しかし、健康専門家は、このタイプの卵を食べると中毒のリスクが高く、健康に良くない危険な傾向だと警告しています。食品の安全を確保するには、新鮮で清潔な卵を食べることが最善策です。
卵は病原菌に汚染されている可能性があります。
最近、TikTokアカウントMBTNAが腐った卵を食べる動画を投稿し、数百万回再生されました。動画では、卵の外側が変色し、黒くなっている様子が確認できますが、広告には「卵が腐れば腐るほど美味しい」と謳われています。
観察してみると、腐った卵の「ムクバン」動画には、それぞれに様々なコメントや意見が寄せられている。多くの意見では、腐った卵は畜産廃棄物であり、しばしば廃棄されるものの、濃厚で脂っこい味がする、頭痛に効く、さらには男性の生理機能にも良いなど、多くの人に愛されているという。しかし、これは危険な傾向であり、健康に良くないと懸念する意見も少なくない。
多くの人が腐った卵を食べて美味しいと絶賛していることに驚きを隠せないグエン・ティ・ラム准教授（元国立栄養研究所副所長）は、卵が腐ると栄養素が変化し、もはや美味しくなくなると述べた。卵は病原菌に感染し、腐敗につながる可能性がある。
そのため、グエン・ティ・ラム准教授は、腐った卵は絶対に食べてはいけないと警告しています。腐った卵を食べると、栄養価が低下するだけでなく、消化器疾患や急性または慢性疾患を引き起こす細菌に感染する可能性があります。
ハノイ工科大学食品技術研究所の元講師であるグエン・ズイ・ティン准教授は、腐卵（半孵化卵）とは、孵化はしたものの、様々な理由で孵化しなかった卵のことであると述べています。不完全な孵化過程により、中の胚が損傷し、卵の色、味、品質に変化が生じます。
グエン・ズイ・ティン准教授は、細菌に汚染された卵は腐敗や変質を引き起こし、毒素を生成して体に有害な硫化水素ガスを発生させる可能性があると指摘しました。腐った卵を食べると活力が増し、健康に良く、頭痛が治ると信じている人が多いようですが…これは誤解です。
専門家は、腐った卵は胚とタンパク質が破壊されているため、栄養素がほとんど失われていると警告しています。さらに、卵殻はもはや保護効果を失っており、寄生虫やチフス菌などの細菌が卵の中に容易に侵入し、体に非常に危険な多くの毒素を生成します。細菌の影響により、胃の弱い人が食べると、膨満感、腹痛、嘔吐、下痢、消化不良などを引き起こし、中毒のリスクが高くなります。
グエン・ズイ・ティン准教授は、腐った卵や腐敗の兆候が見られる食品は食べないよう勧告しています。家族の健康を守るために、賞味期限のある新鮮で清潔な食品だけを食べるべきです。
医療専門家によると、腐った卵には硫黄水素（H2S）ガスが含まれており、これが陰茎海綿体の血管壁に作用して勃起を維持するという説が古くから唱えられています。しかし、これはあくまで仮説に過ぎず、この仮説を証明する正式な研究は行われていません。
この問題に関して、保健省食品安全局元局長のトラン・ダン准教授は、今のところ腐った卵に頭痛を軽減する効果があるという科学的証拠はなく、それどころか腐った卵を食べると健康に有害であると主張した。
そのため、専門家はオンライン広告を絶対に信じるべきではないと勧告しています。そうしないと病気になるリスクがあります。食品の安全を確保し、健康を守るためには、新鮮で清潔な卵を食べることが最善の方法です。
卵を調理する最良の方法
国立栄養研究所によると、卵のタンパク質吸収率は100%で、適切に調理すれば牛乳に含まれるタンパク質と同等です。ポーチドエッグ（卵を沸騰したスープに浸し、白身が少し固まるまで煮込み、黄身はまだ半熟の状態で取り出す）や目玉焼き（白身は固まっているが黄身はまだ半熟）を好む人も多いでしょう。
栄養研究所によると、加熱不十分な卵を食べると、細菌感染のリスクが高まるだけでなく、吸収・消化率もわずか40%にとどまります。ゆで卵は吸収・消化率が100%ですが、目玉焼きは最大98.5%、焼き卵は81%、目玉焼きは85%、蒸し卵は87.5%にも達します。
しかし、卵はサルモネラ菌に汚染されると食中毒を引き起こす可能性のある食品のリストの上位に挙げられると警告されています。実際、記録されている卵の食中毒の症例の多くは、このタイプの細菌に関連しています。
鶏の生殖器官には多くの細菌が存在するため、生卵や加熱不十分な卵を食べると中毒の危険があり、卵の内側と外側の両方が細菌、特に食中毒の原因となるサルモネラ菌に汚染されている可能性がある。
卵を食べると血中コレステロール値が上昇し、心血管疾患のリスクが高まるのではないかと心配する人が多いですが、多くの研究で卵は健康的な食生活に取り入れられることが示されています。減量を目指す人にとって、朝食に卵を食べることは効果的な減量に役立ちます。
ベトナム応用医学研究所によると、太りすぎの女性を対象としたいくつかの研究では、ベーグルの代わりに卵を食べると満腹感が増すことが示されました。さらに、これらの人々はその後36時間で摂取するカロリーも少なくなっていました。卵に含まれる高タンパク質が空腹感を軽減し、長時間満腹感を維持するのに役立つと説明されています。
[広告2]
出典: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
コメント (0)