バロットは、陰、血、知を養い、体の成長を助ける効果があります。しかし、この食品を使用する際には、3つの注意点があります。
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ハノイ国立栄養研究所の成人栄養検査・相談部門長であるグエン・チョン・フン博士によると、 バロットは栄養価の高い食品です。卵2個（100g相当）には約180カロリー、タンパク質13.6g、脂質12.4g、糖質4g、カルシウム81mgが含まれています。また、リン、ベータカロチン、ビタミンA、B、C、鉄分なども豊富に含まれています。しかし、この料理にはコレステロールが約600mg/100gと多く含まれています。
バロット卵2個はご飯1杯分のカロリーと同等ですが、タンパク質含有量は牛肉100gよりも少ないです。バロット卵は、栄養価の高い食品群におけるタンパク質源としてのみ利用し、週ごとに交換することでメニューに多様性と豊かさをもたらし、長期間食べ続けるのは避けてください。
さらに、バロット卵は脂質とコレステロールを多く含むため、太りすぎや肥満の方には適していません。この種類の卵を食べる場合は、他の食品の摂取量を減らし、総エネルギー摂取量が消費量を常に下回るように注意深く計算する必要があります。
東洋医学の観点から見ると、ハノイ東洋医学協会のド・ミン・トゥアン医師は、バロットには陰血を養い、知力を養い、体の成長を助ける効果があると述べています。しかし、この食品を使用する際には、3つの注意点に注意する必要があります。
まず、この料理は夜に食べるべきではありません。タンパク質とコレステロールを多く含むため、消化が困難です。夜に食べると、不快感や膨満感を引き起こし、消化器系に悪影響を及ぼします。この料理を食べるのに最適な時間は朝ですが、あまり頻繁に食べたり、一度に大量に食べたりするのは避けてください。
第二に、年齢層やグループごとに注意を払ってください。5歳未満のお子様は、消化器系が未発達で、腹部膨満感、消化不良、健康への悪影響につながる可能性があるため、バロット卵を食べてはいけません。5歳以上のお子様は、週に1～2回、一度に半個だけ食べてください。
肥満の人、高齢者、高血圧、糖尿病、脂質異常症、心血管疾患、尿酸代謝障害（痛風）の患者は、この料理の摂取を控えるべきです。
3つ目に、卵は週に2個までしか食べず、しっかりと茹でる必要があります。卵には健康に有害な細菌が混入している可能性があるためです。ゆでたアヒルの卵は、一晩置いて食べてはいけません。卵に含まれる栄養素が、健康に悪影響を及ぼす有害な細菌を発生させるからです。
食べる際は、アヒルの卵に、細切りにした生姜約5gと、生のベトナム産コリアンダー約5gを添えてお召し上がりください。この組み合わせは、体のバランスを整える絶妙な組み合わせです。ベトナム産コリアンダーと生姜は、辛くて温かい味わいで、胃を温め、膨満感を防ぎ、殺菌作用や風邪の予防にも役立ちます。
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