Siapa yang tidak boleh makan siput rebus, camilan musim dingin favorit?

Siput merupakan camilan favorit banyak orang. Secara nutrisi, siput rendah lemak, kaya protein, serta vitamin dan mineral penting bagi tubuh seperti magnesium, selenium, vitamin E, dan fosfor.

Namun, di dalam siput terdapat banyak parasit yang dapat menyebabkan penyakit bagi manusia, seperti strongyloidiasis, cacing hati (termasuk cacing hati kecil dan cacing hati besar), cacing usus, cacing pita, dan lain-lain.

Meski lezat dan bergizi, penderita batuk atau asma, jika mengonsumsi siput, kondisinya akan semakin parah.

4 Kelompok Orang yang Tidak Boleh Makan Siput

1. Orang yang menderita batuk, asma

Menurut penelitian para ilmuwan di Universitas Tokyo - Jepang, orang yang menderita batuk atau asma dan mengonsumsi makanan laut seperti siput, kerang... akan memperburuk kondisi mereka.

Oleh karena itu, untuk menghindari bertambah parahnya kondisi, Anda harus menghindari makan makanan laut dan siput, kerang, remis... untuk melindungi tubuh Anda sebaik-baiknya.

2. Orang yang memiliki alergi

Bagi mereka yang alergi, jika ingin mengonsumsi kepiting atau siput, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsinya atau gunakan sedikit saja untuk mengamati gejala-gejala yang muncul. Jika setelah beberapa menit atau beberapa jam mengonsumsi siput muncul gatal-gatal, gatal, dan mual... sebaiknya hentikan konsumsi hidangan ini dan pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan dan perawatan.

3. Orang dengan penyakit ginjal, tekanan darah tinggi

Siput mengandung banyak natrium, bila kandungan natriumnya tinggi akan memperparah penyakit diabetes, penyakit ginjal dan tekanan darah tinggi.

Oleh karena itu, penderita penyakit ini sebaiknya membatasi konsumsi kepiting dan siput.

4. Wanita hamil dan menyusui

Menurut pengobatan Timur, siput bersifat dingin dan memakannya dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan pilek. Oleh karena itu, ibu hamil dan menyusui sebaiknya membatasi konsumsinya, terutama yang memiliki lambung lemah.

Beberapa hidangan lezat dari siput

Siput rebus

Bahan

1,5 kg siput (siput batu, nangka opsional)

6-8 buah kumquat, 3-4 lembar daun jeruk purut, 3-4 siung bawang putih, 2 batang serai, 2 cabai rawit, 1 ruas jahe

Bumbu: Saus ikan, garam, gula, saus cabai

Daun untuk merebus siput: Daun jeruk bali (atau lemon), serai.

Rendam siput: Air beras, 1 butir telur (untuk siput gemuk, opsional), cabai

Membuat

Rendam siput dalam baskom/bak logam berisi beberapa irisan cabai segar selama 1 jam untuk membantu mengeluarkan semua kotoran. Lalu, cuci bersih.

Rendam bekicot dalam air beras dan tambahkan 1 butir telur selama 1-2 jam agar bekicot lebih gemuk. Kemudian, cuci bekicot beberapa kali.

Ada 2 cara merebus bekicot: tanpa air dan dengan air. Beberapa orang menyukai bekicot yang memiliki rasa yang kuat sehingga mereka merebusnya tanpa air karena saat direbus, bekicot mengeluarkan banyak air. Pastikan untuk melapisi dasar panci dengan serai, daun jeruk bali (atau daun lemon), lalu masukkan bekicot ke dalamnya dan rebus hingga terbuka.

Jika Anda suka minum kaldu bekicot, rebus air, tambahkan sedikit garam, serai yang dihaluskan, dan daun jeruk, lalu rebus bekicot. Setelah air mendidih, buka tutupnya, aduk selama kurang lebih 2-3 menit atau hingga bekicot membuka mulutnya. Matikan kompor, tutup panci agar panasnya tetap terjaga, lalu ambil airnya sambil dimakan.

Saus celup siput:

Perbandingan gula, kecap ikan (kadar protein 30 - 40), sari buah kumquat dan air saringan adalah: 1:1:1:3 (50 gr gula, 50 ml kecap ikan, 50 ml sari buah kumquat, 150 ml air saringan).

Tambahkan air, gula, dan 1 sendok teh garam ke dalam panci, didihkan, aduk rata untuk melarutkan gula dan membantu saus celup mengental.

Masukkan bawang putih, jahe, serai (iris), dan cabai ke dalam cobek dan tumbuk dengan alu. Iris daun jeruk purut, lalu peras hingga menjadi jus kumquat.

Setelah air gula mendingin, masukkan 50 ml kecap ikan, 50 ml air jeruk nipis, bawang putih yang dihaluskan, jahe, serai, cabai rawit, dan irisan daun jeruk, aduk rata hingga menjadi saus cocolan yang nikmat dan lezat.

Produk jadi:

Siputnya dimasak dengan sempurna, renyah dan kenyal, saus celup siputnya kental dan kaya rasa, memancarkan aroma serai, daun jeruk nipis, dan cabai.

Jika Anda suka minum air siput, tambahkan sedikit saus celup untuk rasa yang lebih kuat. Rasa pedas dan aromatiknya membantu mengusir dinginnya musim dingin.

Siput dimasak dengan pisang dan kacang

Bahan:

- Siput: 1kg

- Perut babi: 200g

- Tahu : 3 buah

- Pisang hijau: 5, pilih pisang segar, kulit hijau tanpa memar

- Daun sirih, daun perilla, daun bawang, 1 buah tomat dipotong-potong, 1 batang kunyit untuk pewarna kuning bila suka.

- 1/2 mangkuk nasi fermentasi

- 1/2 sendok teh terasi

- Rempah-rempah, minyak goreng, bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas dan dicincang.

Pembuatan:

Langkah 1: Kupas pisang hijau, potong tipis-tipis atau pensil, rendam dalam air garam atau cuka encer sebentar agar tidak menghitam. Masukkan pisang ke dalam panci dan rebus sebentar, lalu pindahkan ke keranjang untuk ditiriskan.

Langkah 2: Rendam siput dalam air beras untuk mengeluarkan lendirnya. Gunakan pisau untuk memotong siput, buka mulutnya, dan keruk isi perutnya. Gunakan ujung pisau untuk menghilangkan garis pemisah di sisi siput. Tambahkan sedikit garam dan cuka ke siput, lalu peras untuk mengeluarkan lendirnya. Cuci bersih, potong kecil-kecil, dan rendam dengan bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah cincang.

Langkah 3: Potong perut babi menjadi kubus kecil atau irisan tipis, rendam dengan bumbu dan bawang merah cincang. - Potong tahu menjadi kotak atau irisan tipis dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Langkah 4: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bekicot, tumis hingga matang, lalu kembalikan ke mangkuk. Haluskan kunyit segar, saring untuk diambil sarinya.

Langkah ke-5: Selanjutnya, masukkan daging perut babi ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga kecokelatan, masukkan tomat dan pisang, bumbui dengan sedikit bumbu lagi, lalu tambahkan air saringan yang dicampur dengan terasi dan air kunyit segar jika suka warna kuning, tambahkan air lagi hingga menutupi daging dan pisang.

Masak hingga mendidih, kecilkan api hingga daging dan pisang matang, lalu masukkan kacang goreng, masak sebentar, lalu masukkan siput, bumbui sesuai selera, tunggu hingga mendidih lagi, masukkan bumbu-bumbu seperti daun bawang, daun perilla, dan daun sirih cincang, aduk rata, lalu angkat.

Siputnya dimasak dengan sempurna, renyah namun tidak alot. Pisang dan kacangnya lembut namun tidak lembek, kuahnya kental, kaya rasa manis, dan rasa asam cuka beras yang ringan berpadu aroma daun perilla dan sirih yang sangat menggoda. Disantap hangat dengan mi atau nasi, keduanya lezat.

Sup mie siput

Bahan:

- Siput (siput isi, siput cangkang, siput sekrup): 1kg

- Tulang babi: 500g

- Tomat : 3 buah

- Cuka atau asam jawa

- Rempah-rempah, daun bawang, perilla

- Bawang kering

- Kacang putih : 3 lembar

- Bihun: 500g

- Rempah-rempah: Bubuk kunyit, garam, MSG, minyak goreng.

Pembuatan:

Langkah 1: Rendam siput dalam air beras, potong beberapa iris cabai untuk membuang kotoran pada siput, cuci bersih, masukkan siput ke dalam panci untuk direbus, keluarkan isi perutnya dan simpan airnya (jangan merebus siput terlalu lama atau siput akan menjadi alot dan tidak enak).

Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang hijau, masukkan daging bekicot, tumis, dan tambahkan sedikit bumbu agar bekicot lebih beraroma. Rebus tulang babi dalam air panas, lalu cuci bersih, masukkan ke dalam panci presto dan didihkan perlahan hingga kaldunya keluar.

Langkah 2: Cuci tomat, daun bawang, dan daun perilla. Potong tomat menjadi irisan, lalu cincang daun perilla dan daun bawang.

Langkah 3: Potong tahu kecil-kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk memberi warna yang cantik pada tahu, tambahkan sedikit bubuk kunyit ke dalam wajan berisi minyak. Pindahkan tahu ke piring.

Langkah 4: Di wajan yang sama, tumis bawang merah dengan minyak goreng, masukkan tomat, dan tumis sebentar. Tambahkan sedikit bubuk kunyit dan tumis hingga rata. Kemudian, siapkan kaldu tulang babi dengan air rebusan siput dan tomat, tambahkan sedikit cuka, lalu nyalakan kompor dan didihkan perlahan. Bumbui sesuai selera.

Langkah 5: Setelah kaldu mendidih, kecilkan api, lanjutkan menuangkan mi ke panci lain, lalu pindahkan mi ke mangkuk. Tata tahu di atasnya, tambahkan beberapa sendok bekicot, daun bawang, daun perilla, lalu tuangkan kaldu perlahan. Mi bekicot sangat lezat disantap dengan bayam air iris dan saus ikan pedas.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/ai-khong-nen-an-oc-luoc-mon-qua-vat-khoai-khau-mua-dong-192231121225831365.htm