9 Restoran Pho yang Wajib Dicoba di Hanoi dan Masuk Daftar Michelin

Temukan 9 restoran pho Hanoi yang masuk dalam daftar Michelin yang wajib dicoba. Nikmati cita rasa pho tradisional dan bun cha yang kaya rasa. Sebuah pengalaman yang tak boleh dilewatkan di Hanoi.

Terkenal sebagai tempat kelahiran pho dan bihun, Hanoi dikenal sebagai "ibu kota sup" di Vietnam. Semangkuk pho dan bihun dapat ditemukan di hampir setiap sudut jalan – bukti bahwa orang Vietnam sangat serius dalam menikmati pho dan bihun.

Bagi mereka yang tidak yakin harus mulai dari mana, tempat-tempat pho yang disetujui Michelin ini – diakui dengan status Bib Gourmand dalam Panduan Michelin Vietnam 2024 – menyajikan semangkuk mi lezat dan terjangkau yang patut dicoba.

Pho Tradisional

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Menu ini menawarkan beragam pilihan, termasuk pho tai flank, pho tai, dan pho chinh. Untuk rasa yang lebih mantap, padukan hidangan Anda dengan stik adonan goreng. Dan jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri, para ahli Michelin merekomendasikan telur rebus untuk menyempurnakan hidangan Anda.

Alamat: 49 Bat Dan, bangsal Cua Dong, distrik Hoan Kiem.

Bihun belut Dong Thinh

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Di Vietnam, banyak restoran yang menunya sederhana, berfokus pada bahan-bahannya. Di restoran berusia 40 tahun ini, bahan tersebut adalah belut. Menunya meliputi bihun belut, bubur belut, dan sup belut, masing-masing dengan cita rasa yang kaya dan lezat. Bihun disajikan dalam kaldu atau dicampur dengan suwiran belut renyah, herba, kacang tanah panggang, dan bawang merah. Supnya dipuji oleh para inspektur Michelin, sementara buburnya dilengkapi dengan sosis babi cincang dan jamur shiitake untuk menambah rasa umami.

Alamat: 87 Hang Dieu, bangsal Cua Dong, distrik Hoan Kiem.

Pho Khoi Hoi

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Khoi Hoi, yang dinamai sesuai kepribadian pemiliknya, adalah tempat pho menjadi bintangnya. Menunya menawarkan beragam potongan daging sapi, termasuk pilihan yang lebih langka seperti betis sapi, dan pengunjung dapat menentukan bagaimana daging sapi mereka dimasak. Restoran ini sederhana, tetapi sangat menguasai pho.

Alamat: 50 Hang Vai, bangsal Hang Bo, distrik Hoan Kiem.

Roti Salju Cha 34

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Restoran ini terkenal dengan bun cha - mi bihun yang dipadukan dengan rempah segar dan daging babi, dipanggang sesuai pesanan. Cobalah mencelupkan mi ke dalam kuah yang kaya rasa dan jangan ragu untuk memesan lumpia untuk kerenyahan yang sempurna.

Alamat: 34 Hang Than, distrik Nguyen Trung Truc, distrik Ba Dinh.

Pho 10 Ly Quoc Su

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Terletak di salah satu sudut tersibuk di Hanoi, kedai pho ini telah memiliki banyak penggemar setia. Menunya menawarkan 10 pilihan pho, mulai dari brisket hingga ribeye dan fillet daging sapi, semuanya penuh cita rasa. Dapurnya yang ringkas, yang terlihat melalui partisi kaca, dikelola oleh tim terampil yang menyajikan semangkuk pho yang lezat dan menyegarkan.

Alamat: 10 Ly Quoc Su, bangsal Hang Trong, distrik Hoan Kiem.

Bun Cha Chan

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Kedai bun cha kecil ini telah melayani pelanggan setia selama lebih dari satu dekade. Selain bakso karamel klasik yang disajikan dengan mi, pengunjung dapat memilih perut babi panggang atau daging sapi cincang yang dibungkus daun lolot, semuanya disajikan dengan kuah kaldu yang manis dan aromatik. Cobalah lumpia goreng yang dibuat sesuai pesanan, dengan bagian luar yang renyah dan isian yang juicy dan lezat. Tutup pukul 12 siang.

Alamat: 114 Mai Hac De, bangsal Le Dai Hanh, distrik Hai Ba Trung.

Pho Ayam Nguyet

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Pho ayam di sini memiliki beragam daging, tetapi paha ayam yang empuk adalah favoritnya. Anda bisa memilih paha ayam dengan sayap, atau sayap ayam dengan dada ayam, dengan tambahan bumbu sesuai selera. Tempat ini juga cocok untuk menikmati hidangan setelah bekerja.

Alamat: 5B Phu Doan, bangsal Hang Trong, distrik Hoan Kiem.

Bun Cha Ta

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Bun Cha Ta adalah tempat wisata populer yang menawarkan beragam bun cha dan lumpia. Bun cha tradisional ini terdiri dari daging babi panggang, potongan daging empuk, dan mi lembut dalam kuah yang seimbang. Lumpia gorengnya menjadi daya tarik utama, dengan kepiting laut yang menambah cita rasa, sementara lumpia ayamnya sangat lezat dan aromatik. Bagi vegetarian, tersedia roti dengan tahu goreng saus tomat, disajikan dengan lumpia renyah sebagai pendamping.

Alamat: 21 Nguyen Huu Huan, Distrik Ly Thai To, distrik Hoan Kiem.

Sup mie daging sapi Au Trieu

Bib Gourmand, Panduan Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Terletak di dekat Katedral St. Joseph di Hanoi, kedai kecil tanpa nama ini hanya menawarkan satu hal: pho daging sapi, dan hanya pho daging sapi. Pilihan yang berani, tetapi sangat masuk akal mengingat betapa lezatnya pho daging sapi cincang. Disajikan dalam kaldu tulang sapi yang kaya rasa selama 10 jam – ditemani iga dan urat sapi yang empuk – hidangan ini sungguh istimewa.

Alamat: 34 Au Trieu, bangsal Hang Trong, distrik Hoan Kiem.

Sumber: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm