Mengunjungi desa kertas beras Son Doc yang berusia lebih dari 100 tahun

Kinhtedothi - Desa pembuat kertas beras Son Doc (dusun Son Doc, kecamatan Hung Nhuong, distrik Giong Trom, provinsi Ben Tre ) berusia lebih dari seratus tahun dan merupakan produk unggulan provinsi Ben Tre. Penduduk desa semakin mendiversifikasi produk mereka untuk melestarikan dan mengembangkan kerajinan tradisional ini.

Ketika tiba di Ben Tre, melewati persimpangan Son Doc, di kelurahan Hung Nhuong, distrik Giong Trom, akan mudah terlihat deretan kios penjual tisu beras satu demi satu.

Kertas beras Son Doc telah terkenal selama ratusan tahun. Foto HT

Saat ini, desa kerajinan kertas beras Son Doc memiliki banyak jenis kue seperti: kertas beras ketan, kertas mi, kertas beras kecil yang digunakan untuk membungkus nasi ketan, kertas mi ketan pisang... Pada tahun 2018, desa kerajinan tradisional ini diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Ibu Bui Thi Sam (pemilik fasilitas produksi Hai Sam) berkata: Membuat kertas beras merupakan suatu prestasi tersendiri ketika para pekerja harus bangun pagi untuk merendam beras ketan dan memasaknya. Setelah itu, beras ketan ditumbuk dengan gula dan santan hingga menjadi adonan yang lengket, lalu digulung menjadi bentuk bulat dan dikeringkan untuk dipasarkan.

"Sekarang banyak tahapan pembuatan kue telah 'dimekanisasi', alih-alih metode manual sebelumnya. Ada mesin untuk membantu menguleni kertas nasi, sehingga menghemat tenaga kerja dan meningkatkan produktivitas..." - kata Ibu Sam.

Sebagai pekerja tertua di desa kerajinan tradisional ini, Ibu Huynh Thi Liep (77 tahun) berbagi: “Pekerjaan ini sangat mudah, jadi meskipun saya sudah tua, saya masih bisa melakukannya untuk mendapatkan penghasilan tambahan tanpa harus meminta uang kepada anak dan cucu saya. Pekerja muda bekerja lebih keras sehingga penghasilan mereka lebih tinggi, sementara saya hanya mendapatkan beberapa puluh ribu dong sehari.”

Baru-baru ini, sebagian besar pabrik produksi kertas beras di Son Doc telah beralih ke produksi mesin untuk membantu memastikan produk yang konsisten dan berkualitas tinggi serta kebersihan dan keamanan makanan.

Yang istimewa dari kertas nasi di sini adalah bahan-bahannya dipilih secara cermat dari beras ketan lilin yang dipadukan dengan tangan-tangan terampil perajin sehingga menghasilkan kue yang renyah dan berlemak, sehingga sangat digemari oleh para konsumen.

Bapak Le Truc Lam, pemilik pabrik kertas beras Lam, berbagi: "Keluarga saya telah berinvestasi dalam mesin untuk menguleni adonan dan membuat beras selama lebih dari 10 tahun, yang membantu meningkatkan produktivitas dibandingkan dengan metode manual. Saat ini, pabrik saya memiliki 2 produk OCOP bintang 3: kertas beras pisang dan kertas beras lemak."

Menurut Bapak Lam, sebagian besar masyarakat di desa kerajinan telah berinvestasi pada mesin untuk mengurangi tenaga kerja dan meningkatkan kualitas produk guna memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat. Perubahan ini telah membantu desa kerajinan bertahan dan berkembang seiring waktu meskipun mengalami pasang surut ekonomi pasar.

Di mana, kue modern secara bertahap mengalahkan kue tradisional tetapi kertas beras Son Doc masih bertahan dan semakin maju dengan produk yang memenuhi standar OCOP.

Bapak Nguyen Vu Phong, Kepala Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Kabupaten Giong Trom, mengatakan: "Saat ini, desa kerajinan ini memiliki hampir 50 unit usaha yang memproduksi kertas beras untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Rata-rata, setiap tahun desa kerajinan ini memproduksi sekitar 25 juta kertas beras untuk dijual di provinsi ini dan provinsi lain di wilayah tersebut."

Menurut Bapak Nguyen Vu Phong, ke depannya, daerah ini akan berfokus pada pengembangan desa kerajinan tradisional yang dipadukan dengan pariwisata. Wisatawan yang datang ke sana akan dapat melihat proses pembuatan kertas beras tradisional dan menikmati produk-produknya secara langsung.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html