食品検査は、製造業者の評判と消費者の利益を確保するための食品品質管理の一形態です。しかし、食品衛生・安全基準の厳格化、多様で複雑な細菌や食品添加物の存在など、検査業務には多くの困難と課題が伴うという利点もあります。
食品検査は、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守る上で重要な役割を果たします。食品検査の有効性と正確性を確保するには、食品検査におけるサンプリングプロセスが厳格な規制に準拠している必要があります。
近年、ベトナムでは食品検査システムの整備が進められており、検査業務の迅速化と効率化が図られています。しかしながら、検査機関は多くの困難や課題に直面しています。PNVN紙は、ホーチミン市化学協会の検査専門家であるディープ・ゴック・スオン博士にこの問題について伺いました。
+ 今日のテスト活動、特に食品テストをどのように評価しますか?
ディエップ・ゴック・スオン博士:現在、検査ユニットと検査活動は国際基準を達成しており、食品の品質に関するベトナムおよび国際的な安全基準を満たすことができます。
他国からも多くの大手試験装置・機械メーカーがベトナム市場に参入し、顧客のニーズに応える準備ができているため、試験部門は最新の装置や機械に簡単にアクセスできます。
ますます厳しくなる食品の安全性と衛生基準は、消費者の健康の確保に貢献します。
長年の評判を誇る国立研究所や試験機関だけでなく、民間企業や研究所も設立され、国際基準を満たし、安全で信頼性の高いデータを提供することで、試験活動の改善に貢献しています。
+ 利点の他に、テストにはどのような困難や課題がありますか？
一般的に、試験業務には常に克服すべき困難が伴います。食品の安全と衛生基準はますます厳しくなり、食品の品質に対する要求はますます高まっています。そのため、試験業務も基準を満たす必要があります。その際、プロセス、設備、そして人員のすべてが国際基準を満たしていることが保証されます。各部門は、試験におけるリスクを最小限に抑えるため、要件を満たす設備への投資を行う必要があります。
試験部門にとって最も困難な問題は、設備や機械への投資に必要な人材と資金です。機械設備への投資を行った後、運用面でも基準を満たす必要があり、薬品や溶剤も必要となりますが、これらは決して安価ではありません。
+ 現在、検査部門は、最新の検査技術の開発への投資に加えて、食品安全管理をサポートする科学的証拠を提供するためのリスク評価活動の推進にも重点を置く必要がありますが、これをどのように評価しますか?
ベトナムだけでなく、世界中の先進国においても、食品安全リスクの調査、予測、評価は重要な課題となっています。食品という広大な分野と市場においては、その課題はさらに大きくなります。技術と機械がますます近代化される中で、私たちはこの要求に応えるよう努めています。
+ シェアしていただきありがとうございます!
[広告2]
出典: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
コメント (0)