ヒルダ・バチさんとチームメイトたちは、巨大な鉄鍋をかき混ぜるのに大きな木のスプーンを使わなければならなかった - 写真：BBC
ラゴス・テレビによると、 9月12日、ナイジェリア人シェフ、ヒルダ・バッシー（芸名ヒルダ・バシ）が、ジョロフライスの最大鍋のギネス世界記録更新に挑戦した。この人気西アフリカ料理は、トマトソースで煮込んだ米に、肉や魚を添えて食べる。
このイベントは、ラゴスのビクトリア島にあるエコ ホテル アンド スイーツで 8 時間にわたって開催され、何千人もの観客が見守り、生中継されました。
巨大なジョロフライス鍋を作るのに必要な材料5トン
この挑戦で、女性シェフはバスマティ米、濃縮トマトソース、食用油、玉ねぎなど5トン以上の材料を使用し、すべて直径最大6メートルの巨大な鉄鍋で調理した。
シェフのヒルダ・バッシーさんは当初、米を250袋使う予定だったが、主催者が設定した2万キログラムの制限内に収めるため、後に200袋に減らした。
有名なナイジェリア人シェフ、ヒルダ・バチ - 写真: BBC
この事件は、巨大な赤いフライパンが持ち上げられ、片側が曲がり、脚が折れているものの、幸いにもご飯がこぼれていない様子を映したビデオクリップが公開され、すぐにソーシャルメディアで話題になった。
その後すぐに、168キロのヤギ肉を使った巨大なジョロフライスが小分けされ、観客に配られた。
ヒルダ・バチさんには10人の助手がいて、それぞれが巨大な木のスプーンを使って鍋をかき混ぜています。その中の一人、ベロ・ファティマ・テミトペさん（31歳）はこう語ります。
「ナイジェリア人は、家族連れでもレストランでもパーティーでも、どこでもジョロフライスを食べます。手軽に楽しめる料理で、誰もがその味と食感を気に入っています。私は特にトマト風味が好きです。」
この炊飯器は、まもなく世界最大のジョロフ炊飯器として認知されるだろう - 写真：デイリーポストナイジェリア
ジョロフライスには一般的なレシピがありますが、国や家庭によっても異なります。ナイジェリアでは、スパイシーな味付けで、グリルした肉と一緒に食べられることが多いです。
ガーナのジョロフライスは辛さが控えめで、ニンジンやピーマンが添えられることが多く、鮮やかな赤色をしています。リベリアではエビや魚介類を加えるのが一般的で、マリの一部の地域ではバナナが加えられ、独特の甘酸っぱい風味が加わります。
ジョロフライスの起源は、現在のセネガルからモーリタニア、ガンビアまで広がった古代ウォロフ帝国にまで遡ると言われています。
14世紀、この地域は稲作で知られており、人々は米、魚介類、野菜を使った「ティエブ・ディウネ」と呼ばれる料理を作っていました。ウォロフ族の移住に伴い、この伝統料理は徐々に西アフリカ全土に広がり、ジョロフライスにも様々なバリエーションが生まれました。
ヒルダ・バチと彼女のチームが巨大なジョロフライスを準備する - 写真：パンチ
今日、ジョロフライスは馴染みのある料理であるだけでなく、特にナイジェリアとガーナの間では、両国とも自分たちのレシピが最高だと主張し、激しい論争の中心にもなっています。
ジョロフライスをめぐる争いはソーシャルメディア上で頻繁に勃発し、料理コンテストにも登場する。
特に、2021年にセネガル版ジョロフがユネスコの無形文化遺産に認定され、この料理の長年にわたる歴史的、文化的価値が確認されました。
ナイジェリアのジョロフライス - 写真: Food52
ガーナのジョロフライス - 写真: Savory Thoughts
セネガルのジョロフライスは2021年にユネスコの無形文化遺産に登録されました - 写真：アフリカンフードボックス
ヒルダ・バチシェフは2021年にジョロフライス料理コンテストで優勝し、2023年には93時間11分（約4日間）という最長連続調理時間の世界記録を樹立して全国的な話題となりました。
しかし、この記録は後にアイルランド人シェフ、アラン・フィッシャーによって破られました。ギネス世界記録（GWR）によると、現在の記録はエヴェット・クォイビア（オーストラリア）の140時間11分です。
出典: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm
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