Az orvosok heti 7 reggelit javasolnak a vércukorszint szabályozására

A mértékletes, könnyű és változatos reggeli nemcsak a cukorbetegség kezelésében segít, hanem táplálja a lépet és a gyomrot is, hosszú távon védve az egészséget.

Milyen tápanyagokat kell előnyben részesíteniük a cukorbetegeknek a reggeli során?

Chu Thi Dung orvos, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3. fiókjának munkatársa elmondta, hogy a cukorbetegeknek vagy azoknak, akik szeretnék kontrollálni a vércukorszintjüket, a következő 3 tápanyagcsoportot kell kiegészíteniük:

Kiváló minőségű fehérje : Tojásban, cukrozatlan tejben, sovány húsban, halban, tofuban és babban található. A fehérje segít a teltségérzet kialakításában, csökkenti az éhségérzetet, és lassítja a cukor felszívódását a vérbe.

Oldható rost : A zöld zöldségek, a zab, a chia mag, a barna rizs... sok rostot tartalmaznak, amelyek segítenek stabilizálni a vércukorszintet, javítják a bélflórát és csökkentik a székrekedés kockázatát.

Jó zsírok : Omega-3 tengeri halakból, olívaolajból, avokádóból, dióból, mandulából. Ez egy olyan tápanyagforrás, amely segít csökkenteni a gyulladást és védi a szívet - egy olyan szervet, amely a cukorbetegeknél érzékeny a károsodásra.

Épp ellenkezőleg, korlátozni kell a finomított keményítők (például a fehér ragacsos rizs, a tészta, a sütemények és a magas cukortartalmú gyümölcslevek) fogyasztását, mert ezek étkezés után megemelhetik a vércukorszintet.

A zöld zöldségek, a zab, a chia mag, a barna rizs... sok rostot tartalmaznak, amelyek segítenek stabilizálni a vércukorszintet és javítani a bélflórát.

Ajánlott reggeli menü a hétre

A könnyebb elsajátítás érdekében a betegek a Dr. Chu Thi Dung által javasolt 7 napos menüt tekinthetik át. Minden egyes ételt a következő elv szerint választunk ki: alacsony GI, fehérjében gazdag, rostokkal és jó zsírokkal kiegészítve.

Második : Cukrozatlan tejjel főtt zabkása, főtt tojással és főtt zöldségekkel tálalva. A zabpehely sok β-glükánt tartalmaz, ami segít csökkenteni a glükóz felszívódását; a tojás fehérjét biztosít; a zöldségek rostot adnak.

Kedd : Grillezett csirkemell egy szelet teljes kiőrlésű kenyéren, olívaolajjal kevert zöldsalátával tálalva. Ez az étel gazdag fehérjében, jó zsírokban és összetett szénhidrátokban, korlátozva az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést.

Szerda : Egy tál barna rizs pho egy kevés sovány marhahússal, sok blansírozott babcsírával és fűszernövényekkel, valamint alacsony zsírtartalmú húslevessel. A barna rizs alacsony glikémiás indexű, így jó helyettesítője a fehér pho-nak.

Csütörtök : Főtt édesburgonya, egy csésze cukrozatlan szójatej és néhány dió. Az édesburgonya lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, a szójatej gazdag szívbarát izoflavonokban, a dió pedig omega-3 zsírsavakat biztosít.

Péntek : Vékony zöldbabkása csicseriborsómaggal, párolt hallal és gyömbérrel fogyasztva. A kása frissítő, vízhajtó hatású, cukorbetegek számára alkalmas. A párolt hal gazdag fehérjében és könnyen emészthető.

Szombat : Barna rizstészta nyers zöldségekkel és sovány hússal, cukrozatlan halszószba mártva. Ez egy hagyományos étel egészséges csavarral, továbbra is finom, de csökkentett finomított keményítőtartalommal.

Vasárnap : Cukrozatlan joghurt chia maggal keverve, avokádóval és mandulával tálalva. A joghurtban található probiotikumok segítenek egyensúlyban tartani a bélflórát, az avokádó jó zsírokat tartalmaz, a mandula pedig antioxidáns E-vitaminban gazdag.

„Egyél tudományos alapokon nyugtató reggelit, mérsékelt ebédet és könnyű vacsorát.”

Van egy mondás: „reggelizz, mint egy király, ebédelj, mint egy herceg, vacsorázz, mint egy koldus”. Dr. Dung szerint azonban ez nem értelmezhető úgy, hogy „sok, nagyon pazar evést” jelent reggelente, különösen a cukorbetegek esetében.

„A cukorbetegek reggelijének fél napra elegendő energiát kell tartalmaznia, a keményítő- és cukormennyiség szabályozásával kombinálva. A túl sok evés hirtelen vércukorszint-emelkedést, sőt súlygyarapodást is okozhat. A túl kevés evés hipoglikémiához, fáradtsághoz és koncentrációs nehézségekhez vezethet. Valójában egy ésszerűbb elv a cukorbetegek számára a következő: Egyél tudományosan megalapozott reggelit – fogyassz mértékletes ebédet – fogyassz könnyű vacsorát” – osztotta meg Dr. Dung.

A hagyományos orvoslás szerint a mértékletes reggeli segít megerősíteni a lépet, vért és qit termelni, valamint táplálja a testet. Ha kihagyjuk az étkezéseket, a testünk könnyen elfáradhat, szédülhet és ájulásérzést tapasztalhat. Ha túl sokat eszel, a lép és a gyomor károsodhat, ami párás hőséget okoz, ami befolyásolja az emésztést és a vércukorszint szabályozását.

Tanulmányok kimutatták, hogy „a reggelit komolyan kell venni”, nem pedig azt, hogy „annyit egyél, amennyit csak akarsz”. A betegek kisebb adagokra oszthatják az étkezéseiket, alacsony glikémiás indexű gyümölcsöket vagy néhány mandulát adhatnak hozzá délelőtt, hogy elkerüljék a vércukorszint ingadozását.

Forrás: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm