Mempromosikan budaya kuliner dalam kegiatan pariwisata

Membawa kuliner ke dalam produk pariwisata

Bahasa Indonesia: Ibu Nguyen The Ngoc, Direktur Ngan Long Home & Camp - Con Son, mengatakan: “Dalam produk yang kami perkenalkan kepada wisatawan, selain pengalaman yang dijiwai dengan budaya lokal, kuliner adalah sesuatu yang tak terpisahkan. Karena makanan adalah jembatan bagi wisatawan untuk mengingat selamanya lokasi yang telah mereka lalui”. Misalnya, untuk membuat produk pengalaman “Peringatan kematian di pulau kecil”, Ibu Nguyen The Ngoc dan para tukang kebun menemukan hidangan lama yang sering terlihat di nampan persembahan seperti: pulau, lumpia, babi rebus dengan telur bebek, banh xeo, banh tet, banh it… Hidangan tersebut tidak hanya membawa cita rasa lama melalui metode memasak dan pengolahan para wanita dan gadis di kebun tetapi juga mengandung cerita di baliknya yang terkait dengan gaya hidup dan adat istiadat masyarakat Barat.

Hidangan dalam program Upacara peringatan di pulau.

Demikian pula, dalam setiap perjalanan wisata yang ditawarkan Ngan Long Home & Camp - Con Son kepada wisatawan, mereka dengan cerdik memadukan kuliner dan hidangan khas lokal. Khususnya, tur pengalaman kebun madu akan mencakup menikmati teh madu, ayam bakar madu, atau ubi bakar madu. Tur matahari terbenam di Sungai Hau akan mencakup pembuatan dan menikmati kue tradisional, sementara tur pohon pisang untuk melestarikan jiwa desa-desa Vietnam akan mencakup hidangan lezat berbahan dasar pisang...

Di Con Son juga, pengunjung dapat menikmati kuliner unik penduduk setempat dengan "menu terbang" - ciri khas kuliner Koperasi Pariwisata Pertanian Con Son. Di sini, setiap hidangan akan disiapkan oleh setiap rumah tangga dan mereka akan mengumpulkannya untuk dibawa ke kebun tempat para pengunjung beristirahat.

Ibu Phan Kim Ngan, Direktur Koperasi Pariwisata Pertanian Con Son, menjelaskan: “Menu ini berasal dari gaya hidup masyarakat pulau yang penuh kasih sayang. Keluarga mana pun yang memiliki makanan lezat akan membawanya untuk dimakan oleh tetangga mereka. Dalam pariwisata, kami ingin pengunjung merasakan budaya ini.”

Memperkenalkan hidangan dan makanan khas kepada wisatawan tidak hanya mendiversifikasi pengalaman wisatawan, tetapi juga merupakan cara untuk mempromosikan produk lokal. Misalnya, di desa wisata komunitas nanas Cau Duc. Selain mengunjungi, memanen nanas, dan mempelajari kehidupan masyarakat setempat, wisatawan juga dapat mencoba membuat panekuk nanas, hidangan nanas, dan anggur nanas. Atau di kebun jambu biji Co Diep (pulau kecil Tan Loc), cita rasa hidangan jambu biji yang lezat menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan untuk kembali ke sana.

Ibu Le Hong Diep, pemilik kebun jambu biji Co Diep, mengatakan: “Selain memandu wisatawan untuk berkunjung dan memetik buah, kebun kami juga menawarkan kuliner jambu biji seperti: salad jambu biji, panekuk jambu biji, anggur jambu biji... Termasuk anggur jambu biji yang merupakan produk OCOP. Pelanggan yang telah mencobanya semuanya menyukainya dan sering kembali!”

Tidak sulit bagi wisatawan untuk menemukan dan merasakan wisata kuliner di Can Tho. Terlebih lagi, Kota Can Tho yang saat ini memiliki ruang terbuka yang luas dengan ekosistem yang beragam, menciptakan pengalaman yang lebih kaya. Biasanya, ketika wisatawan mempelajari proses pemeliharaan dan perawatan kambing perah di Peternakan Kambing Ngoc Dao, mereka dapat menikmati produk susu kambing: yogurt, susu segar pasteurisasi, keju, yogurt kering beku... Atau dengan pengalaman menjelajahi hutan di Cu Lao Dung, wisatawan dapat menikmati hidangan laut di bawah kanopi hutan, hidangan berbahan mangrove: kecap ikan mangrove, teh mangrove, salad mangrove, hotpot mangrove...

Kebun ekologi di Can Tho semuanya membangun pengalaman kuliner unik untuk menciptakan hal yang istimewa, seperti Desa Vitamin Can Tho dengan masakan yang dieksploitasi dari durian, atau tukang kebun di Phong Dien dengan hidangan dari buah-buahan spesial: salad ayam manggis, ayam rebus dengan mulberry...

Beragam pengalaman dan bentuk promosi

Memanfaatkan budaya kuliner dalam pariwisata tidak dapat dihindari karena akan menciptakan nilai jangka panjang. Wisatawan mudah mengingat dan merindukan daerah yang mereka kunjungi karena cita rasa lokal yang unik dan hanya dapat ditemukan di sana.

Ibu Nguyen Thi Hong Doan, kepala koki di Mekong Silt Ecologe, berbagi: “Tamu internasional yang menginap di Mekong Silt Ecologe sering menyukai hidangan Vietnam karena mereka ingin merasakan budaya unik penduduk setempat. Banyak pengunjung mendaftar untuk kelas memasak karena mereka menyukai rasa hidangan Vietnam.” Oleh karena itu, di Mekong Silt Ecologe, ada banyak program bagi pengunjung untuk merasakan dan mempelajari masakan lokal melalui kelas memasak, lokakarya... untuk memenuhi beragam kebutuhan: membuat kue tradisional, memasak makanan tradisional Vietnam. Dengan kegiatan-kegiatan ini, pengunjung akan dipandu ke kebun untuk memetik sayuran, menangkap ikan di kolam dan mengolahnya di bawah bimbingan penduduk setempat. Pengalaman seperti itu dengan cita rasa ladang dan kebun yang kaya menarik pengunjung karena selain makanan lezat, mereka juga belajar tentang budaya dan gaya hidup penduduk setempat.

Demikian pula, Vam Xang Rustic Can Tho menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pengunjung: memasang dan menurunkan jaring ikan, memasak hidangan dengan cita rasa pedesaan. Victoria Can Tho Resort menawarkan berbagai pengalaman unik kuliner lokal bagi para pengunjung. Selain wisata pasar tradisional dan kelas memasak, Victoria Can Tho Resort juga menyelenggarakan lokakarya penjualan kue tradisional, kue Tet, terutama program Pedagang Kaki Lima dengan lebih dari 30 hidangan bercita rasa Barat yang berani.

Bersama MDC Travel, perjalanan memperkenalkan kuliner lokal memiliki warna yang berbeda. Cao Thien Ly, Direktur Pengembangan Bisnis MDC Travel, berbagi: “Wisata kuliner merupakan salah satu produk yang MDC Travel tawarkan agar wisatawan dapat merasakan pengalaman otentik budaya lokal”. Oleh karena itu, MDC Travel mengajak wisatawan bertemu penduduk lokal, belajar memasak hidangan lezat, atau sekadar bersepeda atau bersepeda motor menjelajahi restoran-restoran lokal. Terkadang, restoran-restoran ini berada di pinggir jalan atau di gang-gang kecil yang banyak digemari penduduk lokal. Dan saat berwisata dan berinteraksi seperti itu, wisatawan akan merasakan gaya hidup penduduk lokal dengan jelas, sehingga akan selalu terkenang akan perjalanan menjelajahi Can Tho atau wilayah lain di Delta Mekong.

Strategi Pengembangan Pariwisata Vietnam hingga 2030 mengidentifikasi wisata kuliner sebagai lini produk penting, yang berkontribusi pada peningkatan daya saing dan citra pariwisata Vietnam. Kuliner Vietnam telah terbukti menarik dan menyebarkan nilainya secara global dengan banyak hidangan yang telah dianugerahi berbagai penghargaan dan gelar internasional bergengsi. Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam juga bertujuan untuk membangun produk wisata kuliner yang menarik dan berkualitas, dengan berfokus pada penyediaan pengalaman dan penemuan tentang identitas budaya dan aktivitas komunitas destinasi yang terkait dengan setiap hidangan dan minuman. Dengan demikian, dengan keunggulan ruang yang semakin luas seperti saat ini, Can Tho memiliki potensi besar untuk memanfaatkan produk wisata kuliner dengan beragam pengalaman. Khususnya, Can Tho juga memiliki sistem kuliner khas yang terkenal seperti: kue ketan ungu, kue pia, bihun dengan hammock, bihun dengan kaldu, ikan gabus bakar, banh cong, bihun dengan salad, bihun dengan bebek yang dimasak dengan lada... menampilkan masakan tradisional yang unik, menciptakan keuntungan bagi Can Tho untuk membangun citranya dan mempromosikan pengembangan wisata kuliner.

Artikel dan foto: AI LAM

Sumber: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html