Vietnami ételek Ázsia 100 legjobb rizsételének listáján

Ázsia 100 legjobb rizses étele között a japán ételek dominálnak, különösen a sushi (rizstekercsek) különböző változatai. Vietnamot népszerű ételek képviselik.

A tört rizs, egy hagyományos vietnami étel, amely népszerű Ho Si Minh-városban, jellegzetes ízével rendelkezik, mint a korábban eldobott tört rizsszemek. Ez az étel mára a saigoni utcai ételek szimbólumává vált, ugyanolyan állagú, mint a hagyományos rizs, de kisebb méretű. Fedezze fel a tört rizst, hogy teljes mértékben átélhesse a vietnami konyha ízeit. A TasteAtlas szerint ez a vietnami étel biztosan elsőre beleszeret a látogatókba.

A tört rizst különféle feltétekkel tálalják, például tükörtojással, tépett sertésbőrrel, grillezett sertésbordával vagy ropogósra sült halszeletekkel. Gyakori köretek az apróra vágott újhagyma, a fűszernövények, a paradicsom és az uborka, az ecetes zöldségek...

Ezt a vietnami ételt egykor "szegény családi rizsnek" tartották, mivel tört rizst (a rizsszem tetején található átlátszatlan fehér részt) és az őrlés során tört rizst használnak a rizs főzéséhez.

FOTÓ: TN

A helyi törtrizst árusító boltok könnyen megtalálhatók, gyakran faszenes grillsütőkkel az út szélén, amelyek citromfű és pirított hús füstös illatát árasztják, ami a törtrizzsel készült köretek eredménye. A törtrizs a lista 19. helyén áll.

Ez az általános tört rizses étel, és a bordás tört rizs – a legnépszerűbb változat – szintén szerepel a listán a 43. helyen. Az illatos grillezett sertésborda a fő összetevő, amelyet újhagymaolajjal öntenek le...

Az 54-es helyen áll a banh beo , egy népszerű vietnami párolt sütemény, amely rizslisztből, zöld chilis halszószból és garnélából vagy sertéshúsból áll. Kenyér, pirított földimogyoró vagy sült hagyma is adható a süteményhez az íz fokozása érdekében. A sós sütemények mellett édes változatok is léteznek, amelyek szinte kizárólag Hoi Anra jellemzőek.

FOTÓ: TRAN CAO DUYEN

A banh beót hagyományosan kis kerámiatálakban, bambuszkanállal fogyasztják. Egyesek a tapas vietnami változatának nevezik, és úgy tartják, hogy a jó banh beo legfontosabb jellemzője a közepén lévő mélyedés, amelyben a sós, gazdag töltelék található.

A banh tet egy másik vietnami finomság, amely a 76. helyen szerepel a listán, és édes és sós töltelékkel is kapható. Ragacsos rizsből készül, mungbabbal vagy sertéshússal töltik, és banánlevélbe tekerik. Az egész keveréket ezután megfőzik vagy megpárolják, a banánleveleket eltávolítják, és a rönk alakú süteményt darabokra vágják.

A banánleveleket azért használják, mert egyedi aromát és ízt adnak a ragacsos rizsnek. A banh tet-et hagyományosan főként a vietnami holdújév idején készítik és szolgálják fel.

Édes ragacsos rizssütemény

FOTÓ: ENVATO

Végül pedig ott van a sült rizs . Ez az étel nagyon sokoldalú, mivel szinte bármit hozzáadhatunk a rizshez az íz fokozása érdekében, de általában fehér rizsből, fokhagymából, sóval és borssal készítik. A rizst megfőzik, majd forró olajban pirítják.

A sült rizst melegen tálalják, és különféle zöldségekkel, tojással vagy kolbásszal ízesíthető. Fűszerként szójaszósz vagy halszósz használható, míg az apróra vágott újhagyma textúrát ad, és szép kontrasztot alkot a rizzsel.

A fenti rangsort a TasteAtlas kulináris weboldal készítette az olvasók véleményei alapján. Ázsia 100 legjobb rizsételének listája 17 623 értékelést kapott.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm