अनोखा टेट "पत्नी के घर जा रहा है"

थाई न्गुयेन प्रांत के उत्तरी कम्यून में रहने वाले ताई लोगों के लिए, सातवें चंद्र मास की 15वीं तारीख टेट न्गुयेन दान के बाद सबसे बड़ा त्योहार है। लोग इसे "पाई ताई" कहते हैं, जिसका अर्थ है "पत्नी के घर जाना"। हर साल सातवें चंद्र मास की 15वीं तारीख को, सभी ताई गाँव "पाई ताई" के माहौल से गुलज़ार रहते हैं।

थाई गुयेन प्रांत के नाम कुओंग कम्यून में "पे ताई" सड़क पर एक परिवार। (फोटो: हा तुयेट)

परंपरा के अनुसार, 7वें चंद्र माह के 15वें दिन से कुछ दिन पहले, चो डॉन कम्यून में सुश्री होई ने पेंग ताई (गाई केक या केला केक) बनाने के लिए चावल भिगोया, जो एक पारंपरिक केक है जो आमतौर पर 7वें चंद्र माह के 15वें दिन बनाया जाता है।

उनके पति, श्री न्घिएन ने कुछ दिन पहले गाँव वालों से संपर्क करके नदी में पालने के लिए हरी गर्दन वाली बत्तखों का एक जोड़ा मँगवाया था। श्री न्घिएन के घर से लगभग 20 किलोमीटर दूर, येन थिन्ह कम्यून में अपनी पत्नी के माता-पिता के घर जाने के लिए ये बत्तखें और बत्तखें ज़रूरी चीज़ों में से थीं।

ताई लोगों की धारणा के अनुसार, शादी के बाद, महिलाएँ अपने माता-पिता से दूर रहती हैं, साल भर कड़ी मेहनत करती हैं, और शायद ही कभी अपने माता-पिता की देखभाल कर पाती हैं। इसलिए, सातवें चंद्र मास की 15वीं तिथि महिलाओं के लिए अपने माता-पिता की देखभाल के लिए घर लौटने का एक अवसर है। पतियों के लिए, यह अपने सास-ससुर के प्रति दामाद के रूप में अपनी पुत्र-भक्ति व्यक्त करने का एक अवसर है।

दूसरी ओर, "पत्नी के माता-पिता के घर वापस जाना" भी दामाद के लिए अपनी पत्नी के माता-पिता के जन्म के प्रति कृतज्ञता दिखाने का एक तरीका है, जिन्होंने उसकी पत्नी को जन्म दिया और उसे वयस्क होने तक पाला, ताकि वह उसकी पत्नी बन सके।

थाई न्गुयेन के उत्तर में रहने वाले ताई लोग विशेष रूप से और सामान्य रूप से ताई लोग अक्सर कहते हैं: "बुओन चिएंग किन नुआ कै, बुओन चाट किन नुआ पेट", जिसका अर्थ है "जनवरी में चिकन खाओ, जुलाई में बत्तख खाओ"।

इससे इस बात का महत्व पता चलता है कि दामादों को अक्सर सातवें चंद्र मास की 15 तारीख को अपने माता-पिता के घर बत्तखें खरीदकर लानी पड़ती हैं। यह ऋतु चक्र से भी जुड़ा है, जब सातवें चंद्र मास में आमतौर पर बारिश का मौसम होता है, जो नदियों और नालों में बत्तख पालने के लिए अनुकूल होता है।

श्री न्घियन ने बताया कि केक और बत्तख के अलावा, मृतक की स्मृति में पैतृक वेदी पर जलाने के लिए शराब, पान और धूप भी होनी चाहिए। इस दिन, भले ही बच्चे और नाती-पोते दूर रहते हों, वे घर लौटने और इकट्ठा होने का प्रबंध करने की कोशिश करते हैं। इससे बच्चे और नाती-पोते अपने देश की परंपराओं को भी समझते और सराहते हैं।

पुरानी परंपरा के अनुसार, अविकसित आर्थिक जीवन के कारण भी, "पाई ताई" के समय, पति केक, शराब, प्रसाद रखने के लिए टोकरियाँ बुनता था और बत्तखों को रखने के लिए पिंजरे बुनता था ताकि प्रसाद लेकर अपनी पत्नी और बच्चों के साथ अपनी पत्नी के माता-पिता के घर पैदल जा सके। आजकल, जीवन बेहतर है, हर परिवार के पास मोटरबाइक हैं, यात्रा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन मातृ प्रेम का पारंपरिक अर्थ और सौंदर्य अपरिवर्तित है।

थाई न्गुयेन प्रांत के नाम कुओंग कम्यून में ताई लोग सातवें चंद्र मास के 15वें दिन हाथ से नूडल्स बनाते हैं। (फोटो: हा तुयेत)

मायके पहुँचते ही, सब लोग अपनी आस्तीनें चढ़ाकर रसोई में तैयारी करने लग जाते हैं। उत्तरी थाई न्गुयेन में ताई लोग अक्सर वियतनामी धनिये के साथ बत्तख का सूप बनाकर सेंवई के साथ खाते हैं। पहले सेंवई हाथ से बनाई जाती थी।

चावल को भिगोकर आटा पीस लिया जाता है। चूल्हे पर उबलते पानी से भरा एक बड़ा बर्तन जलाया जाता है। गाँव वाले लकड़ी के सेंवई प्रेस का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें एक छिद्रित लकड़ी का साँचा और एक प्रेसर लगा होता है। आटे को साँचे में डालकर उबलते पानी के बर्तन के ऊपर लटका दिया जाता है। दामाद और बच्चे प्रेसर को साँचे में ज़ोर लगाकर दबाते हैं। सफेद आटे का एक-एक रेशा उबलते पानी के बर्तन में गिरता है, और पकने पर उसे जल्दी से एक टोकरी में निकाल लिया जाता है। इस तरह, हाथ से बनी सेंवई पूरी हो जाती है।

चूँकि चावल भिगोकर प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जाता है, इसलिए हाथ से बनी सेवइयों में अक्सर हल्की बासी गंध आती है, और मज़ाक में इसे "बदबूदार सेवई" कहा जाता है। हालाँकि, इस सेवई को बत्तख के शोरबे और वियतनामी धनिये के साथ, थोड़े से लहसुन के सिरके के साथ या सोया सॉस और कटे हुए चीनी रतालू के साथ परोसा जाता है, जो इसकी एक विशेषता है। इसके अलावा, सातवें चंद्र मास की पूर्णिमा के भोजन में, लोग जंगली सब्ज़ियाँ, बाँस के अंकुर, भुनी हुई बत्तख, भुना हुआ सूअर का मांस आदि जैसे व्यंजन भी खाते हैं।

पूर्णिमा के भोजन में कई आकर्षक पारंपरिक व्यंजन परोसे गए। भोजन करते समय, बड़े-बुज़ुर्ग बच्चों को पारिवारिक परंपराओं और अपने पूर्वजों की कहानियाँ सुना रहे थे।

खास बात यह है कि इस खूबसूरत रिवाज का अर्थ आज भी फैल रहा है। कई किन्ह जातीय परिवार पीढ़ियों से थाई न्गुयेन के उत्तर में रहते आए हैं, परिवार बसाए हैं और यहीं बस गए हैं, जिन्हें "पे ताई" भी कहा जाता है।

कई पीढ़ियों से, जीवन की भागदौड़ के बीच, विशेष रूप से थाई गुयेन के उत्तर में रहने वाले ताई लोगों ने और सामान्य रूप से उत्तर में रहने वाले ताई और नुंग जातीय समूहों ने "पे ताई" की इस सुंदर परंपरा को बनाए रखा है।

"पे ताई" एक सौंदर्य है, एक "धागा" जो परिवार में पीढ़ियों को जोड़ता है, जो पहाड़ी और ऊंचे इलाकों में ताई जातीय समूह की सांस्कृतिक पहचान को संरक्षित करने में योगदान देता है।

तुआन सोन

स्रोत: https://nhandan.vn/doc-dao-tet-ve-nha-vo-post906182.html