現在、 ハティン省の多くの畜産農家は、2024年の旧正月であるザップティンに速やかに市場に供給できるよう、家畜の飼育数を増やし、特産の家畜を肥育することに注力している。
カムクアンコミューン（カムスエン）のティエンノ村に住むチュオン・ヴァン・タンさんの家族は、平均体重15～27kgのイノシシを50頭近くも売りに出しています。これはテト期間中、市場が「狩り」の対象とする特産品なので、タンさんは急いで売るつもりはありません。
カムクアン村（カムスエン）のチュオン・ヴァン・タンさんのイノシシの群れは、旧正月に向けて販売するために肥育されている。
タン氏はイノシシに加え、テト市場への供給に備えて、黒モン族鶏100羽以上と在来鶏500羽を飼育している。現在、イノシシは1kgあたり13万ドン、黒モン族鶏は1kgあたり15万ドン、在来鶏は1kgあたり12万ドンで販売されている。この価格であれば、タン氏の家族はテトシーズン中に1億5000万ドン以上の収益を見込んでいる。
チュオン・ヴァン・タン氏は次のように語りました。「7ヘクタールを超える家族経営の農場で、イノシシ、黒鶏、放し飼いの鶏を飼育しています。イノシシは1年以上飼育しているので、肉質がしっかりしていて美味しいです。多くのお客様から購入を依頼されていますが、テト（旧正月）まで取っておきたいと思っているため、まだ販売できていません。この時期には、豚と鶏の栄養価を高め、消費者の皆様に最高品質の食料を提供できるよう努めています。」
カムクアン村（カムスエン）のチュオン・ヴァン・タンさんが飼育する黒鶏と放し飼いの鶏の群れは、旧正月の市場で販売する準備をしている。
カムスエン郡の農家に加え、山岳地帯のフォンケー郡の農家も、旧正月市場の需要に応えるため、特産動物の飼育に力を入れています。フォンケー郡農民協会の統計によると、現在、同郡には、タケネズミ、イノシシ、ジャコウネコ、チョウザメなど、特産動物の飼育モデルが50近くあります。特産動物の飼育は、農家の経済発展を支援する持続可能な方向性であるため、地方自治体は、飼育技術の支援、支援策へのアクセスに関するアドバイス、モデル開発のための信用貸付を強化しています。
フォンビンコミューン（フォンケー県）のレ・スアン・チュオン氏のイノシシ養殖モデル
フオンビン（フオンケー）地区ビンハー村のレー・スアン・チュオン氏は、1年以上にわたりイノシシ養殖モデルに投資してきた経験について次のように語っています。「イノシシは消費しやすく、価格も比較的安定しています。家族で銀行から借金をして納屋を建て、繁殖用のイノシシ6頭と商業用のイノシシ60頭を飼育しています。飼育の過程では、 農業副産物から得られる天然の餌を選び、栄養豊富なふすまなどで栄養を補給することで、製品のおいしさを高めることを重視しています。これまで、家族で飼育したイノシシはすべて、1頭あたり300万ドン以上の価格で注文されています。」
イノシシだけでなく、ドンタオ鶏も旧正月（テト）の時期に人々が最も求める特産物です。そのため、近年、ドンタオ鶏を飼育する農家が増えています。今年の旧正月シーズン、グエン・チャン・サン氏（タックハー町グループ12）のドンタオ鶏農場では、200羽以上のドンタオ鶏を市場に出荷しています（1羽あたり平均4～4.5kg）。鶏肉1kgあたり30万ドン、雄鶏1羽あたり200万～400万ドンの販売価格で、サン氏一家は2億ドン以上の収益を見込んでいます。
タクハ町のグエン・チャン・サンさんは200羽以上のドンタオ鶏を飼っている。
グエン・チャン・サン氏は次のように述べました。「ドンタオチキンは王鶏としても知られ、テト（旧正月）の贈り物としてお客様から大変人気があります。古来より、大晦日にドンタオチキンを供える家庭は繁栄の年を迎えると言われています。特に、この王鶏の肉を食することは、その家の贅沢さと高貴さを示すことにもなるため、購入する方が増えています。現在、省内のお客様だけでなく、ゲアン省、クアンビン省、クアンチ省、ホーチミン市などの地域からもご注文をいただいています。テトギフトとして、主にペアで購入される方や雄鶏をご購入される方が多いです。また、ハティン省の多くのレストランにも鶏肉を供給しています。」
ハティン省畜産獣医局の予備統計によると、現在、数百世帯がイノシシ、ドンタオ鶏、ヤギ、シカ、タケネズミ、イタチ、カタツムリなどの特産動物を飼育しています。テト市場への供給のため、この時期、一般畜産世帯と特に特産動物を飼育する世帯は、飼育頭数を約30%増加させています。特産動物の飼育モデルの開発は、人々に高い経済効率をもたらすだけでなく、テト期間中に消費者に質の高い特産品を提供することにも貢献します。
近年、ハティン省の農家は経済価値の向上を目指し、新たな家畜種の飼育に力を入れています。畜産の効率性を高め、リスクを最小限に抑えるためには、農家はこれらの家畜種の特性、習性、生息環境を綿密に研究し、科学的な飼育方法を習得する必要があります。さらに、家畜の病気、特に消化器系の疾患の発生を抑えるため、適切な畜舎を整備し、清潔に保つことも重要です。
ファン・クイ・ドゥオン氏
畜産管理部長 - ハティン畜産獣医学部
ファン・トラム - トゥ・フォン
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