Tiszta ételt tenni minden családi étkezésbe

Elmondható, hogy a tiszta élelmiszerek iránt egyre több ember érdeklődik. A meglévő egészségügyi, gazdasági (a szennyezett élelmiszerek felhasználásának kezelési költségei) és környezeti fenntarthatósági előnyök miatt. Sokan azonban még mindig homályosan értik a tiszta élelmiszer valódi jelentését, sőt, aggódnak a költségek miatt, mivel meglehetősen drága lenne a tiszta élelmiszert valóban minden család mindennapi szükségletévé tenni.

Az orvosszakértők magyarázata szerint a tiszta élelmiszer fogalma olyan élelmiszerekre utal, amelyek jótékony hatással vannak a fogyasztók egészségére, olyan élelmiszerekre, amelyek nem tartalmaznak biológiai kórokozókat, például vírusokat, mikroorganizmusokat, parazitákat stb. Ugyanakkor a származásnak és a forrásnak egyértelműnek kell lennie, és azt a szakosodott ágazatoknak higiéniai és biztonsági szempontból ellenőrizniük kell. A jelenlegi valóság azt mutatja, hogy a zöldségek, gumók és gyümölcsök mellett, amelyeket túl sok növényvédő szerrel és növekedési hormonnal termesztenek a befektetési tőke forgásának felgyorsítása érdekében, miközben a gyógyszerek lebomlási ideje a funkcionális ágazat ajánlásai szerint még mindig nem felel meg a szabványoknak, a szennyezett élelmiszereket a termelők a tárolás, a feldolgozás során vegyszerekkel áztatják el, és egyre gyakoribbak a higiéniai és biztonsági előírásoknak nem megfelelő romlott élelmiszerek is.

Dr. Dinh Thi Nguyen, a Ca Mau tartomány Betegségellenőrzési Központjának Táplálkozási Osztályának vezetője elmondta: „A táplálkozásról szólva, a tiszta élelmiszerek nem feltétlenül tartalmaznak magasabb tápanyagtartalmat, mint a szennyezett élelmiszerek. A lényeg azonban az, hogy a tiszta élelmiszerek fogyasztása elősegíti a fogyasztók egészségének biztonságát; a veszélyes betegségek, különösen az emésztőrendszert érintő, a szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatti betegségek aránya alapvetően megszűnik. Ezenkívül a tiszta, természetbarát élelmiszerek előállítása a környezet jobb védelméhez is hozzájárul.”

Nyilvánvaló, hogy a hamis és a valódi élelmiszerek közötti „mátrixban” a fogyasztók számára nagyon nehéz meghatározni a higiéniai és biztonsági szabványokat használat közben, ha csak szabad szemmel vagy tapasztalatból nézik. Manapság, amikor az emberek étkezési igényei nemcsak az elegendő evésre, a meleg ruhák viselésére korlátozódnak... hanem finom, tiszta és szép ételekre is szükség van, mert ez nemcsak az élet fenntartásához elengedhetetlen szükséglet, hanem a társadalmi fejlődéshez is hozzájáruló tényező. Ezért rendkívül fontos a tiszta élelmiszerek kiválasztása és megfelelő feldolgozása, ami megköveteli a fogyasztóktól, hogy kellő készséggel rendelkezzenek a kiválasztási folyamat felismeréséhez. Az élelmiszer nemcsak megfelelő tápanyagtartalmat biztosít, hanem ötvöznie kell a színt (természetes), az ízt, a higiéniát és a biztonságot is. Ezért a kiválasztás, a tartósítás és a feldolgozás folyamatában a megfelelő technikára, a megfelelő módszerre és még egy titokra is szükség van az élelmiszer finomságának és vonzerejének megőrzése, a fogyasztók egészségének biztosítása érdekében.

A Song Doc községben élő Lai Hong Tot asszony megosztotta: „A házam a tenger közelében van, ezért mindig a friss, élő élelmiszerek (garnélarák, hal, hús, baromfi) vásárlását részesítem előnyben minden családi étkezéshez. Most, amikor elmegyek a piacra, őszintén szólva, a legtöbb élelmiszert a kereskedők tartósítószerekkel kezelték, hogy napokig el lehessen adni anélkül, hogy megromlana. Még a mindennapi étolajok és halszószok ellenére sem tudom, hogy hamisított termékeket használok-e, ezért nem igazán lehetek biztonságban a családom egészségét illetően, ha hosszú ideig ezeket a silány minőségű termékeket kell használnom.”

Ahhoz, hogy a tiszta élelmiszer valóban „átterjedjen” minden háztartás étkezésébe, alapvető kérdés a kommunikációs munka előmozdítása, a fogyasztók tudatosságának növelése a tiszta élelmiszerek tápértékével és higiéniai biztonságával kapcsolatban. Ezenkívül a hamisított, rossz minőségű élelmiszerek előállításával, feldolgozásával és kereskedelmével kapcsolatos csalárd cselekmények, amelyek a közegészségügyet érintik, ellenőrzését, utóellenőrzését és szigorú jogi kezelését is szinkronban kell végezni. Csak így kerülhet be a tiszta, biztonságos élelmiszer valóban a fogyasztók életébe.

Forrás: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672