栄養価の高い食品には、ビタミン、ミネラル、タンパク質、繊維、オメガ 3 脂肪酸などの健康的な脂肪など、有益な微量栄養素と多量栄養素が含まれます。
最も幅広い栄養素と種類を含む食品を選ぶことで、全体的な健康を維持できます。必要な栄養素をすべて含む食品は一つもありませんので、多様な食事を摂ることが重要です。
Healthlineによると、まず、カロリーは高いが栄養価が低い加工食品を控えるか、避けた方が良いでしょう。中には炎症を悪化させ、健康に悪影響を及ぼす食品もあります。
次に、栄養価の高い食品を食事に取り入れ始めましょう。このリストにある食品には、健康に役立つ栄養素が含まれています。
- 炎症を軽減します。
- がんやその他の疾患の一因となる酸化ストレスと細胞の損傷を軽減します。
- 消化などの重要な身体機能の調節を助けます。
- 健康な臓器機能をサポートします。
- 2 型糖尿病や認知症などの病気のリスクを軽減したり、病気のコントロールに役立ちます。
ゴーヤには、予想外の健康効果がたくさんあります（写真：Shutterstock）。
サーモン、卵、ケール、ベリー類などに加え、このリストには
多くのベトナム人にとても馴染み深く、栄養価の高い食品のリストにも入っている野菜がゴーヤです。
ゴーヤの健康効果
ゴーヤはキュウリのような形をした抗酸化作用を持つ野菜です。アジア、南米、アフリカの多くの地域で広く栽培されており、一部の地域では古くから伝統薬や薬用食品として利用されてきました。
研究によると、含まれる栄養素には次のような効果があることがわかっています。
- 糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立ちます。
ホーチミン市のグエン・チー・フオン病院によると、ゴーヤには糖分が体に及ぼす影響を軽減する効果があるため、古くからさまざまな伝統医学で糖尿病の治療に使われてきた。
ゴーヤは自然に血糖値を下げるので、ゴーヤを摂取する際には、血糖値が危険なレベルまで下がらないように、血糖値に影響を与える薬を服用している場合は注意が必要です。
- アルツハイマー病患者の脳を保護し、記憶力を改善します。
- 抗がん作用があります。
実験室での研究では、ゴーヤが特定の癌の増殖を遅らせることが示されています。具体的には、試験管内で白血病細胞を死滅させる作用があります。
2010 年 3 月に発表された癌研究では、ゴーヤが正常細胞に影響を与えずに乳癌細胞を殺すことが判明しました。
しかし、これらの研究はまだ人間に直接結びついていません。したがって、人間への効果を確認するにはさらなる研究が必要です。
調理済みのゴーヤ 130g には 53 カロリーが含まれており、食物繊維、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミン B、ビタミン K、C、A も摂取できます。
沖縄の長寿の秘訣の一つは、植物性食品中心の食生活です。野菜炒め、サツマイモ、豆腐などを使った沖縄の食事は、栄養価が高く低カロリーです。特にゴーヤは抗酸化物質と血糖値を下げる成分を含んでおり、注目されています。
沖縄ではゴーヤーとして知られるゴーヤは、他の野菜と一緒にゴーヤーチャンプルーと呼ばれる料理でよく食べられます。これは沖縄料理を代表する料理で、通常は豆腐に野菜、根菜、肉、魚、卵などを加えて作られます。
最近の研究では、ゴーヤは血糖値の調節に医薬品と同等の効果があることが示されています。
ゴーヤを使う際の注意点
ゴーヤは適度に摂取すれば、健康的で栄養価の高い食品として食事に加えることができます。
しかし、ゴーヤを過剰に摂取したり、ゴーヤのサプリメントを摂取したりすると、副作用が生じる可能性があります。特に、ゴーヤは下痢や腹痛を引き起こすことが知られています。
ゴーヤは妊娠中または授乳中の女性にはお勧めできません。ゴーヤの種は子供にとって有毒となる可能性があります。ゴーヤを使用する前に医師にご相談ください。
出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm
コメント (0)