ダナンに旅行する際は、これらの魅力的な名物を見逃さないでください。

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クアン麺

クアンヌードルはダナンの代表的な名物料理です。米粉で作られた麺に、鶏肉、エビ、ウズラの卵、生野菜を添えて食べます。クアンヌードルのスープはごく少量で、通常は豚骨または鶏ガラから煮込まれており、濃厚で美味しいです。クアンヌードルは、カリカリに焼いたゴマライスペーパーと、レタス、もやし、バジルなどの生野菜と一緒に食べられることが多いです。風味を良くするために、魚醤、ニンニク、唐辛子、レモンを少し加えることもあります。

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カオ・ラウ

カオラウはホイアンの代表的な料理ですが、ダナンでも大変人気があります。米粉を灰水に浸して作った麺は、もちもちとした食感と独特の黄色をしています。カオラウは、チャーシュー、エビ、生野菜、そしてカリカリに揚げたライスペーパーと一緒に出されます。カオラウのスープは非常に少なく、通常はほんの少しのチャーシューの煮汁だけです。新鮮な食材が調和した、濃厚な味わいの料理です。

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魚の麺スープ

ダナンのフィッシュヌードルスープは、この街を訪れた際に絶対に外せない料理の一つです。この料理は、麺、フィッシュケーキ、そして魚の骨、トマト、パイナップル、スパイスから作られたスープから作られています。フィッシュケーキは新鮮な魚をすり身にして揚げたもので、独特の風味があります。フィッシュヌードルスープは、風味を増すために生野菜、ネギ、少量のエビペーストと一緒に出されることが多いです。朝食や昼食にぴったりの一品です。

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ツナヌードル

ツナ春雨は素朴な料理ですが、ダナンの海の幸がたっぷり詰まっています。春雨、新鮮なマグロ、魚の骨とトマトから取ったスープに、少量のエビペーストを加えることで、独特の風味が生まれます。マグロは柔らかく煮込まれ、自然な甘みを残しています。春雨とレタス、もやし、ハーブなどの生野菜を添えていただきます。ツナ春雨は、魚醤、ニンニク、唐辛子を少し加えてコクを増して食べるのが一般的です。

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カウモンロースト仔牛肉

カウモン橋の仔牛肉のグリルは、ダナンとクアンナムの名物料理で、多くの人に愛されています。この料理の特徴は、若い仔牛肉を均一に焼き上げること。皮はカリッと揚がっていても、肉は自然な甘みを残しています。グリルした仔牛肉は薄切りにされ、ライスペーパー、生野菜、青いバナナ、そして濃厚な魚醤が添えられます。仔牛肉の独特の風味と野菜、そして魚醤が融合し、忘れられない食体験を生み出します。ダナンに来たら、ぜひ一度は食べておきたい一品です。