅ Taihu ដែលជាបឹងទឹកសាបដ៏ធំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Suzhou ដែលជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងរសជាតិផ្អែមរបស់វា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិខ្លាញ់នៃត្រីពណ៌ស ភាពទន់នៃបង្គា និងភាពសម្បូរបែបនៃនុយ បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពទំនើបនៃរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកផងដែរ។
4. Song Shu Gui Yu Squirrel Catfish
ម្ហូបត្រីខ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
Song Shu Gui Yu គឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Suzhou ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងរបស់អធិរាជ Qianlong ដែលចាប់អារម្មណ៍នឹងរសជាតិដ៏ពិសេសនេះក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ភាគខាងត្បូង។ មុខម្ហូបនេះផលិតពីត្រីខ - ត្រីទឹកសាបដែលមានសាច់រឹង ផ្អែម និងខ្លាញ់ - ឆ្លងកាត់ដំណើរការ marinade យ៉ាងម៉ត់ចត់ជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីចៀន និងជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ បំណែកត្រីមានរាងដូចកំប្រុកលោត ដូច្នេះគេដាក់ឈ្មោះថា "សុងស៊ូ" (មានន័យថាកំប្រុក)។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរូបរាងប្លែក និងទំនើបរបស់វា ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីសិល្បៈធ្វើម្ហូបដ៏ទំនើបរបស់ប្រជាជនស៊ូចូវ។
5. Ying Tao Rou Cherry Steamed Pork
ក្នុងនាមជាអ្នកតំណាងដ៏សំខាន់នៃម្ហូប Suzhou សាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយ cherries (Ying Tao Rou) ធ្វើឱ្យអ្នកទស្សនាចង់ដឹងចង់ឃើញពីឈ្មោះរបស់វា។ សាច់ជ្រូកស្រស់ត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗល្មម រួចគ្របដោយស្រទាប់ cherries ស្ងួត។ ដំណើរការចំហុយជួយឱ្យសាច់មានសភាពទន់ រក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងលាយឡំជាមួយនឹងភាពជូរស្រាលនៃផ្លែ cherries ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនេះមិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវអាហារដែលមានជីវជាតិ សមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារប្រពៃណី និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបថ្មីៗសម្រាប់អ្នកទស្សនាដែលចូលចិត្ត ស្វែងរក ម្ហូបក្នុងស្រុក។
6. អន្ទង់លាយជាមួយប្រេងក្រអូប
នៅក្នុងម្ហូបស៊ូចូវ អន្ទង់មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានទំនាក់ទំនងជាមួយមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលបង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណនៃតំបន់ទន្លេផងដែរ។ មុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយគឺ អន្ទង់លាយជាមួយប្រេងក្រអូប ដែលជាមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈទំនើប ទាំងរសជាតិ និងការរៀបចំ។
បន្ទាប់ពីស្ងោររួច អន្ទង់ត្រូវហាន់ជាដុំៗ ដើម្បីរក្សាភាពស្វិត និងផ្អែមតាមធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មក ចុងភៅយកអន្ទង់ចៀនបំពងជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញីហាន់ជាចំណិតៗ និងទឹកសណ្តែក។ ទាំងអស់នេះបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏មានក្លិនក្រអូប នាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកទទួលទានអាហារ។
7. Wansan Braised ជើងជ្រូក
ចានជើងជ្រូក (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
ក្នុងដំណើរស្វែងរកម្ហូបស៊ូចូវ អ្នកទស្សនាប្រាកដជាបានសាកល្បងសាច់ជ្រូកបំពង Wansan ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏យូរអង្វែងនៃទឹកដីនេះ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ពីកូនជ្រូកដែលបានជ្រើសរើស ដោយចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងជាមួយនឹងគ្រឿងទេសប្រពៃណី ផ្កាអានីស និងក្រវាញ។ នៅពេលរួចរាល់ ត្រកួនមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏ទាក់ទាញ ស្បែកទន់ និងរលោង សាច់ខ្លាញ់ និងក្រអូបនៅខាងក្នុងដែលរលាយក្នុងមាត់ បន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយរសជាតិប្លែកនៅក្នុងរូបភាពធ្វើម្ហូបស៊ូចូវដ៏ទំនើប។
8. នំព្រះខែស៊ូចូវ
នំព្រះខែ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)
នៅក្នុងកំណប់ធ្វើម្ហូបរបស់ស៊ូចូវ នំព្រះខែគឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបាន ដោយមានសញ្ញាសម្គាល់នៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Jiangnan ។ ខុសប្លែកទាំងស្រុងពីនំព្រះខែក្រាស់ និងផ្អែមបែបប្រពៃណីនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេសចិន នំ Suzhou មានសំបកស្តើង អេប៉ុង និងច្រើនស្រទាប់ ហើយត្រូវបានកែច្នៃតាមរូបមន្តប្រពៃណី បង្កើតបានជារូបរាងដ៏ទាក់ទាញ។ រសជាតិនៃនំមានភាពប៉ិនប្រសប់រៀងៗខ្លួន ដែលងាយស្រួលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំវាតាំងពីលើកដំបូងដែលពួកគេចូលចិត្តវា។ ការបំពេញនំមានច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីផ្អែមដូចសណ្ដែកក្រហម គ្រាប់ឈូក រហូតដល់មានប្រៃដូចសាច់បំពេញ ស័ក្តិសមនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ភ្ញៀវ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានេះ ដែលបានជួយឱ្យនំសែនព្រះខែ Suzhou ក្លាយជាអាហារពិសេសមួយក្នុងទីក្រុង Suzhou ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត និងស្វែងរករាល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
ខាងលើគឺជាមុខម្ហូបពិសេសធម្មតាដែលរួមចំណែកដល់ភាពប្លែកនៃម្ហូបស៊ូចូវ ដែលជាកន្លែងដែលមានភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ និងសិល្បៈធ្វើម្ហូបបូព៌ា។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តស្វែងរកម្ហូបក្នុងស្រុកនៅពេល ធ្វើដំណើរ ស៊ូចូវពិតជានឹងនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ កុំភ្លេចរក្សាទុកបញ្ជីនេះ ដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើររបស់អ្នកដើម្បីរុករក Jiangnan កាន់តែពេញលេញ និងរសជាតិ!
ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-to-chau-v17322.aspx
Kommentar (0)