1. チェヴァピ
セルビアで最も人気のある料理の一つがチェヴァピです。これは、牛ひき肉と羊ひき肉を丁寧に味付けし、熱い炭火で焼いた、皮のないソーセージのような小さなケバブです。チェヴァピは通常、レピニャパン、みじん切りにした玉ねぎ、そして伝統的なセルビアのクリームソースであるカイマクソースと一緒に出されます。その芳醇でコクのある味わいと、魅力的な焦げ目が、セルビア料理を巡る観光客にとって最高の選択肢となっています。
2. サルマ
サルマはセルビアの伝統料理で、ひき肉、米、スパイスで漬け込んだキャベツの葉を包んで作られます。この料理は、じっくりと時間をかけて煮込むことで、様々な風味が溶け合い、濃厚で魅力的な味わいを生み出します。セルビアでは、サルマは家族のパーティー、お祭り、新年などによく登場するため、訪れる人々はこの伝統料理の魅力に抗うことができません。
3. プリェスカヴィツァ
ハンバーガーがお好きなら、セルビア料理のプリェスカヴィツァもきっと気に入るはずです。調理法はハンバーガーに似ていますが、独特のバルカン風味が特徴的です。ミートパティは牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ合わせたもので、特製スパイスに漬け込み、炭火で焼くことでカリカリの食感に仕上げています。プリェスカヴィツァは通常、レピニャパンに玉ねぎ、アイヴァル（赤唐辛子ソース）、カイマクを添えて提供されます。肉の豊かな風味とパンの柔らかさが絶妙に調和したこの料理は、セルビアを訪れたら絶対に見逃せない名物料理の一つです。
4. ギバニツァ
ギバニツァはバルカン半島発祥のセルビア料理で、朝食やお祝いの席でよく食べられます。薄い生地にフレッシュチーズ、卵、バターを混ぜ込み、オーブンでこんがりと焼き上げます。濃厚なチーズの風味とサクサクの皮が相まって、ギバニツァは人気の朝食メニューとなり、セルビア全土で愛されています。伝統的なギバニツァに加え、ほうれん草やベーコンなどの具材を加えて風味豊かにアレンジすることも可能です。
5. カラジョルジェシュニッツェル
セルビア料理の中でも、ヨーロッパ風の独特のスタイルを持つ料理の一つがカラジョルジェ・シュニッツェルです。この料理は、オスマン帝国からセルビアを解放した運動の指導者、カラジョルジェ公爵にちなんで名付けられました。カイマクチーズを詰めた肉巻きをパン粉で巻いて、こんがりと焼き色がつくまで揚げたものです。切ると、とろけるチーズとカリカリの皮が絶妙に絡み合い、忘れられない味わいが生まれます。カラジョルジェ・シュニッツェルは、フライドポテトとタルタルソースを添えて提供されることが多く、この特別な料理の魅力をさらに引き立てています。
セルビア料理は伝統と革新が見事に融合し、訪れる人々に感動的な味覚体験を提供します。チェヴァピやプリェスカヴィツァといった濃厚な焼き菓子から、サルマのような魅力的なロールパン、ギバニツァのような濃厚なペストリーまで、セルビアの料理はどれも独自の物語と個性を持っています。食通の方は、ぜひ旅の途中でセルビアの代表的な味をじっくりと探求し、味わってみてください。
出典: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-serbia-v16697.aspx
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