Menurut data nutrisi Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), 107 gram kembang kol mengandung 27 kalori, 2 gram protein, 0,3 gram lemak, dan 5 gram karbohidrat. Selain itu, kembang kol juga kaya akan vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan folat.
Dokter Nguyen Huu Trong, Anggota Tetap Asosiasi Pengobatan Tradisional Vietnam, mengatakan bahwa dalam pengobatan tradisional, kembang kol memiliki rasa manis dan sejuk, berkhasiat menyehatkan, memperkuat ginjal, memperkuat tendon dan tulang, serta memperkuat limpa dan menyelaraskan lambung. Mengonsumsi kembang kol membantu melancarkan pencernaan, membersihkan pembuluh darah, bersifat pencahar, mencegah tukak lambung, tukak duodenum, dan tukak usus, serta mencegah kanker.
Kembang kol. (Ilustrasi)
Kembang kol tidak hanya merupakan sayuran yang lezat dan bergizi, tetapi juga digunakan untuk mengobati sejumlah penyakit seperti kelemahan fisik, orang dengan penyakit pencernaan, nafsu makan yang buruk, dan anoreksia.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa brokoli mengandung senyawa glukosinolat yang disebut sinigrin dalam jumlah tinggi, yang memiliki sifat antikanker, antioksidan, dan antiinflamasi. Namun, kandungan glukosinolat dalam brokoli dapat berkurang secara signifikan setelah dimasak. Brokoli juga mengandung banyak antioksidan lain yang baik untuk kesehatan.
Kembang kol kaya akan serat sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Dokter Trong mencatat bahwa saat memasak sup atau menumis kembang kol, jangan terlalu matang karena ini akan merusak vitamin dan sulfographan, yang merupakan zat anti-inflamasi untuk lapisan lambung dan mencegah kanker.
[iklan_2]
Sumber: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html
Komentar (0)