ミシュランがハノイの手頃な価格から高級まで美味しいレストランを推薦

ミシュランガイドは、ハノイを旅行する外国人観光客向け、アジア料理全般、特にベトナム料理を楽しめるレストランをたくさん紹介しています。

オー・チュウ牛肉麺ホアンキエム区オー・チュウ通りにあるオー・チュウ牛肉麺は、フォー・トゥ・ルンとも呼ばれています。ハノイで最も古い有名なフォーのレストランの一つです。このレストランの特徴は、牛骨を24時間近く煮込んだフォーのスープが透明ではなく濁っていて、濃厚で脂っこい風味があることです。 2023年には、ミシュランのビブグルマン（手頃な価格で美味しいレストラン）に選ばれました。フォー1杯の価格は55,000～60,000ドンです。

オー・チュウ牛肉麺は、濃厚で脂っこいスープでハノイで有名です。写真：ミシュランガイド

ブンチャー・フオンリエンハイバーチュン区レヴァンフー通りに位置するこのレストランは、元アメリカ大統領バラク・オバマ氏をはじめとする多くの著名人を迎えた栄誉に浴しています。ブンチャーには、ミートボールと豚肉が入っています。肉を塩、コショウ、魚豚肉は、柔らかい豚バラ肉を一口大に切り、スパイスに絡め、熱い炭火で焼き上げます。ミートボールは香ばしいスモーキーな香りが漂い、甘酸っぱいディップソースをかけて食べると、さらに完璧な味わいになります。ブンチャーは6万ドンから。

ミートボールやパテに加えて、カニの春巻き、ベジタリアン春巻き、焼き肉の串焼きなどもお楽しみいただけます。

1946 Crab Bacベトナム料理のスタイルを色に出して残すレストラン。ここの料理は、他のレストランではなかなか安心できない「インドシナ風味」を余すところなく取り入れていると言われています。 Bacの顧客を惹きつける魅力となっています。

1946

麻布ホテル・デュ・パルク2階にあるこの豪華な日本料理レストランは、輝く日本料理のスペシャリストです。9品の懐石料理が有名で、日本の上流の人たちに愛され、芸術作品のように丁寧に調理され、盛り付けられています。旬の食材をベースにシェフが一品丁寧に仕上げるため、どの料理が出てくるのか全く予想がつかないほどです。