Harga pengganti daging babi sedikit meningkat

Pelanggan memilih membeli makanan lain untuk menggantikan daging babi.

Pelanggan masih takut pada daging babi

Dalam tiga minggu terakhir, akibat dampak flu babi, pasar daging babi menunjukkan tanda-tanda melambat. Tak hanya di pusat kota, tetapi juga di daerah sekitarnya, banyak restoran yang sementara waktu berhenti menjual hidangan berbahan dasar babi. Masyarakat cenderung membatasi pembelian daging babi saat pergi ke pasar.

Ibu Le Thi M., seorang pedagang di sebuah pasar di Kecamatan Phu Xuan, mengatakan: “Sekitar setengah bulan yang lalu, saya menjual 50-60 kg daging babi per hari, tetapi sekarang saya hanya menerima sekitar 10 kg dan penjualannya sangat lambat. Pelanggan tetap sekarang datang ke pasar untuk membeli ayam, bebek, dan daging sapi. Harga daging babi memang turun, tetapi sangat sedikit yang membelinya.”

Menurut catatan di pasar-pasar utama seperti Dong Ba, Tay Loc, dan An Cuu, harga daging babi baru-baru ini turun sekitar 10-15%, tetapi konsumsinya menurun tajam. Sementara itu, produk ayam, bebek, dan daging sapi, meskipun harganya naik, masih dikonsumsi dengan baik.

Dr. Nguyen Van Hung, Kepala Dinas Peternakan dan Kedokteran Hewan Kota Hue , menginformasikan bahwa meskipun telah tercatat kasus infeksi streptokokus pada manusia di wilayah tersebut, pengawasan pemotongan babi sedang diperketat. Unit ini memperkuat inspeksi rumah potong hewan dan berkoordinasi dengan pemerintah daerah untuk mengelola sumber babi yang bersih secara ketat.

"Masyarakat masih bisa mengonsumsi daging babi jika membelinya dari tempat tepercaya, sumbernya jelas, dan dikarantina oleh otoritas veteriner, terutama jika dimasak hingga matang. Jangan makan puding darah mentah, gulungan daging babi fermentasi, atau hidangan daging babi setengah matang. Selain itu, Anda perlu mencuci tangan hingga bersih setelah menyiapkan daging," saran Bapak Nguyen Van Hung.

Jangan terlalu khawatir.

Di pasar, supermarket, dan toko bahan makanan, daya beli ayam, bebek, dan daging sapi sedikit meningkat. Menurut para pedagang di Pasar Xep (Kelurahan Phu Xuan), dalam beberapa hari terakhir, jumlah ayam yang terjual meningkat sekitar 25-30%, sementara daging sapi juga mengalami kenaikan, tetapi masih dengan harga lama 250.000 VND/kg.

Tak hanya di pasar tradisional, supermarket seperti CoopMart, GO! Hue, WinMart... juga mencatat peningkatan konsumsi daging alternatif.

Seorang perwakilan supermarket CoopMart Hue mengatakan: “Konsumen selalu peka terhadap informasi tentang epidemi. Ketika ada kekhawatiran tentang daging babi, tren yang tak terelakkan adalah mereka beralih ke produk alternatif yang lebih aman. Kita harus secara proaktif meningkatkan pesanan dari pemasok, terutama ayam dan daging sapi bermerek dengan asal yang jelas. Terutama, kita tidak boleh membiarkan harga daging alternatif naik.”

Restoran dan rumah makan juga membatasi jumlah daging babi dalam menu mereka. Oleh karena itu, hidangan mereka juga diganti dengan daging sapi, ayam, bebek, ikan, udang...

Menurut kepala sektor peternakan dan veteriner kota, pengembangan rantai pangan alternatif juga perlu didorong untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari dan mengurangi ketergantungan pada satu jenis daging. Yang perlu dilakukan saat ini adalah koordinasi antar-departemen, sektor, dan daerah untuk memperkuat pengawasan dan pengendalian, menciptakan kondisi yang kondusif guna memastikan pasokan daging sapi, ayam, dan bebek yang memadai di pasar, serta mencegah lonjakan harga.

Untuk memastikan keseimbangan pasokan dan permintaan, selain upaya dari dinas terkait, konsumen juga perlu memahami dan mengikuti saluran informasi resmi kota tentang cara mencegah flu babi agar tidak memilih metode ekstrem, yaitu menghilangkan daging babi yang bersih, jelas asal usulnya, dan dikarantina sepenuhnya oleh pihak berwenang. Hal ini dapat menciptakan ketidakseimbangan pasokan dan permintaan di pasar. Pelajaran dari epidemi sebelumnya menunjukkan bahwa ketika ketakutan terhadap daging babi berlebihan, harga daging babi anjlok, peternak merugi, dan ketika epidemi berakhir, terjadi kelangkaan daging lagi, dan harga melonjak drastis.

Artikel dan foto: Song Minh

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html