मिशेलिन ने हो ची मिन्ह सिटी में 5 स्वादिष्ट शाकाहारी रेस्तरां का खुलासा किया, एक ऐसी जगह जिसने कभी अमेरिकी राष्ट्रपति का स्वागत किया था

मिशेलिन गाइड हो ची मिन्ह सिटी में विविध स्वाद और शैलियों वाले शाकाहारी रेस्तरां की एक श्रृंखला का सुझाव देता है।

चाई गार्डन रेस्टोरेंट, वो वैन टैन स्ट्रीट, डिस्ट्रिक्ट 3 पर स्थित है, जिसे शाकाहारियों के लिए स्वर्ग माना जाता है। आरामदायक और निजी एहसास देने वाले अपने गर्मजोशी भरे और सुरुचिपूर्ण स्थान के अलावा, यह रेस्टोरेंट अपने बेहद आकर्षक और विविध मेनू के लिए भी प्रसिद्ध है। पारंपरिक शाकाहारी व्यंजनों के अलावा, रेस्टोरेंट में आधुनिक शाकाहारी व्यंजन भी उपलब्ध हैं, जैसे पैशन फ्रूट सॉस के साथ तारो मशरूम सलाद, पाँच मसालों वाले ग्रिल्ड सींक... खाने वाले कई तरह की ताज़ी सब्जियों के साथ शाकाहारी हॉट पॉट भी आज़मा सकते हैं, जो रोज़ाना बदलते रहते हैं।

मेनू में पारंपरिक और आधुनिक शाकाहारी व्यंजनों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। फोटो: चाय गार्डन

क्युक गाच क्वान , डिस्ट्रिक्ट 1 के डांग टाट स्ट्रीट पर स्थित, यह रेस्टोरेंट कई वियतनामी खाने के शौकीनों की पसंदीदा जगह है। 2019 में इसी रेस्टोरेंट ने पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बराक ओबामा और उनकी पत्नी का स्वागत किया था। रेस्टोरेंट का विशिष्ट स्थान एक आरामदायक, देहाती और सादा घर जैसा एहसास देता है। इस शैली के साथ, रेस्टोरेंट के मेनू में एक पारंपरिक और पुरानी यादों का एहसास भी है। यह रेस्टोरेंट तीन क्षेत्रों के विशिष्ट शुद्ध वियतनामी व्यंजनों में माहिर है, जिनमें कई स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन भी शामिल हैं। शाकाहारी मेनू में चावल, नूडल्स या फो और उबली हुई सब्ज़ियाँ, लेमनग्रास फ्राइड टोफू जैसे साइड डिश शामिल हैं। मिठाइयों में कुरकुरे तले हुए केले या ग्रास जेली शामिल हैं। मेनू रोज़ाना बदलता रहता है।

यह रेस्टोरेंट खाने वालों को घर जैसा आरामदायक एहसास देता है। फोटो: क्युक गाच क्वान

हम गार्डन , डिस्ट्रिक्ट 2 के डी10 स्ट्रीट पर स्थित, यह रेस्टोरेंट प्रकृति के करीब अपने सुंदर बगीचे से प्रभावित करता है। "हम" शब्द संस्कृत मंत्र: ओम मणि पद्मे हम से प्रेरित है। इसे मोटे तौर पर "ओम, कमल में अनमोल रत्न, हम" के रूप में समझा जाता है। बौद्ध धर्म में व्याख्या के अनुसार, "रत्न" बोधि मन का प्रतीक है, और "कमल" मानव हृदय का प्रतीक है। इस मंत्र का अर्थ है "मानव हृदय में बोधि मन खिलता है"। रेस्टोरेंट के मेनू का मुख्य आकर्षण स्वच्छ भोजन का अधिकतम उपयोग है - जैविक उत्पादों, जैविक निर्देशों या कई इलाकों से प्रमाणित सामग्री का उपयोग करने की दिशा में। व्यंजन समृद्ध हैं, खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए हैं और लगभग मूल स्वाद को बरकरार रखते हैं। रेस्टोरेंट के उत्कृष्ट व्यंजनों में ग्रिल्ड पोर्क के साथ शाकाहारी सेंवई, शाकाहारी स्प्रिंग रोल या बीजों और ताजे फलों से बने डेसर्ट शामिल हैं।

मेनू में फलों और सब्ज़ियों से बने कई व्यंजन हैं और इनका मूल स्वाद लगभग बरकरार है। फोटो: हम गार्डन

वियतनाम हाउस , यह एक रोमांटिक, परिष्कृत फ्रांसीसी शैली का शाकाहारी रेस्टोरेंट है जो चहल-पहल भरी, भीड़-भाड़ वाली डोंग खोई स्ट्रीट पर स्थित है। अन्य शाकाहारी रेस्टोरेंट की तरह, यहाँ भी फलों और सब्ज़ियों से बने कई व्यंजन मिलते हैं, जैसे केले का सलाद, आम का सलाद और गुलाबी अंगूर। इसके अलावा, मुख्य भोजन के रूप में आप पांडन चावल भी आज़मा सकते हैं।

वियतनाम हाउस रेस्टोरेंट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रोमांस, परिष्कार और विलासिता पसंद करते हैं। फोटो: वियतनाम हाउस रेस्टोरेंट

मैडम लैम रेस्टोरेंट अपनी परिष्कृत पाक शैली से लोगों को आकर्षित करता है, जो वियतनामी व्यंजनों पर आधारित व्यंजनों को उन्नत और रूपांतरित करता है। यहाँ आसानी से मिलने वाले शाकाहारी व्यंजनों के लिए प्रमुख सामग्री में शाहबलूत, कसावा, मशरूम, शकरकंद, तारो, हरी बीन्स... शामिल हैं, जिन्हें कई स्थानीय सामग्रियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह रेस्टोरेंट 10 ट्रान न्गोक दीएन, डिस्ट्रिक्ट 2 के परिसर में स्थित है, जो एक विशाल और आलीशान जगह पर स्थित है और 1950 के दशक की इंडो-चाइनीज़ शैली से ओतप्रोत है।