Pakar menjelaskan 'Apakah lebih baik makan pho dengan tauge yang direbus atau mentah?'

Tauge telah menjadi bagian dari masakan dunia sejak zaman kuno. Dengan nilai gizinya yang tinggi, tauge telah menjadi bagian dari pola makan sehat.

Khususnya, banyak hidangan, seperti pho, tidak bisa tanpa sepiring tauge. Namun, pertanyaannya adalah, apakah sebaiknya makan tauge mentah atau tauge rebus? Ada sedikit perdebatan tentang hal ini.

Di sini, para ahli berbagi manfaat kesehatan dari tauge dan menjelaskan cara terbaik untuk menambahkan tauge ke mangkuk pho Anda.

Manfaat kesehatan yang luar biasa dari harga

Banyak hidangan, seperti pho, tidak dapat dinikmati tanpa sepiring tauge.

Foto: Pexels

Kacang telah terbukti membantu menjaga kesehatan karena mengandung protein, serat, vitamin A, C, D, E, dan K, serta mineral seperti kalium, folat, tembaga, dan seng. Produk kacang hijau ini dapat membantu melawan penyakit (diabetes, penyakit jantung, kanker, osteoporosis) dan melindungi tubuh.

Menurut ahli gizi terkemuka India, Dr. Sheela Sehrawat, dari Klinik Nutrisi Gurgaon di Punjabi Bagh, Delhi (India), kacang-kacangan kaya akan serat, sehingga ideal untuk penderita obesitas dan diabetes, serta membantu menurunkan kolesterol dan berat badan. Kacang-kacangan juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendetoksifikasi tubuh.

Secara khusus, memakan tauge secara teratur juga membantu mengurangi kerontokan rambut, merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah timbulnya uban dini.

Mengonsumsi tauge setiap hari juga membantu melindungi mata, menurut situs berita medis Net Med.

Cara terbaik untuk menambah harga makanan

Memilih kecambah kacang mentah atau yang sudah direbus tergantung pada preferensi dan kondisi kesehatan masing-masing orang.

Beberapa orang memilih tauge mentah karena menyukai kerenyahan segar dan rasa alami serta untuk mendapatkan manfaat nutrisi secara maksimal.

Namun, bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau kekhawatiran tentang keamanan makanan, merebus mungkin lebih aman.

Jadi cara mana yang lebih baik untuk kesehatan?

Apakah baik memakan tauge mentah?

Tauge kaya akan enzim, vitamin, mineral, dan serat. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa tauge dapat menimbulkan risiko keracunan makanan. Proses perkecambahan terjadi dalam kondisi hangat dan lembap, yang seringkali memicu pertumbuhan bakteri berbahaya seperti E. coli dan Salmonella.

Memakan tauge mentah, jika tauge tersebut secara tidak sengaja terkontaminasi patogen, dapat menimbulkan bahaya kesehatan termasuk diare, sakit perut, muntah... yang selanjutnya memengaruhi kekebalan tubuh, menurut NDTV .

Cara terbaik menambahkan tauge ke mie dan pho

Yang terbaik adalah memakan tauge yang sudah direbus.

Foto: Pexels

Kecambah kacang sulit dicerna, terutama bagi orang-orang dengan masalah pencernaan, jelas Munmum Ganeriwal, ahli gizi pemenang penghargaan dan penulis buku terlaris India.

Merebus tauge dapat membantu melunakkan teksturnya, sehingga lebih mudah dicerna, terutama bagi mereka yang memiliki perut sensitif.

Jadi, yang terbaik adalah memakan tauge yang sudah direbus, bukan tauge mentah, simpulnya, menurut NDTV .

Apakah merebus tauge akan merusak kandungan nutrisinya?

Memang, proses blansing akan menghilangkan sejumlah kecil nutrisi, tetapi tidak terlalu banyak sampai menghilangkan semua manfaat kesehatan dari kecambah.

Memutihkan kacang dapat membunuh bakteri berbahaya, sehingga mengurangi risiko keracunan makanan.

Secara khusus, merebus tauge, biasanya hanya dalam waktu yang sangat singkat, tidak akan banyak menghilangkan nilai gizinya, begitu pula rasa dan tekstur tauge.

Source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm