Pertama kali menginjakkan kaki di tanah berbentuk S itu, Flo - pemuda asal Jerman diajak oleh kawannya asal Vietnam untuk mendaftar wisata memasak di kawasan Goa Kerbau (di Dam Khe, kecamatan Ninh Hai, kecamatan Hoa Lu, provinsi Ninh Binh ).

Destinasi ini terletak di kompleks Tam Coc - Bich Dong yang diakui UNESCO sebagai Warisan Alam Dunia , sekitar 100 km dari kota Hanoi.

Tempat ini menarik banyak wisatawan mancanegara untuk merasakan kegiatan yang berhubungan dengan budaya pertanian dan kehidupan masyarakat setempat.

Pelanggan Barat memesan lumpia di Ninh Binh.jpg
Flo (kiri) dan teman Vietnamnya mengikuti tur memasak di Gua Trau (Hoa Lu, Ninh Binh)

Daftar yang disediakan meliputi hidangan Vietnam seperti gulungan daging babi panggang, gulungan nasi kukus, kue goreng, dan sebagainya. Flo memutuskan untuk memilih kelas membuat lumpia karena ini adalah hidangan lokal yang digemari banyak pengunjung asing.

Selama kelas 2 jam, anak laki-laki Jerman itu mendengarkan dengan penuh perhatian sang koki memperkenalkan bahan-bahan untuk membuat lumpia ala Utara dan dengan hati-hati mengamati proses persiapan hidangan ini.

Meskipun baru pertama kali membungkus lumpia, orang Barat itu cukup terampil. Dalam waktu singkat, ia telah selesai membuat lumpia kecil yang digulung dengan baik. Ia kemudian diajari cara menggoreng lumpia hingga kulitnya renyah dan berwarna keemasan yang menarik.

Pelanggan Barat memesan lumpia.gif
Pertama kali membungkus lumpia tapi pelanggan Barat belajar dengan sangat cepat

Tak hanya Flo, sejumlah wisatawan mancanegara lain yang hadir di kelas tersebut juga mengungkapkan kegembiraan dan ketertarikannya dengan pengalaman membungkus lumpia.

“Saya suka makanan Vietnam, jadi saya mendaftar kelas ini untuk lebih memahami budaya kuliner lokal, sekaligus belajar cara menyiapkan hidangan lezat,” kata Cantero Jim (seorang turis Spanyol).

Turis Barat bepergian ke Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim pergi ke Gua Buffalo untuk merasakan aktivitas yang kental dengan budaya masyarakat adat, termasuk belajar memasak. Foto: @cantero_jim

Berbagi dengan reporter VietNamNet , perwakilan unit penyedia wisata memasak di gua Trau mengatakan bahwa kelas berlangsung sekitar 2 jam dan membatasi jumlah peserta.

Setiap kelas memiliki 1 koki yang akan mengajar sekitar 6 wisatawan. Mereka dapat memilih untuk belajar memasak salah satu hidangan yang disediakan oleh unit seperti banh cuon, banh dot, banh xeo… Di antaranya, nem dan cha la lot adalah 2 hidangan yang paling banyak dipilih oleh wisatawan mancanegara.

"Selama kelas, pengunjung akan dapat menyiapkan bahan-bahan sendiri, seperti memetik daun sirih, sayuran mentah, dll., dan mendengarkan pemandu wisata berbagi tentang bagaimana orang Vietnam menggunakan rempah-rempah dalam proses memasak," kata perwakilan tersebut.

Tamu Barat memesan lumpia 0.gif
Turis Barat antusias mengikuti kelas membungkus lumpia di Ninh Binh

Biaya untuk mengikuti tur memasak Vietnam di sini adalah mulai dari 20 USD/orang (lebih dari 500.000 VND).

Tur dibuka sepanjang tahun, dengan penyesuaian bagi tamu yang memiliki permintaan khusus seperti vegetarianisme, rempah-rempah terbatas atau alergi terhadap bahan/material tertentu, dll.

Selain memasak, wisatawan mancanegara juga bisa mengikuti wisata pedesaan lainnya, seperti menunggang kerbau, menanam padi, menyulam tradisional, dan memancing dengan perangkap.

Foto: Gua Kerbau

Para tamu Barat mencoba pho tradisional di Hanoi, memuji kelezatannya, dan menghabiskan seluruh kuahnya . Untuk pertama kalinya mencoba pho ala Utara di Hanoi, dua tamu Barat terkejut dengan cita rasa lezatnya dengan kuah bening dan ringan, serta aroma khas daging sapi.