人々は精進料理や奉納物を好みますが、旧暦の7月15日には客はほとんどいません。

旧暦7月15日は、親孝行をし故人を赦す「無癡節（むらんせつ）」にあたり、人々が祖先や両親に感謝の気持ちを表す特別な日です。今年は市場で消費者の習慣に明らかな変化が見られました。精進料理、特に調理済みの精進料理が多くの家庭で好まれ、神への供え物はあまり見られなくなりました。

花や野菜は値上がり、基本的な食料品は安定

宴会用の雄鶏の価格は、通常日に比べて約15%上昇した。写真：TP

7月15日が近づくにつれ、 ゲアン省の伝統的な市場、例えばヴィン市場、クアンラウ市場、アンソン市場、ドゥルオン市場などは、買い手たちで賑わいます。商人たちによると、今年は供え物用の生鮮食品の価格は、鶏肉が若干値上がりし、青菜や生花も値上がりした以外は、依然としてかなり安定しているとのことです。

調査によると、鶏肉の価格は1kgあたり11万～13万ドンで、通常日と比べて約10%上昇している。これは、アフリカ豚コレラへの懸念から豚肉の使用が制限され、供え物として鶏肉が選ばれるようになったためだ。「ここ数日、供え物用に鶏肉を購入するお客様が増えており、午前中で鶏を全て売り切れた日もありました。ほとんどのお客様は美しい雄鶏を供え物として選ぶので、価格が少し高くなっています」と、アンソン市場の商人であるダウ・ティ・リュウさんは語った。

旧暦7月15日は鶏供えの行事が盛んに行われます。写真：TP

そのため、養鶏場の商売の雰囲気はより活気に満ちていました。早朝から人々は美しい鶏を選ぼうと押し合いへし合いし、多くの家族が満月の日に飼育し、屠殺するために生きた鶏を買い求めていました。養鶏屠殺サービスのキオスクは満員でした。

アンソン市場で鶏の屠殺場を営むガン・ティ・ホアさんは、「旧暦7月11日から現在まで、毎日お客様でごった返しています。多い日は100羽の鶏を仕立てることもあります。主に祭祀用の雄鶏を扱っており、足や羽根など、細心の注意を払って精巧に作らなければなりません。そのため、時間もかかり、価格も1羽あたり2万5000～3万ドンと高額です」と語った。

一方、豚肉、牛肉、魚介類の価格は基本的に安定しており、豚バラ肉、スペアリブ、ハムは12万～15万ドン/kg、牛肉は22万～25万ドン/kg、ソウギョは10万～15万ドン/kg、イカは15万～25万ドン/kgとなっている。

肉類の安定とは対照的に、緑黄色野菜の価格は月初と比べて2～3倍に急騰しました。空芯菜は1束7,000ドンから12,000～15,000ドンに、アマランサスは1束5,000ドンから15,000ドンに、カラシナは1束20,000ドンにまで値上がりしました。原因は、大雨による野菜の枯れ、供給減少と需要増加によるものと説明されています。

供え用の生花も若干値上がりしました。バラは1本あたり8,000～10,000ドン、ユリは1本あたり15,000～30,000ドン、グラジオラスは1枝あたり12,000～15,000ドンです。ユリと菊は1枝あたり8,000～12,000ドンで、通常価格より約20%値上がりしました。

市場の野菜の価格が急騰している。写真：TP

お供え物に欠かせない果物も、やや値上がりしました。具体的には、ドラゴンフルーツが35,000～65,000ドン/kg、カスタードアップルが60,000～85,000ドン/kg、スイカが20,000～25,000ドン/kg、ブドウが150,000～250,000ドン/kgなどです。野菜と花卉を除けば、食品市場は概ね大きな変動はなく、この祭日には大きな買い物需要が見込まれます。

ベジタリアン向けのお供え物は人気がありますが、奉納物となると珍しいです。

今年の満月祭で注目すべき点は、ベジタリアン料理、特に調理済みのベジタリアン料理の需要が急増していることです。Go! Vinh、VinMart、Lotte Martといった大型スーパーマーケットをはじめ、多くの食料品店や小売店では、餃子、ベジタリアンハム、ベジタリアンチキン、ベジタリアンエビやベジタリアン魚、クリスピーライス、加工食品など、様々なベジタリアン商品を発売しており、価格は数万ドンから数十万ドンまで様々です。

忙しい家族の多くは、自炊する代わりに、ベジタリアン料理を注文することを選びます。価格は、6人前で8～13品の料理が入った1皿あたり70万～150万ドンです。人気メニューは、五色春巻き、きのこサラダ、ベジタリアンヤギ肉、ベジタリアンローストチキン、ヘルシースープなどです。ヴィンにあるベジタリアンレストランの中には、注文が殺到しすぎて「早めに締め切る」というところもあります。

既製のチキンもち米は1セット40万～50万ドン。写真：TP

チュオンヴィン区グエン・シー・サック通りでベジタリアン料理を営むチャー・ザンさんは、今年の7月15日の祝日に、とても早くからフードトレーの注文を受けたと話します。例年は旧暦の7月10日から14日にかけて注文を受けていましたが、今年は月初めからお客様からフードトレーの注文をいただいたので、私もこの機会に早めに注文を受け付けることにしました。

伝統的な市場も、手頃な価格のさまざまなベジタリアン食品で賑わっています。

ベジタリアントレイの価格は、料理の数に応じて1トレイあたり70万～150万ドンです。写真：TP

したがって、管理機関による市場検査の強化に加え、消費者も食品安全に関する知識を身につけ、信頼できるメーカーの製品を選び、製品ラベルに十分な情報が記載されているものを優先的に選ぶ必要があります。安さに目がくらみ、市場に広く流通している、原産地不明で食品衛生・安全認証を取得している安価な食品を選ぶのは避けましょう。

精進料理や奉納品の盛り上がりとは対照的に、旧暦7月15日に奉納品を燃やす風習にちなんだ品物への客足は鈍い。伝統的な市場での調査によると、購買力は前年同期比で40～50%にとどまっている。

奉納用の紙製品を買う客は少ない。写真：TP

実際、多くの家庭でも習慣が変化しています。大量の祈祷紙を買う代わりに、きちんとした、シンプルながらも敬意を込めた食事を用意することに重点を置いています。これは、宗教生活における倹約、文明化、そして環境保護意識の変化を反映しています。

出典: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html