Pengetahuan budidaya dan pengolahan kopi diakui sebagai Warisan Budaya

VHO - Pada tanggal 5 Maret 2025, Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata mengeluarkan Keputusan No. 548 tentang pencantuman "Pengetahuan rakyat tentang budidaya dan pengolahan kopi di Dak Lak, Provinsi Dak Lak" dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Ini merupakan tonggak penting, tidak hanya menghormati nilai-nilai sejarah dan budaya biji kopi Central Highlands tetapi juga membuka banyak peluang pengembangan untuk pertanian, pariwisata, dan ekonomi lokal.

Kebanggaan Dak Lak

Berbagi tentang acara ini, Bapak Tran Hong Tien, Direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Dak Lak, mengatakan: "Pengakuan pengetahuan budidaya dan pengolahan kopi sebagai warisan budaya tak benda tidak hanya menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakat Dak Lak, tetapi juga pengakuan atas kontribusi industri kopi terhadap perkembangan ekonomi dan budaya setempat."

Peristiwa ini menjadi lebih bermakna ketika berlangsung dalam rangka Festival Kopi Buon Ma Thuot ke-9, sebuah acara budaya penting untuk mempromosikan merek kopi Central Highlands dan kopi Dak Lak ke seluruh negeri dan dunia .

Diakui sebagai warisan budaya takbenda membantu meningkatkan citra dan nilai kopi Central Highlands, sekaligus menegaskan posisi biji kopi Vietnam di peta dunia.

Pengetahuan budidaya dan pengolahan kopi Dak Lak resmi masuk dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional

Dengan sejarah perkembangan lebih dari satu abad, pohon kopi telah melekat erat dengan tanah Dataran Tinggi Tengah dan masyarakatnya.

Awalnya merupakan tanaman eksotis, tetapi berkat kondisi tanah dan iklim dan terutama pengalaman bertani masyarakatnya, kopi Dak Lak secara bertahap meneguhkan posisinya, menjadi salah satu produk utama daerah tersebut.

Dari biji kopi Robusta yang lezat, masyarakat di sini telah memperoleh pengalaman berharga dalam memilih varietas, menanam, memanen, dan mengolahnya.

Metode pengolahan tradisional seperti pengeringan alami, fermentasi basah, dan pemanggangan sesuai resep khusus telah menciptakan cita rasa kopi yang unik dan tak salah lagi.

Ini adalah harta karun pengetahuan rakyat yang berharga, diwariskan dari generasi ke generasi, yang berkontribusi pada merek kopi Buon Ma Thuot - "ibu kota kopi" Vietnam.

Petani Dak Lak bangga dengan biji kopi kampung halaman mereka.

Peluang dan tantangan dari gelar Cagar Budaya

Pengakuan kopi Dak Lak sebagai warisan budaya takbenda nasional tidak hanya menjadi sumber kebanggaan, tetapi juga peluang besar bagi daerah ini untuk memposisikan ulang nilai industri kopi. Namun, untuk menjadikan status ini sebagai kekuatan pendorong pembangunan berkelanjutan, diperlukan strategi khusus.

Pertama-tama, konservasi dan pengembangan varietas kopi asli perlu mendapat perhatian lebih. Para ilmuwan dan lembaga penelitian perlu bekerja sama untuk meningkatkan kualitas varietas, meningkatkan produktivitas, dan melindungi keanekaragaman hayati pohon kopi Dak Lak.

Selain itu, peran petani—mereka yang secara langsung membudidayakan dan mengolah kopi—juga perlu dihormati dan didukung. Perlu ada kebijakan untuk mendorong produksi berkelanjutan, yang membantu petani kopi meningkatkan keterampilan mereka, menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi, sambil tetap mempertahankan nilai-nilai tradisional.

Selain itu, nilai kopi tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada kisah-kisah budaya di baliknya. Oleh karena itu, industri pariwisata perlu memanfaatkan faktor ini dengan lebih optimal.

Produk wisata pengalaman kopi, wisata pertanian, belajar tentang proses pengolahan, dan menikmati kopi ala Dataran Tinggi Tengah dapat membantu mempromosikan budaya kopi Vietnam ke dunia, serupa dengan apa yang telah dilakukan banyak negara dengan budaya teh.

Terakhir, daerah perlu fokus pada diversifikasi produk kopi, tidak hanya mengekspor biji kopi mentah, tetapi juga mengembangkan produk olahan mendalam seperti kopi instan, tablet kopi, kosmetik kopi, dan lain-lain.

Ini membantu meningkatkan nilai ekonomi dan menegaskan merek kopi Dak Lak di pasar domestik dan internasional.

Diakui sebagai warisan budaya takbenda nasional akan menjadi peluang bagi kopi Dak Lak khususnya dan Dataran Tinggi Tengah pada umumnya.

Pengakuan "Pengetahuan rakyat tentang penanaman dan pengolahan kopi di Dak Lak" sebagai warisan budaya takbenda nasional merupakan peristiwa penting, yang menandai titik balik bagi industri kopi lokal.

Akan tetapi, gelar ini hanya benar-benar bermakna apabila dimanfaatkan dengan baik, berkontribusi dalam meningkatkan kehidupan petani kopi, mempromosikan pariwisata, dan menciptakan nilai berkelanjutan bagi perekonomian.

Biji kopi Central Highlands bukan sekadar produk pertanian sederhana, tetapi juga kristalisasi keringat, usaha, dan kecerdasan banyak generasi.

Kini, dengan predikat Warisan Budaya, kopi Dak Lak mendapat peluang baru untuk menjangkau dan meneguhkan posisinya di peta kopi dunia.

Bapak Tran Hong Tien menyampaikan: "Pengamatan dan penilaian menunjukkan bahwa terdapat banyak isu dan program aksi yang perlu diangkat dari nilai warisan kopi. Tugas-tugas yang harus dan wajib dilakukan untuk mensertifikasi Warisan Budaya diusulkan, yang membawa nilai-nilai sejati dan menyebarluaskannya ke masyarakat."

Sumber: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html