បន្លែ៦ប្រភេទដែលអាចប្រើបានទាំងស៊ុប និងថ្នាំព្យាបាលជំងឺ

កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សៀវភៅ រុក្ខជាតិ និងឱសថវៀតណាម ដោយសាស្ត្រាចារ្យ Do Tat Loi ដែលផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរុក្ខជាតិឱសថរាប់រយប្រភេទ។ ពួកគេខ្លះក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបដូចជា ស្ពៃម៉ាឡាបា ស្ពៃពីណាចទឹក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម៉ាឡាបា ស្ពៃណាច អាម៉ារ៉ាត និងបៃតងគ្រីស្តាល់។

ស្ពៃពីង Malabar

សារព័ត៌មាន Health & Life បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Bich Hang មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ ហាណូយ បានឲ្យដឹងថា យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្ពៃខ្មៅ មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ការប្រើប្រាស់ spinach Malabar ក្នុងឱសថប្រចាំថ្ងៃ ឬចានអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាគ្រុនក្តៅ ស្រេកទឹក និងមានអារម្មណ៍ក្តៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅ Malabar ជួយសម្រួលដល់ការបត់ជើងតូច កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយតាមរយៈផ្លូវទឹកនោម។

ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្រជាច្រើននៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។

Malabar spinach មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ជាពិសេស មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង spinach Malabar គឺខ្ពស់ជាងបន្លែបៃតងដទៃទៀត ដែលផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រភពនៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្លឹក spinach របស់ Malabar គឺខ្ពស់ជាងផ្លែក្រូច ឬផ្លែត្របែក ដូច្នេះហើយ Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ថាជាប្រភពនៃវីតាមីន C ខ្ពស់ណាស់។

*Malabar spinach និង Malabar spinach គឺជាបន្លែពីរដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។*

ស្ពៃខ្មៅ

កាសែត Tuoi Tre បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន (HCMC) បាននិយាយថា ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកមានសមាសធាតុគីមីដូចខាងក្រោមៈ ទឹក 92% ប្រូតេអ៊ីន 3.2% គ្លុយកូស 2.5% សែលុយឡូស 1% ។

លើសពីនេះ spinach ទឹកក៏មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ផងដែរ រួមមានកាល់ស្យូម 100mg%, 37mg%P, 1.4mg%Fe។ វីតាមីនរួមមាន Carotene, C, B1, PP, B2 និងសារធាតុស្លសជាច្រើន។

តាមឱសថបុរាណ ទឹកស្ពៃ មានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច មានប្រសិទ្ធិភាពជម្រះកំដៅ ជំរុញការនោម និងបន្ទោរបង់ និងកម្ចាត់ជាតិពុលដែលចូលក្នុងខ្លួន (ផ្សិតពុល ដំឡូងមី ពុលជាដើម)។

ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ទឹក spinach ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយកាត់បន្ថយបញ្ហាទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ វាជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនរំលាយអាហារ ឬទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារនេះមិនល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារទេ ប្រសិនបើបន្លែមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ប្រកបដោយអនាម័យ។

ស្ពៃពីង Malabar

កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Nguyen Van Tien វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភដោយនិយាយថា បន្លែដូចជា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ផ្កាអាម៉ារ៉ាន់ និងស្ពៃពីន មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃ carotene ជាប់លាប់ វីតាមីន C (179 - 64 - 52 mg%) ជាតិដែក (2.8 - 2.5 - 2.1 mg%) សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ 3 ដង បន្លែ និងប្រូតេអ៊ីន។ (3 - 6 ក្រាម%) ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចជាជួយដល់ការទល់លាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន បញ្ចុះទឹកនោម បំបៅដោះកូន ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏មាន "អាថ៌កំបាំង" ផងដែរ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen Lam Phuc បណ្ឌិតសភាពេទ្យយោធា ចាហួយស្ថិតនៅក្នុងកំពូលនៃបន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤ ក្នុងចំណោមបន្លែដែលប្រើសម្រាប់បរិភោគ) ជាតិដែក (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១) បេតាការ៉ូទីន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤) វីតាមីន C (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣)។

Malabar spinach មានកាឡូរីទាប ហើយសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមទាំងវីតាមីន A និង C, riboflavin, folate និងជាតិដែក។ ស្ពៃស្ពីណាច Malabar ឆ្អិនផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងនេះ។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ ធ្វើម្ហូប ស្លឹកជីក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថក្នុងការព្យាបាលតាមបែប Ayurvedic ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។

ស្ពៃពីង Malabar

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach Malabar ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ spinach Malabar ។ នេះជារុក្ខជាតិរំកិលឡើងភ្នំដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសត្រូពិចនៅអាស៊ី និងអាហ្វ្រិក។ នៅប្រទេសវៀតណាម រុក្ខជាតិនេះដុះព្រៃ ឬដាំជារបងការពារសម្រាប់ប្រើប្រាស់បន្លែរបស់វា។ មនុស្សរើសដើម និងស្លឹករបស់ Malabar spinach នៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន A, B3, ស្លស និងជាតិដែក។ សៀវភៅបុរាណកត់ត្រាថា បន្លែនេះមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ បញ្ចុះទឹកនោម និងអាចព្យាបាលការទល់លាមកចំពោះកុមារ និងស្ត្រីដែលពិបាកសម្រាលកូន។ នៅប្រទេសចិនមានកន្លែងដែលប្រើ spinach Malabar ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។

ស្ពៃខ្មៅ

Amaranth មានពូជជាច្រើនដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដូចជាអង្ករ amaranth, spiny amaranth, amaranth ក្រហម ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ apple custard ។ រុក្ខជាតិនេះដុះជាទូទៅនៅតាមខេត្តជាច្រើន ស្លឹកអាចធ្វើស៊ុបបាន ស្លឹក និងសំបកប្រើជាថ្នាំ។ ប្រជាពលរដ្ឋយកសំបកដើមមកស្ងោរផឹកដើម្បីព្យាបាលការមករដូវមិនទៀងទាត់ ភាពស្លេកស្លាំង យកស្លឹកមកស្ងោរផឹកដើម្បីព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង សំបកនោះកិនជាម្សៅ ឬត្រាំក្នុងស្រា ព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់ ហើយប្រើជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំង។

បៃតង Chrysanthemum

Chrysanthemum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា chrysanthemum, tan o, ដុងហាវ, ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងជាបន្លែ បរិមាណតិចតួចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ (ប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងម្លប់)។ វាត្រូវបានគេជឿថារុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបនិងអាស៊ីខាងជើង។

បៃតង Chrysanthemum មានប្រេងក្រអូប វីតាមីន B ច្រើន និងបរិមាណវីតាមីន C ជាមធ្យម។ ពួកវាអាចប្រើជាឱសថដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ ឈឺភ្នែក ឈឺក្បាលរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។

ហាអាន (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html