ベトナム人花嫁が春巻きやホイアンチキンライスなどをセネガルに持ち込み、客を「魅了」

新しい土地を探検することを恐れないでください

2003年、レ・ティ・ハイ・イエンさん（41歳、ホーチミン市出身）は、離婚したフランス人の夫との間に生まれた二人の娘と共に、定住のためフランスに移住しました。2年後、彼女は現在の夫と出会い結婚しました。彼女には他に二人の息子がおり、長男は今年9年生、次男はまだ2歳です。

彼女は夫と共にフランスのマルセイユに10年間暮らし、その後、夫が自分の会社を設立するためにトゥールーズに移住しました。夫の仕事は頻繁に多くの国を飛び回る必要があったため、彼女と子供たちも「ノマド」の哲学に従っていました。

ハイ・イエンさんはセネガルに住んでいます。

「新型コロナウイルス感染症の流行中は、海外旅行が非常に困難でした。夫と私は感染レベルが赤色の国には行けませんでした。当時はコートジボワールに行く予定でしたが、出発の1週間前に国が赤色に変わり、行けなくなりました。アフリカでは、セネガルが感染レ​​ベルが緑色の2カ国のうちの1つだったので、家族全員でそこに行くことにしました」と彼女は振り返った。

彼女にとって、セネガルでの生活はとても平和です。

ベトナム人花嫁にとって、夫とともにアフリカに移住するという決断は難しいものになると思われていたが、実際はかなり快適なものだった。

「初めてセネガルに来た時、設備の貧弱さに少し驚きました。人々の生活は本当に質素です。辺鄙な地域に住む人には電気も水道もありません。大都市に住む人や裕福な人だけが使えるのです」とベトナム人花嫁は語った。

レストランのスタッフがイエンさんの調理を手伝った。

新しい国に到着して数週間後、女性はバイクや馬車で市場へ通い始めました。ベトナムの食べ物や食材を見つけるのは難しく、トロピカルフルーツも豊富ではありませんでした。彼女の家族は海岸近くに気に入った家を購入し、ここに長く住むつもりでした。

セネガルの食通にベトナム料理を紹介

イェンさんは食を通して新しい生活に適応しようと努めました。地元の人々がハイビスカスの葉でスープを作ったり、花を水に浸して飲んだりするのを目にしたのです。女性も試してみました。最初は不思議な味でしたが、徐々に慣れてきて、美味しいと感じました。

イェンさんが作ったホイアンチキンライス

「私の住んでいるところはセネガルの主要都市から約80キロ離れており、ベトナム料理店はいくつかあります。しかし、ここに住むベトナム人コミュニティは小さいので、ライスペーパーや魚醤を見つけるのも非常に困難です。8ヶ月間、魚醤が見つからず、フランスからいくつかの材料を輸入しなければなりませんでした。新しい料理だけでなく、毎食、純粋なベトナム料理も食べられます」と、4人の子供を持つ母親は打ち明けました。

デザート

セネガルには地元の人々に加え、多くのヨーロッパ人が暮らし、働いています。彼女の住む地域にはベトナム料理店がないため、彼女はよく伝統料理を作って人々を招き、交流を深めています。

春巻きは多くの食事客に人気の料理です。

ある時、フランス人の友人が彼女の料理の腕を褒め、近くのレストランで料理をするよう頼みました。彼女はそれを承諾し、月に一度レストランに料理をしに行きました。セネガルでは「番号のない家、名前のない通り」が一般的であるため、自宅で料理をしてオンラインで販売することはできませんでした。彼女は通常、客が注文するメニューを用意していました。

「春巻き、春巻き、豚の角煮…ここの人たちが本当に大好きな料理です。初めて作った時は40人くらいに作って、大好評でした。特にサツマイモのデザートを作った時は、ケーキ、バター、牛乳…で作ると思っていた人が多かったのに、まさかメインの材料がサツマイモだとは思ってもいませんでした。またバナナアイスクリームを作った時も、皆さんとても驚いていました。自分の手で作った料理を喜んで食べてくれるのを見て、私もとても嬉しかったです」と彼女は語った。

セネガルではベトナムの食材は入手困難

彼女によると、セネガルのレストランは食材費が高いため、1皿あたり20,000フラン（30ユーロ相当）とかなり高価だという。

「セネガル料理にはメイン料理が8～10種類くらいあります。ベトナム料理は私にとって誇りであり、もっと多くの国に紹介したいと思っています」とベトナム人花嫁は打ち明けた。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm