Hilda Bacinak és csapattársainak nagy fakanállal kellett kavarniuk egy óriási acéledényben - Fotó: BBC
A Lagos Television szerint szeptember 12-én a nigériai séf, Hilda Bassey – művésznevén Hilda Baci – elindult útjára, hogy megdöntse a Guinness -rekordot a legnagyobb fazék jollof rizs elkészítésével. Ez a népszerű nyugat-afrikai étel paradicsomszószban párolt rizsből áll, amelyet hússal vagy hallal tálalnak.
A 8 órás eseményre a lagosi Victoria-szigeten található Eko Hotels and Suites szállodában került sor, több ezer néző jelenlétében, és élőben közvetítették.
5 tonna hozzávaló egy óriási jollof rizsfazékhoz
Ebben a kihívásban a női szakács több mint 5 tonna hozzávalót használt fel, köztük basmati rizst, sűrített paradicsomszószt, étolajat és hagymát, mindezt egy óriási, akár 6 méter átmérőjű acéledényben főzve.
Hilda Bassey séf kezdetben 250 zsák rizst tervezett felhasználni, de később 200 zsákra csökkentette, hogy biztosan ne lépje túl a szervezők által meghatározott 20 000 kg-os limitet.
Híres nigériai séf, Hilda Baci - Fotó: BBC
Az eset gyorsan felkeltette a közösségi médiában a figyelmet, miután egy videoklipben látható, ahogy felemelik az óriási piros serpenyőt, amelynek egyik oldala meggörbült, a lábai pedig eltörtek, de szerencsére nem folyt ki rizs.
Röviddel ezután az óriási jollof rizses tálat – amely 168 kg kecskehúst tartalmazott – kis adagokra osztották és kiosztották a közönségnek.
Hilda Bacinak 10 segítője van, akik mindegyike óriási fakanállal kavargatja a rizsesfazékot. Közülük a 31 éves Bello Fatima Temitope is megosztotta:
„A nigériaiak mindenhol esznek jollof rizst – családoktól, éttermektől kezdve egészen a partikig. Könnyen fogyasztható étel, mindenki imádja az ízét és az állagát. Én különösen a paradicsomos ízt szeretem.”
Ez a rizsfőző hamarosan a világ legnagyobb jollof rizsfőzőjeként lesz elismerve - Fotó: Daily Post Nigeria
Bár létezik egy általános recept, a jollof rizs főzése országonként, sőt családonként is változik. Nigériában gyakran csípős, és grillezett hússal tálalják.
Ghánában a jollof rizs kevésbé csípős, gyakran sárgarépával és paprikával készül, ami feltűnő vörös színt ad neki. A libériaiak szeretnek garnélát és tenger gyümölcseit hozzáadni, míg Mali egyes közösségei banánt is használnak hozzá, ami egyedi édes-savanyú ízt ad neki.
A jollof rizs eredete állítólag az ősi volof birodalomig nyúlik vissza, amely a mai Szenegáltól Mauritániáig és Gambiáig terjedt.
A 14. században a régió a rizstermesztéséről volt ismert, és az emberek ekkor készítettek egy rizsből, halból, tenger gyümölcseiből és zöldségekből álló ételt, amelyet thiebou dieune-nek hívtak. A volof nép vándorlásával ez a kulináris hagyomány fokozatosan elterjedt Nyugat-Afrikában, ami a jollof rizs számos változatának eredményezte.
Hilda Baci és csapata óriás jollof rizst készít - Fotó: Punch
Manapság a jollof rizs nemcsak egy ismerős étel, hanem heves viták középpontjában is áll, különösen Nigéria és Ghána között, amikor mindkét ország azt állítja, hogy az ő receptjük a legjobb.
A Jollof rizscsaták gyakran kitörnek a közösségi médiában, és kulináris versenyeken is megjelennek.
Figyelemre méltó, hogy 2021-ben az UNESCO Szenegál jollof változatát szellemi kulturális örökségként ismerte el, megerősítve az étel régóta fennálló történelmi és kulturális értékét.
Jolloff rizs Nigériában - Fotó: Food52
Jollof rizs Ghánában - Fotó: Savory Thoughts
Szenegál jollof rizsét az UNESCO 2021-ben szellemi kulturális örökségként ismerte el - Fotó: African food box
Hilda Baci séf 2021-ben megnyert egy jollof rizsfőző versenyt, és 2023-ban országos jelenséggé vált, amikor felállította a leghosszabb folyamatos főzési idő világcsúcsát - 93 óra 11 perc (közel 4 nap).
Ezt a rekordot azonban később megdöntötte az ír séf, Alan Fisher. A Guinness Rekordok Könyve (GWR) szerint a jelenlegi rekord az ausztrál Evette Quoibiáé, 140 óra 11 perces idővel.
Forrás: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm
Hozzászólás (0)